Ahornsaltkaramelsauce

Jeg har lavet mange opskrifter med saltet karamel. Jeg er besat af den slags. Det er klistret, sødt, salt og vanedannende.

Men nu hvor efteråret er lige rundt om hjørnet (i morgen er det september, hvad?!), er jeg blevet vild med efterårssmagsvarianter. Ligesom jeg i al alvor ser frem til efterårsdesserter fra maj og fremad. Smagene er bare så forbandet gode.

Så jeg tog fat på min komfur og fandt på den BEDSTE opskrift på saltkaramelsauce lavet med ægte ahornsirup. Og mine damer og herrer, det er det mest geniale, jeg længe har lavet.

Hvis du nogensinde har fået de små ahornslik, der er formet som ahornblade, så smager det ligesom det, bare mere klistret og smeltet.

Og hvis du nogensinde har fået ahornis, så smager det ligesom det. Med et generøst drys salt.

Det her kunne gå på/i:

-Ice cream
-Brownies
-Toast med smør (omg)
-Din morgenkaffe
-…som alt og alle andre ting

Tips til at lave hjemmelavet saltkaramelsauce

At lave denne hjemmelavede ahornkaramel kan virke som en skræmmende opgave, men den er faktisk ret nem at lave. Der er dog et par ting, du skal være opmærksom på!

Først og fremmest kan du ikke bytte nogen af ingredienserne i denne opskrift ud. Fuldfed svær fløde og ægte ahornsirup er ingredienser, der ikke er til forhandling. Saltet smør er også med til at forstærke saltheden i denne karamelsauce og bør bruges sammen med ægte salt for at opnå den rette smag.

Og så enkel som denne saltede karamelsauce er, skal du også passe på den. Du må ikke gå væk fra komfuret for at måle de andre ingredienser op eller klappe din hund eller noget i den stil. Karamel kan brænde, hvis du ikke er forsigtig!

Til sidst, når du tilsætter smørret i blandingen af ahornsirup og sukker, vil det gerne boble meget op. Det er helt normalt, og det er det, du er ude efter, så gå ikke i panik, hvis din karamelsauce ligner et videnskabeligt eksperiment, der er gået galt, i et øjeblik.

Opbevar din hjemmelavede saltede karamelsauce med ahorn i et glas, og sæt den i mikrobølgeovnen i et par sekunder, når du skal bruge den igen!

Side note: Jeg har en virkelig lækker saltkaramel-æble-æbletærte på vej til bloggen i næste uge, hvor denne opskrift bruges i stedet for et traditionelt æbletærtefyld. Den bliver episk. Glædelig næsten september!

Print

Mere opskrifter på saltkaramel fra Broma Bakery:

Saltede karamelbrownies

Saltede karamelchokoladetærter

Saltede karamelskillet Brownie

Apple Cider Churros med en saltkarameldipssauce

Chai Spiced Salted Caramel Macarons