Výživa 101 – začněte zde!

Co přesně jsou bílkoviny a kolik jich potřebuji?

Je dost pravděpodobné, že pokud žijete a dýcháte a čtete tento článek, máte docela dobrou představu o tom, co jsou to bílkoviny. Když sledujete svou výživu, bílkoviny jsou jednou ze tří makroživin (další dvě jsou sacharidy & tuky), které budete sledovat. Bílkoviny se k nám samozřejmě dostávají v mnoha podobách, nejčastěji v podobě masa, ale existuje nespočet dalších, jak je podrobně popsáno v infografice níže.

Upozornění:

Bílkoviny (živina) prostřednictvím Wikipedie

Bílkoviny jsou pro lidské tělo nezbytné živiny. Jsou jedním ze stavebních kamenů tělesných tkání a mohou také sloužit jako zdroj paliva. Jako palivo obsahují bílkoviny 4 kcal na gram, stejně jako sacharidy, a na rozdíl od lipidů, které obsahují 9 kcal na gram. Nejdůležitějším aspektem a určující vlastností bílkovin z výživového hlediska je jejich aminokyselinové složení.

Bílkoviny jsou polymerní řetězce tvořené aminokyselinami spojenými peptidovými vazbami. Během lidského trávení se bílkoviny rozkládají v žaludku na menší polypeptidové řetězce působením kyseliny chlorovodíkové a proteáz. To je klíčové pro syntézu esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže biosyntetizovat.

Huh???

Proteiny mohou být docela složité téma, že? Pokud vás zajímají všechny ty vědecké věci, neváhejte a proklikejte se na některé z výše uvedených odkazovaných témat. Pro většinu z nás však není nezbytně nutné zabývat se každým detailem, pokud jde o bílkoviny; musíme se jen ujistit, že jich přijímáme dostatek a že pocházejí ze správných zdrojů.

Kolik bílkovin potřebuji?

1 až 1,25 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti by měl být váš cíl pro celkový příjem bílkovin za daný den. Například osoba vážící 200 liber by měla/chtěla denně zkonzumovat zhruba 200-250 gramů bílkovin. Tato hodnota se bude také lišit v závislosti na vašich cílech a potřebě bílkovin, které vaše tělo vyžaduje.

Ty by měly pocházet především z plnohodnotných potravinových zdrojů bílkovin a v ideálním případě by se mělo jednat o libové zdroje bílkovin. Pokud máte problém získat dostatek bílkovin z potravinových zdrojů, je nejčastější alternativou doplněk stravy v podobě proteinového prášku. Ze všech doplňků je protein určitě jedním z nejlepších doplňků pro hardgainery. Doplňky stravy s proteinovým práškem by však neměly nahrazovat plnohodnotné potravinové zdroje bílkovin, viz příklady níže.

Jak vypadá 25 gramů bílkovin

Toto je úžasná info-grafika (s laskavým svolením DailyBurn)! Podívejte se na 33 různých způsobů, jak můžete získat 25 gramů bílkovin.

Máte další nápad?

Komentujte níže – rád si poslechnu vaše názory/odpovědi!

.