Poslední týden jsem se s vámi podělila o podrobnosti našeho nádherného pobytu v hotelu Inn at Abeja, který se nachází ve vinařské oblasti Walla Walla. S Nickem jsme si opravdu vybrali dokonalé místo pro posvatební odpočinek. Nejenže byl Inn klidný a tichý, ale v jeho areálu se nachází fungující vinařství, takže jsme nemuseli chodit příliš daleko, abychom ochutnali vysoce ceněné víno! Hodnocení:
Vinařství Abeja založili Ken & Ginger Harrison (majitelé hotelu Inn at Abeja) a odborníci na víno, John & Molly Abbott. Ken, milovník Cabernetu, a jeho žena Ginger se přestěhovali z Portlandu do Walla Walla, aby se věnovali pěstování Cabernetu a založili Inn at Abeja. John & Molly Abbott přišel do Walla Walla z Napy a založil společnost Canoe Ridge, kde byl John vinařem a Molly vedla marketing a PR. Po deseti letech se oba rozhodli věnovat novým podnikům a právě díky podobné vizi a oddanosti řemeslu se v roce 2002 spojili s Harrisonovými a založili vinařství Abeja. S Johnem jako vinařem vydala Abeja první víno v roce 2003. Produkce se rok od roku mění, ale pohybuje se kolem 4 500 beden ročně. Snaha zůstat v malém měřítku jim umožňuje věnovat osobní pozornost hroznům a procesu výroby vína, od udržitelných postupů na vinicích až po konečnou výrobu.
Degustaci a prohlídku jsme začali s Molly, která nás seznámila s počátky vinařství. Vysvětlila nám, že vinařství ve skutečnosti sídlí ve staré stodole pro muly a koně, což je moderní zařízení, které má stále několik zastaralých prvků připomínajících původní usedlost.
Poctu minulosti vzdávají také obnovené dveře a okna v celém objektu. Podívejte se na originální vozík a vidle na seno, které kdysi tahali mezci k nakládání velkého množství sena.
Po prohlídce jsme zamířili do degustační místnosti, kde nás čekal Rob Chowanietz, nyní hlavní vinař vinařství Abeja. Rob je velmi milý, přístupný chlapík, který má za sebou dlouhou historii výroby vína ve Washingtonu (například ve Woodward Canyon, Canoe Ridge a Zefina). Ve společnosti Abeja pracuje již několik let, ale funkci hlavního vinaře převzal teprve nedávno. Rob nás provedl dlouhým seznamem aktuálních i nově vydaných ročníků, počínaje Estate Viognier 2014 (30 USD), který se pěstuje na vinicích hned vedle vinařského objektu. Krásná chuť citronových květů a medu je následována velkorysou kulatostí z neutrálního francouzského dubu a trpká kyselinka zanechává v závěru svěží šmrnc. Bylo velmi dobré.
Ačkoli se vinařství Abeja zaměřuje na výrobu washingtonského Cabernetu (ve skutečnosti je 85 % produkce věnováno jeho výrobě!), odvádí dobrou práci se všemi svými odrůdami a tento Viognier je toho skvělým příkladem.
Dále jsme ochutnali dosud nevydané Chardonnay 2014 ze státu Washington (36 USD), které má zralou meruňkovou vůni a krásnou rovnováhu bohaté struktury a kyselin. Než jsme se vrhli na Cab, ochutnali jsme Merlot 2013 Columbia Valley (40 USD), vyrobený převážně z Merlotu a trochy Cab. Se 40 % podílem nového francouzského dubu je zemité a kožené a má všechno, co byste od Merlotu z Walla Walla chtěli. Nakonec jsme ochutnali charakteristické víno společnosti Abeja, Cabernet Columbia Valley 2012 (45 USD). Dubové nuance vanilky a doutníkové krabice vedou k tónům kůže a černých třešní. Je bohaté, ale elegantní a v dobré společnosti s níže uvedeným Cabernetem 2012 Heather Hill (55 USD), ovocnějším Cabernetem z hroznů vypěstovaných na vlastní vinici.
Vína se pohybují od 25 do 85 USD a vše, co jsem ochutnal, bylo skvělou ukázkou kvalitního washingtonského vína. I cenově výhodnější lahve byly vyvážené a chutné a snadno by se daly zaměnit za dražší víno. Kromě toho si myslím, že jednou z příjemných věcí na degustaci v Abeja je to, že je to velmi intimní a exkluzivní zážitek. Abyste mohli vína ochutnat, musíte být buď ubytováni v hotelu, nebo být na jejich mailing listu.
Dobré víno, klidné prostředí a přízemní, přátelští lidé? Přihlaste mě na další cestu zpět!