ABC-suppe er blot en af de mange næringsrige kinesiske supper, som mange familier nyder. Den består af en række grøntsager som gulerødder, tomater, majs, kartofler og løg. For at få det meste af næringsværdierne ud af disse grøntsager, simrer den ved lav varme i lang tid. Du skal ikke være bange for, at grøntsagerne kan være svampede, når suppen er færdig. Kun løgene vil være ekstremt bløde.
Vegetarisk ABC-suppe
Mens sådanne supper normalt bruger svinekød eller kylling som basis, elsker min mor at bruge ansjoser. En lille smule ansjoser rækker langt. Saltheden fra ansjoserne gør suppen yderst velsmagende.
I de senere år begyndte min mor imidlertid at lave en vegetarisk version af ABC-suppen. Hun putter flere løg i suppen for at give den mere sødme og nogle gange majs eller rødbeder for at forstærke smagen. Hvis man føler sig eventyrlysten, kan en selleristang også gøre en stor forskel for suppen.
Brug af slow cooker
Som navnet antyder, er det lige så nemt som ABC at tilberede denne suppe! I denne video lod jeg suppen koge op, før jeg reducerede varmen og lod den simre i 1,5 time. Men at tilberede supper med slow cooker gør det endnu nemmere. Det anbefales at koge suppen i 6-8 timer ved lav varme for at give grøntsagerne mulighed for langsomt at frigive deres næringsstoffer. Ellers kan du koge ved høj varme i 3-4 timer. Så enkelt er det.
Der bør ikke være nogen undskyldning, der forhindrer dig i at tilberede denne sunde og vidunderlige suppe til dine måltider.
ABC-suppe til babyer
Mange af os voksede op med denne suppe. Til spædbørn bør du måske undgå at servere denne suppe, da den indeholder tomater. Syren fra tomater kan være skadelig for babyers maver. Derfor er det bedre at vente med at tilberede ABC-suppe, til de er mindst 10-12 måneder gamle.
Denne suppe er en favorit blandt forældre på grund af de mange vitaminer, den indeholder. Ved at blande grøntsagerne til en glat puré bliver det lettere at indtage den. Husk blot at fjerne eventuelle spor af knogler.
Nyd suppen som tilbehør til ris, eller spis den bare som den er. En varm skål suppe på en kold vinterdag vil holde dig varm og behagelig. Jeg nyder at spise langsomt kogt suppe ikke kun på grund af dens lækre smag, men også på grund af den hygge, den giver, og de vidunderlige minder om min opvækst, den vækker.