Absinthe Frappé

Getro det eller ej, men denne klassiske cocktail fra New Orleans blev engang betragtet som en pick-me-up om morgenen. Ikke lige det, jeg ville kombinere med min avocado toast, men 1800-tallet var en anden tid! En Absinthe Frappé er en nem, men kraftfuld blanding af absint, simpel sirup og knust is. Garneret med en kvist mynte er det en højproppet, kølig forfriskning.

Du kan måske også lide andre New Orleans-klassikere som Sazerac, Hurricane, Vieux Carré eller Ramos Gin Fizz.

Historien om Absinthe Frappé

Bartender Cayetano Ferrer opfandt Absinthe Frappé i 1874 på det, der senere blev kendt som det gamle Absinthe House. Selv om det er svært at forestille sig i dag, blev det en populær morgencocktail. I 1912 forbød USA salget af absint på grund af påstande om, at den forårsagede hallucinationer eller endog døden. Det tog næsten 100 år, før regeringen ophævede det ubegrundede forbud. I dag ved vi, at malurt, en af de vigtigste botaniske stoffer i absint, ikke har nogen hallucinogene egenskaber, som man tidligere troede. Absint er imidlertid en meget højproget spiritus med en alkoholprocent på 55-70+ % ABV! Til sammenligning er den gennemsnitlige flaske vodka eller gin omkring 40 % ABV. Påstandene om sundhedsproblemer var uden tvivl relateret til overforbrug af en meget kraftig spiritus.

Hvilke ingredienser er der i en Absinthe Frappé?

En klassisk Absinthe Frappé er lavet med:

• Absinthe
• Simpel sirup
• Masser af knust is
• Mynte; til pynt

Nogle moderne opskrifter indeholder også anisette likør eller bruger det i stedet for simpel sirup, men efter hvad jeg har læst, ser det ud til, at den oprindelige opskrift ikke skulle have været meget mere end absint og sukkervand over is. Enkel, velsmagende og meget effektiv!

Hvilken absint skal jeg bruge?

Der findes nu et ret stort udvalg af absinther i USA. To af mine personlige favoritter er Oregon Spirit og Heritage Absinthe Verte. Uanset hvilket mærke du vælger, skal du gå efter en kvalitetsflaske uden kunstige neongrønne farvestoffer. Absint er en smule dyr, bl.a. på grund af dens høje alkoholprocent. Men en flaske vil typisk holde i meget lang tid og hjælpe dig med at lave mange klassiske cocktails som Sazerac, Corpse Reviver #2 og Toronto. Hvis du elsker klassikerne, er en fin flaske absint en god hjemmebarinvestering.

Du kan også nyde andre klassiske New Orleans-cocktails som Ramos Gin Fizz, Vieux Carre eller Hurricane.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Denne kølige og forfriskende New Orleans-cocktail er enkel at lave med blot absint, simpel sirup, knust is og en kvist mynte.

Tilberedningstid 5 min

Kursus Drinks

Servings 1 cocktail

Ingredienser

• 1 1/2 oz absint
• 1/2 oz simpel sirup
• Mynte, til pynt

Anvisning

• Fyld absint og simpel sirup i cocktailshaker og fyld 3/4 med is.
• Shake, indtil den er afkølet, ca. 12 sekunder. Si over i et dobbelt rockglas eller en julep-kop fyldt med knust is.
• Rør rundt, top med mere knust is, og pynt med en kvist mynte.

Nøgleord absint, mynte, simpel sirup

• Del
• Tweet
• Tweet
• Pin