0
0
0
Přejít na recept
Většina jídel je lepší na špejli, že? Je s nimi prostě zábava a méně nepořádku. Západ slunce je pozdě večer a s teplejším počasím (a zatím bez komárů!) je více důvodů, proč si připravit nějaké snadné předkrmy, které si můžete vychutnat venku po únavném pondělí. Jste se mnou?“
Tyto vietnamské krevety na tyčinkách z cukrové třtiny jsou ideální předkrmy pro tyto spontánní příležitosti. Jsou snadné, elegantní a tak lahodné.
Co jsou vietnamské krevety na tyčinkách z cukrové třtiny neboli vietnamsky Chao Tom?
Krevety na tyčinkách z cukrové třtiny jsou oblíbeným předkrmem v každé vietnamské restauraci. Pikantní krevetová pasta se omotá kolem tyčinky z cukrové třtiny a na závěr se rychle usmaží (griluje nebo vaří v páře). Tyčinky z cukrové třtiny fungují jako špejle a při servírování je také žvýkáme, aby se uvolnila osvěžující svěžest šťávy z cukrové třtiny.
Tradičně se vietnamské krevety na tyčinkách z cukrové třtiny připravují pomocí smrtky. Já jsem tento recept připravila s pomocí kuchyňského robotu, abych proces urychlila. Aby byly trochu žvýkací, několikrát je rozmixujte, až vznikne hrubá pasta. Také kukuřičný škrob působí jako zahušťovadlo, takže když smažíme, pasta zůstane pohromadě.
Krevety na tyčinkách z cukrové třtiny se obvykle podávají s jemnými vermicelli a svazkem čerstvých bylinek, pokapané sladkou a slanou omáčkou.
Co mohu nahradit, pokud nejsou k dispozici tyčinky z cukrové třtiny?
Můžete použít stonky citronové trávy; do tohoto receptu by se hodily i stonky chřestu nebo dokonce řapíkatý celer. Pokud grilujete, hodily by se i dřevěné špejle.
Tyto úžasné tyčinky si zamilujete, protože se snadno připravují, jsou pikantní a neuvěřitelně chutné. Krevetová pasta je žvýkací a slaná, zatímco šťáva z cukrové třtiny dodává jemnou sladkou chuť.
Tyto krevety na tyčinkách z cukrové třtiny se letos v létě určitě objeví na mé zahradní párty.
Pokud můj recept vyzkoušíte, použijte na Instagramu #atasteofjoyandlove. Sledujte mě na Pinterestu, Instagramu a Facebooku, kde najdete nejnovější recepty!
Vietnamské krevety na tyčinkách z cukrové třtiny (Chao Tom)
Oblíbený vietnamský recept na předkrm, tyto krevety na tyčinkách z cukrové třtiny jsou slané, sladké, žvýkací a neuvěřitelně chutné.
.
Složení
- 1 libra krevet (bez krunýře a bez slupky)
- 1lžíce kukuřičné škroby
- 1lžíce černého pepře
- 1lžíce rybí omáčky
- 1lžícecukru
- 3hřebíčkyčesneku
- 2paličky cukrové třtiny (rozdělte je podélně na 4 části)
- 1/3šálkyzeleninového oleje (na smažení)
Zelená cibule olej:
- 8oz jemných vermicelli
- 2 okurky (nakrájené na plátky)
- hrst ledového salátu
Rychlá rybí omáčka:
- 1/4šálky rybí omáčky
- 1/4šálky vroucí vody
- 3lžícecukru
- 1lžícelimetkové šťávy (šťáva z poloviny limetky)
- 2hřebíčkyčesneku (mletý)
- 1thaichili
-
Krevety umyjte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu.
-
Krevety vložte do velké mísy na míchání. Marinujeme je s rybí omáčkou, cukrem a černým pepřem. Promíchejte s kukuřičným škrobem a nechte několik minut odležet.
-
Vlož krevetovou směs se stroužkem česneku do kuchyňského robotu. Několikrát pulzujte a poté mixujte na nízký výkon, dokud nevznikne hrubá pasta. Přeneste zpět do mísy na míchání.
-
Obě ruce dobře namažte trochou rostlinného oleje. Naberte asi 2 polévkové lžíce pasty, zploštěte pastu a položte ji do dlaně. Do středu pasty položte tyčinky z cukrové třtiny. Poté ruku uzavřete a omotejte krevety kolem tyčinky. Otáčejte tyčinkou a zároveň pastu poklepávejte, aby byl povrch hladký. Pokračujte, dokud nebudou všechny hotové.
-
Na středně velké pánvi na středním ohni rozehřejte olej, na něm smažte krevetové tyčinky, často je otáčejte a smažte je dozlatova, asi 8 minut.
-
Připravte si olej ze zelené cibule: vše vložte do malé misky a na 20 sekund ohřejte v mikrovlnné troubě. Odstavte stranou.
-
Připrav omáčku: V malé misce šlehejte rybí omáčku, vroucí vodu a cukr, dokud se nerozpustí. Přidejte limetkovou šťávu, chilli a česnek. Odstavte stranou.
-
Na krevetové tyčinky kápni trochu oleje ze zelené cibule. Podávejte se sladkou pikantní omáčkou spolu s čerstvými bylinkami a jemnými vermicelli (pokud chcete).
Poznámky k receptu
Třtinové tyčinky v sirupu (prodávané v plechovkách) najdete v každém asijském obchodě nebo na Amazonu. Já jsem použila značku Chaokoh.