21 nemme opskrifter på kyllingemarinade (4 ingredienser eller mindre!)

21 sunde & nemme opskrifter på kyllingemarinade med 4 ingredienser eller mindre! Basics som citron, sojasovs, honning & Worcestershire gør aftensmaden krydret & let!

Griller du nogensinde kylling og bliver begejstret for den varme fra grillen, trækulssmag?

Men når du tager en bid, bliver du mødt med tør og intetsigende kylling?

Det er sket for mig oftere, end jeg vil indrømme. Og jeg bliver skuffet, når jeg ved, at hvis jeg havde lavet Instant Pot honning-hvidløgskylling eller en ovnstegt hel kylling, ville aftensmaden have været lækker.

Der er to hemmeligheder til fantastisk kylling: 1) mariner i forvejen, og 2) vælg den RIGTIGE marinade.

Godt nok kan du lave en lækker kyllingemarinade ved hjælp af det, du allerede har i skabet!

Jeg tror kun, at jeg har købt en kyllingemarinade én gang, da min familie og jeg lavede Whole30. Halvvejs inde i udfordringen havde vi lyst til det samme hver aften. Vi var desperate efter en anden smag at tilføje til vores måltider!

(Bemærk: Jeg købte denne Primal Kitchen marinade, og den var god, men dyr. Jeg købte en, fordi Kroger sendte mig en kupon, og igen, vi var desperate efter at prøve noget andet! Thrive Market har kompatible marinader til ca. samme pris, hvilket er godt, hvis du ikke har en helsekostbutik i nærheden.)

Da jeg voksede op, plejede min far at marinere kylling i det, vi tilfældigvis havde i køkkenet på det tidspunkt. Det er stadig mit mål, da det at bruge det, vi allerede har, sparer os for en tur i butikken OG sparer os penge. Vi bruger det, vi allerede har betalt for, og vi bruger ikke penge på flere ingredienser!

Den bedste kyllingemarinade

Nøglen er at vide, hvordan man laver en god kyllingemarinadeopskrift ud fra det, man har.

Lucky for you, I found a “formula” that seems to do the trick every time:

1. Fat. De fleste smagsstoffer opløses godt i olie, men ikke så meget, når de opløses i vand. Når vi bruger fedt i en marinade, trænger det bedre ind i kødet. Det får smagen dybt ind i sprækkerne, så hver bid er mør, saftig og smagfuld.
2. Syre. Syre spiller en dobbelt rolle ved at gøre kødet mørt ved at nedbryde proteinerne, men det afbalancerer også fedtet en smule og tilfører smag.
3. Salt gør det lettere for fedt og syre at trænge ind i kødet end ved kun at bruge olie og/eller syre alene. Husk, at SALT KAN VÆRE SMAG (når det er sidst på måneden, og der ikke er plads til særlige ingredienser).
4. Smag. Her er en mulighed for at tilsætte andre krydderier eller smagsstoffer til din marinade. Husk, at nogle gange er SMAG ER SALT (jeg kigger på dig, sojasovs).

Det, der gør denne kyllingemarinadeformel endnu bedre, er, at du kun behøver at huske nummer et (1).

Min favorit grillet kyllingemarinade

For hvert EN PUND skal du bruge:

• EN ½ kop fedt
• EN ½ kop syre
• EN ½ kop salt (ELLER en teskefuld/spiseskefuld, afhængigt af den type salt, du bruger – mere om det nedenfor)
• EN teskefuld/spiseskefuld smag (afhængigt af den smag, du vælger – mere om det nedenfor)

En af mine yndlingsmarinader til kylling er f.eks. blot olivenolie, honning, sojasovs (og måske lidt hvidløg). Hvis jeg skulle marinere ET PUND kyllingebryst, ville jeg lægge kyllingen i en pose eller beholder og tilsætte:

• EN ½ kop olivenolie (fedt)
• EN ½ kop honning (syre)
• EN ½ kop sojasovs (salt)
• EN spsk granuleret hvidløg (smag)

Temmelig simpelt, ikke?

Her er et andet eksempel. Lad os sige, at jeg har noget ananasjuice i køleskabet, som jeg har til overs fra at lave sunde Hawaiian roll copycat dinner rolls, og som skal bruges op. Her er hvordan vi kan lave det om til en kyllingemarinade:

• EN ½ kop olivenolie (fedt)
• EN ½ kop ananassaft (syre)
• EN teskefuld salt (salt)
• EN teskefuld peber (smag)

Brug af salt i en kyllingebrystmarinade (og også de andre udskæringer)

Det er vigtigt at overveje, hvor meget salt du bruger i en kyllingemarinadeopskrift. Vi ønsker at bruge noget salt for at gøre kødet mørt og give det smag. Vi ønsker dog ikke at bruge så meget salt, at selve kødet smager salt.

Her er de generelle tommelfingerregler, jeg følger:

• Hvis du bruger salt, skal du bruge en teskefuld salt til et pund kyllingebryst.
• Hvis du bruger saltholdig væske (som f.eks. sojasovs), skal du bruge ½ kop til et pund kylling og springe yderligere salt over.
• Hvis du bruger en krydderiblanding, der indeholder salt (som hjemmelavet taco-krydderi), skal du bruge 1 spiseskefuld og springe det ekstra salt over.

Disse “regler” kan virke besværlige, men du får styr på det, når du først har lavet et par kyllingemarinader. Når du først har lavet en, vil du hurtigt indse, at du kan fordoble eller tredoble enhver kyllingemarinade, så den passer til den mængde kød, du laver!

Grillet kyllingemarinade ved hjælp af spisekammerets ingredienser

Når jeg lærte denne formel og åbnede mit spisekammer, kom jeg i tanke om MANGE opskrifter på kyllingemarinade med ingredienser, jeg allerede har!

Her er et par smagskombinationer, som jeg fandt på:

Kylling Fajita Marinade ved hjælp af Citrus

• Oliveolie + Limesaft + Tacokrydderi
• Oliveolie + Citronsaft + Sojasauce
• Oliveolie + Ananas Saft + Salt & Peber
• Olivenolie + Limesaft + Honning & Frisk koriander
• Olivenolie + Appelsinsaft + Sojasauce & Granuleret hvidløg
• Olivenolie + Appelsinsaft + Dijonsennep & Hot Sauce

Lækker kyllingemarinade Hjemmelavet krydderiblanding

• Olivenolie + Kærnemælk + tør Ranch Salatdressing Mix
• Oliveolie + æblecidereddike + tør italiensk salatdressingmix
• Oliveolie + rødvinseddike + tør græsk salatdressingmix
• Oliveolie + riseddike + tørt fjerkræ Krydderiblanding
• Olivenolie + riseddike + kinesisk 5 krydderi

Kyllingemarinade opskrift med krydderier

• Olivenolie + honning + sojasovs & hvidløg Pulver
• Oliveolie + æblecidereddike + Worcestershiresauce
• Oliveolie + æblecidereddike + honning & Sennep
• Oliveolie + Pesto
• Oliveolie + BBQ Sauce
• Olivenolie + Balsamico eddike + Sojasauce & Worcestershire Sauce
• Olivenolie + Ahornsirup + Sojasauce

Gode kyllingemarinadeopskrifter, der ikke bruger olivenolie

• Kokosmælk + citronsaft + salt
• Kokosmælk + lime + karry
• Kokosmælk + ananasjuice + fiskesauce

Tip: Alt ender i den samme Ziploc-pose eller blandeskål, når du laver marinader, så spar tid og opvask ved ikke at skylle måleskeerne ud!

Har du virkelig brug for så meget væske i en opskrift på kyllingemarinade?

Ja, det har du. Det er vigtigt, at du hælder marinaden så den dækker kyllingen grundigt med væske, for at marinaden kan give smag til kødet.

Kan jeg genbruge kyllingemarinade? Jeg vil nødigt smide den væk!

I henhold til FDA KAN du genbruge marinaden, hvis du koger den først. Det er dog nok bedst, at du gemmer noget marinade til at bruge som sauce i stedet.

Hvor længe skal jeg marinere kylling?

Du skal marinere kylling i mindst 30 minutter til en time, men jeg kan godt lide at marinere tættere på 4-6 timer.

Kan du marinere kylling natten over?

Ja! Opbevar kyllingen tildækket i køleskabet. Hvis du vælger denne metode, skal du måske bruge en svagere syre, som risvinseddike eller honning, i stedet for en stærk syre.

Kan denne kyllingemarinade bruges til en hel kylling, kyllingelår, kyllingelår og/eller kyllingevinger?

Ja! Jeg nævner specifikt kyllingebrysterne, fordi de er de sværeste at grille ordentligt, men disse opskrifter på kyllingemarinade fungerer til alle udskæringer af kylling.

Hvordan marinerer jeg kylling specifikt til grillning, til bbq, til rotisserie, til ovn og til stegning?

Uanset hvordan du tilbereder kyllingen, fungerer marinaderne alle på samme måde! Du skal blot blande marinaden og kyllingen i en stor pose og lade den trække, inden du tilbereder kødet.

Bør jeg tilsætte brun sukker til kyllingemarinaden?

Nej. Hvis du ønsker en sødere smag i dit kød, skal du vælge en marinade, der indeholder honning eller ahornsirup. Husk, at disse naturlige sødemidler vil koge og skabe en glasur på din kylling!

Hvor længe skal jeg tilberede den marinerede kylling?

Hvad enten du bruger høj varme eller lav varme, skal kyllingen tilberedes til en indre temperatur på 160 grader.