Vegan Clam Chowder Oh My!

Nezávisle na počasí miluju polévky. Dokonce i v Arizoně, při teplotách nad 100 stupňů, si polévku objednávám venku nebo si ji dělám doma. Polévky se nejen snadno připravují, ale polévka je také sytá, zasytí, je levná a dá se dobře zmrazit, pokud vám samozřejmě zbyde. Například veganská polévka Clam Chowder je jednou z mých nejoblíbenějších polévek, protože je krémová, plná zeleniny a prostě výborná.

PROČ DĚLAT VEGANSKOU ŠKEBLOVOU POLÉVKU?

Typicky nejsem fanouškem žvýkacích, slizkých škeblí. Ve skutečnosti nemá clam chowder s chutí škeblí nic společného. Místo toho jde o chutě a textury v krémové, slané polévce. Když jsem přešla na rostlinnou stravu, začala jsem svá oblíbená jídla „veganizovat“.

I když si nepamatuji, že by clam chowder chutnala jako škeble, pamatuji si brambory a zeleninu v krémovém, hustém, slaném vývaru. A já jsem slaná holka.

Podobně si pamatuji, že škeble chutnaly jako ústřice nebo escargot, byly slizké, špatně se žvýkaly a byly bez chuti. Vzpomínám si, že když jsem byla malá, chtěl po mně táta, abych ochutnala syrovou ústřici.

Zvědavě jsem si ústřici vložila do úst a polkla. Během vteřiny se mi ústřice dostala přímo do krku a zpět do úst. Řekněme, že to byla nepříliš příznivá vzpomínka.

Na druhou stranu je textura vařených hub mnohem lepší volbou pro veganskou polévku clam chowder. Z tohoto důvodu se houby promění ve veganské škeble.

Celé houby nakrájejte na 8 dílků; NEŘEŽTE je na tenké plátky!

Veganská škeblicová polévka chutná lépe než ta pravá!

Veganská škeblicová polévka nechutná jako škeblicová polévka; je mnohem lepší! Díky podobné struktuře a krémovému základu si tuto polévku můžete splést s tou pravou.

Tento rostlinný recept na veganskou škeblovou polévku chutná krémově a máslově bez másla nebo přidaného tuku z olejů či vegansky zpracovaných potravin. Pikantní chutě zůstávají zachovány, ale bez nezdravého tuku. Navíc získáte přidaný jód z dulse.

CO JE DULSE?

Dulse je druh mořské řasy, která v čerstvém stavu připomíná listový červený salát. Její chuť vám rozhodně připomene oceán – díky své minerálnosti skvěle nahrazuje sůl.

Mezi prospěšné účinky dulse patří například vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Dulse je na živiny bohatá červená řasa, která se díky svým četným výživovým vlastnostem těší stále větší oblibě v kruzích zdravé výživy. Stále více odborníků doporučuje lidem, aby do svého jídelníčku zařadili mořské zelené rostliny, včetně dulse.

Několik skvělých způsobů, jak zařadit dulse:

• Přimíchejte vločky dulse do domácích salátových zálivek.
• Sušené vločky použijte na popcorn.
• Přidejte proužky celolisté dulse do své oblíbené nakládané zeleniny.
• Posypte vločkami veganskou misku na poke
• Vyluhujte celolistou dulsu ve vodě, abyste získali posilující a pikantní „čaj“.
• Přimíchejte vločky dulsy do domácího chlebového těsta.
• Přidávám do misky s ramenem.
• Posypu vločkami dulse pečené brambory, abych zesílil chuť klasiky.

Chci-li získat chuť moře, používám mořské řasy nebo nasekanou dulse. Dulse nebo mořské řasy dodávají nejen mořskou chuť, ale také přídavek přírodní formy jódu.

VEGANSKÁ ŠKLEBA JE VYRÁBĚNA ZE ZELENINY BEZ OLEJE A TUKU

Tad’ah recept na veganskou škeblovou polévku.

JESTLIŽE MÁTE RÁDI KRÉMOVÉ LAHODNÉ KOMFORTNÍ POLÉVKY, VYZKOUŠEJTE TOHLE

• Nudle z kuřecího masa
• Recept na krémovou polévku z cizrny
• Recept na krémovou polévku z květáku
• Veganská krémová polévka z brokolice
• Krémová zeleninová polévka
• Veganská mrkvová polévka
• Květáková polévka na smetaně
• Krémová polévka z máslové dýně a brambor

Doba přípravy: 30 minut:

Doba vaření: 25 minut

Celková doba: 35 minut

Hustá a krémová veganská škeblí polévka je plná zeleniny a chutná tak podobně jako novoanglická škeblí polévka, že si budete muset recept překontrolovat.

Složení

KASHOVÝ KRÉM

• 1/2 šálku syrových bio kešu oříšků
• 3/4 šálku neslazeného mandlového mléka (nebo rostlinného mléka dle výběru; ujistěte se, že je neochucené a neslazené)

HUBY

• 8 oz portebello , nakrájené na 1/2palcové kousky (nebo houby dle výběru)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžičky sójové omáčky nebo Tamari
• 1 lžička tekutého kouře (použila jsem s příchutí hickory)

SOUP

• 1 střední žlutá cibule , nakrájená na kostičky
• 1/2 šálku celeru, nakrájený na kostičky
• 1/2 šálku mrkve, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1/2 šálku suchého bílého vína (veganská odrůda)
• 6 šálků bio zeleninového vývaru
• 3 lžíce hladké mouky (bezlepkové nebo běžné)
• 3 brambory na pečení, se slupkou a nakrájené na kousky (použila jsem svůj sekáček na zeleninu Fullstar; velké velikosti)
• 1 lžíce vloček dulse, jemně nasekaných
• 2 bobkové listy
• 1 lžička mořské soli , více podle chuti
• 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžičky koření Old Bay, nebo kreolského koření dle vlastního výběru

Návod

KASIOVÝ KRÉM

• Sojové mléko & kešu oříšky (vodu z namáčení vylijte) rozmixujte dohladka. Odstavte stranou.

HŘEBY

• Houby nakrájejte a nechte je alespoň 30 minut marinovat.
• Na samostatné pánvi orestujte houby s marinádou; přidejte malé množství zeleninového vývaru, aby se neslepily.
• Vyjměte houby a dejte je stranou.

SOUP

• Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude průsvitná, asi 2-3 minuty.
• Přidejte celer, mrkev, česnek a tymián.
• Dusíme asi 5-7 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
• Přilijeme víno a zvýšíme teplotu na středně vysokou, aby se vařilo.
• Víno ztlumíme snížením teploty a vaříme asi 3-5 minut za častého míchání.
• Pro vytvoření jíšky zasypte zeleninu moukou a neustále míchejte po dobu 30-60 sekund.
• Vmíchejte vývar a přidejte brambory, bobkový list, nasekané dulse nebo vločky a koření Old Bay nebo kreolské koření dle výběru.
• Přibližně 25 minut vařte, dokud brambory nezměknou.
• Odstraňte bobkové listy.
• Nyní přidejte kešu krém a promíchejte.
• Ochutnejte, zda je kořeněná, a v případě potřeby ještě přidejte.
• Povařte 3-4 minuty a odstavte z ohně.
• Vmíchejte houby, citronovou šťávu a pepř.
• Doplňte petrželkou a ústřicovými krekry, protože bez ústřicových krekrů se „clam“ chowder jíst nedá 🙂

Doporučené produkty

Jako spolupracovník Amazonu a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• 
  ORGANIC WILD ATLANTIC DULSE 2 OZ
• 
  Old Bay Seasoning Garlic Herb, 2.25 oz
• 
  Kráječ zeleniny Fullstar -. Spiralizér Kráječ zeleniny – Kráječ cibule s nádobou – Pro Food Chopper – Kráječ Dicer Cutter – 4 čepele
• 
  Mixér NutriBullet Rx N17-1001, Černá
• 
  Surové bio kešu ořechy 2 lb Bag – od Jiva Organics (100% čisté celé ořechy, Nesolené)

Informace o výživové hodnotě

Výtěžnost

8

Velikost porce

1
Množství v jedné porci Kalorie 110Celkový obsah tuku 5gNasycené tuky 1gTrans tuky 0gNenasycené tuky 3gColesterol 0mgSodík 160mgSacharidy 13gVláknina 2gCukry 3gBílkoviny 3g

Nutriční hodnoty nemusí být 100% přesné.

Připravili jste tento recept?

Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Pinterestu

Ahoj! Jmenuji se Kathy, jsem středoškolská učitelka angličtiny v důchodu &, veganská nadšenkyně a blogerka. Celý můj blog je plně veganský na rostlinné bázi. Opravdu věřím, že to, co jíme &, jak žijeme, rozhoduje o našem zdraví & o zachování naší planety! 🙂

.