Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)

Hvor jeg taler om ingredienserne, der udgør atomic buffalo turd, er jeg nødt til at tale om navnet. Jeg har ingen anelse om, hvor navnet på disse kom fra, og selvom atomic buffalo turds (aka ABT) har et uappetitligt navn, så er smagen af dem lysende lækker! ABT’s har været overalt i BBQ-kredse i årevis, og mange mennesker synes at have deres egen variation på disse godbidder i bidestørrelse. Det er svært at beskrive disse små lækkerier for nogen, der aldrig har smagt dem før. Jeg kan lide jalapeno poppers lige så meget som alle andre, men disse ABT’er sparker de grundlæggende jalapeno poppers i jorden. De er virkelig så gode.

Røget er en del af det, der gør ABT’erne så meget bedre end din standard popper. Det er kombinationen af smagsnuancer i smokie, bacon, ostefyld og jalapeno-peber, der gør hver en bid fremragende. De er gode tilberedt i en røgeovn, og det er muligt at bage dem i ovnen eller grille dem, men de kan ikke måle sig med den røgede version. Jeg er ikke fan af dem grillet, da temperaturen skal være lav, for at jalapenoen kan blive gennemstegt. De fleste grills har svært ved at have en lav varme (under 250F), og ABT’erne kan få baconen overkogt og jalapenoen underkogt.

Nogle i min familie kan ikke lide krydret mad, så jeg brugte rød og orange sød peberfrugt. De blev også lækre og blev nydt af dem, der foretrækker mildere mad. Når man bor i Canada er det tæt på umuligt at få anaheim eller poblano, men de ville være et godt alternativ til jalapenos. Jeg kan dog godt lide det stærke, og mon ikke jeg nogensinde ville have modet til at prøve disse i en habanero. YIKES!

Brug en lille ske til at skrabe frø og membraner ud og lave små jalapenobåde. Størstedelen af varmen er i frøene og membranen, så hvis du ønsker, at ABT’erne skal have lidt ekstra kick, skal du lade noget af membranen blive i peberfrugten.

Afhængigt af størrelsen på smokies, skal du måske skære dem i halve eller kvarte stykker. De smokies, som jeg brugte, er skåret på langs og passer perfekt på jalapeno-peberfrugten.

Når de er pakket ind i bacon er de klar til festen i smokeren!

Jeg skar de søde peberfrugter i kvarte og fulgte samme fremgangsmåde som jalapeño-peberfrugterne

Den søde peberfrugt kan sagtens laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 24 timer, inden de ryges. Se på disse skønheder! De er virkelig den ultimative snack til tailgate-festen! Sørg for at lave en masse, da de vil gå hurtigt.

Klokkepeberfrugterne blev også gode. Peberfrugten smager som en ristet rød peberfrugt, og der er en røget smag i alle dele af denne lækre mundgodbid.

Nutrition Disclaimer