Skip to content
Menu
CDhistory
CDhistory

Au jus

Posted on januar 28, 2022 by admin

Dette afsnit har brug for yderligere citater til verifikation. Hjælp venligst med at forbedre denne artikel ved at tilføje citater til pålidelige kilder. Ukilderet materiale kan blive anfægtet og fjernet. (December 2020) (Lær hvordan og hvornår du fjerner denne skabelonbesked)

For at tilberede en naturlig jus kan kokken blot skumme fedtet af den saft, der er tilbage efter tilberedningen, og bringe den resterende kødfond og vand i kog. Jus kan fryses i seks måneder eller længere, men smagen kan lide under denne tid.

Au jus-opskrifter i USA bruger ofte sojasovs, Worcestershiresovs, salt, peber, hvidt eller brunt sukker, hvidløg, rødbeder, gulerødder, løg eller andre ingredienser for at lave noget, der minder mere om en sovs. Den amerikanske jus tilberedes undertiden separat, i stedet for at blive produceret naturligt af den mad, der tilberedes. Et eksempel kunne være en oksejuice, der fremstilles ved at reducere oksefond til en koncentreret form (også kendt som Glace de Viande) til at ledsage en kødret. Den serveres typisk sammen med en sandwich med fransk dip.

Jus kan også fremstilles ved at udtrække saften fra det oprindelige kød og kombinere den med en anden væske, f.eks. rødvin (og dermed danne en rødvinsjus).

Der sælges også et pulveriseret produkt, der betegnes som jus, og som gnides ind i kødet før tilberedning eller tilsættes bagefter. Pulveriserede former anvender generelt en kombination af salt, tørret løg og undertiden sukker som primære smagsstoffer.

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Seneste indlæg

  • Acela er tilbage:
  • OMIM Entry – # 608363 – CHROMOSOM 22q11.2 DUPLIKATIONSSYNDROM
  • Kate Albrechts forældre – Få mere at vide om hendes far Chris Albrecht og mor Annie Albrecht
  • Temple Fork Outfitters
  • Burr (roman)

Arkiver

  • februar 2022
  • januar 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • august 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • SvenskaSvenska
  • DanskDansk
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • RomânăRomână
  • PolskiPolski
  • ČeštinaČeština
  • MagyarMagyar
  • SuomiSuomi
  • 日本語日本語
©2022 CDhistory | Powered by WordPress & Superb Themes
Menu
CDhistory