10 egenskaber ved chokolade
Hvem har ikke lyst til en chokoladebar til dessert i slutningen af dagen eller en kop varm chokolade for at lette stress? Det er rigtigt, denne rige fødevare har afslappende egenskaber, men hvilke andre fordele kan vi finde i den?
Næringsmæssige fordele ved chokolade
1. Chokolade fremstilles ved at blande sukker med kakaobønner og kakaosmør, som er kendt for at være en antioxidant ingrediens.
2. De vigtigste stoffer i chokolade er bl.a. theobromin, koffein, phenylethylamin, anandamid, polyfenoler som f.eks. flavonoler, lipider, proteiner, vitamin B1, fosfor og calcium.
Fordelene ved chokolade for dit helbred
3. Epicatechin, et polyfenol, har en kardiobeskyttende virkning: det fremmer blodcirkulationen, øger elasticiteten af arterievæggene, reducerer blodtrykket samt dannelsen af aterosklerotiske plaques, øger det gode HDL-kolesterol og forbedrer insulinresistens.
4. Det hjælper med at udvikle knogler og tænder, transporterer ilt til kroppen, giver energi og hjælper med at danne nye celler.
5. Antioxidant aktivitet har en positiv indvirkning på hjernefunktion og hukommelse; mod demens og Alzheimers sygdom.
6. Det virker mod hormonet kortisol for at sænke stress, og denne effekt opstår også, fordi det sænker blodtrykket.
Fordele ved chokolade for din skønhed
7. Det har en fotobeskyttende virkning på huden ved at reducere skader forårsaget af solen og frie radikaler.
8. Mørk eller bitter chokolade minimerer på grund af sine antioxidanter forekomsten af tegn på ældning som f.eks. rynker.
9. Hjælper med at reducere vandtab, fremme kollagendannelse og bidrager derfor til cellulær hydrering for fastere og glattere hud.
10. Forbedrer blodgennemstrømningen i hårsækkene, hvilket giver stærkere og mere skinnende hårvækst.
Den bedste måde at indtage chokolade på
Vælg mørk chokolade, da den har det højeste indhold af polyfenoler, mere end mælke- eller hvid chokolade.
Søg efter chokolade, der indeholder mindst 70 % kakao og mindre tilsat sukker og mælk, da dette mindsker chokoladens renhed.
Begræns dit forbrug af chokoladebarer om ugen, da de har tendens til at indeholde flere forarbejdede ingredienser.
Hvis du vælger sukkerfri chokolade, skal du kontrollere, at indholdet af sødestoffer ikke er mere end 0.5 gram sukker pr. portion.
Og foretrækker du kakao i sin naturlige form som pulver, er det en god mulighed for at inkludere i forskellige retter og drikkevarer.
Ekspertens tip: En god chokolade bør ikke efterlade en fedtet fornemmelse i ganen, fordi den kan indeholde transfedt, hvilket ikke er særlig godt for dit helbred.
Forbered denne fyldige dessert
Chokolademousse /4 portioner
Ingredienser
150 g chokolade med 70 % kakao, kan være i stænger
25 g smør
100 ml flydende fløde
4 æg
Forberedelse
1. Smelt chokoladen i en gryde ved svag varme i et vandbad, når den er flydende, tilsæt de letpiskede æggeblommer, fløden og det smeltede smør, rør det hele godt sammen. Pisk æggehviderne på den anden side, og vend forsigtigt chokoladen i, uden at æggehviderne mister deres luftige konsistens. Leave in the fridge for 3 hours before serving.
Information from nutritionist Laura Romero and dermatologist Rossana Janina Llergo.
More fun facts about chocolate:
Chocolate is good for the brain
Chocolate is associated with low levels of body fat
5 benefits of eating chocolate
Chocolate is associated with low levels of body fat
5 benefits of eating chocolate
Chocolate is good for the brain
Chocolate is associated with low levels of body fat
Chocolate is good for the brain.