Blåbær-citron-mascarpone-tærte er en nem tærte med en olivenoliekruste, et let sødt mascarponefyld og en blåbær-citronsauce som topping. Du vil elske denne sofistikerede udgave af den traditionelle blåbær-cheesecake.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart med en olivenoliekruste er den perfekte dessert til en varm sommerdag. Denne italienske dessert er nem at lave på forhånd, og den er så populær.
Jeg elsker at lave denne dessert, når vejret bliver varmere, fordi den er let sød, og så mættende. Kombinationen af de søde blåbær, den syrlige citron og den cremede mascarpone gør den perfekt til enhver lejlighed. Og den enkle olivenoliekruste giver tærten en ekstra dybde i smagen, som spiller godt sammen med den søde smag.
Du kan selvfølgelig lave denne tærte med de bær, du kan lide. Jordbær, hindbær eller brombær ville være en god erstatning. Derudover kan du bruge frosne blåbær i stedet for de friske, alt efter hvad du har adgang til.
Hvis du er vild med mascarpone-desserter, skal du huske at tjekke disse andre lækre opskrifter:
- No-Bake Lemon Mascarpone Cheesecake er en fantastisk cremet cheesecake til at lave på forhånd med et lækkert citronmascarponefyld.
- Orange Mascarpone Ciambella er en bundtkage i italiensk stil, der drysses med en lækker appelsinduftende glasur.
- Amaretto Mascarpone Cheesecake er en fantastisk feriedessert lavet med amarettolikør og en sprød amaretti-kagebund.
- Limoncello Tiramisu er en enkel og lækker italiensk dessert, som er perfekt til de varmere måneder.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart
Det fantastiske ved denne mascarpone-tærte er, at den er en rigtig showstopper, men faktisk er meget enkel at sammensætte. Bunden er en simpel presset skorpe, der ikke kræver nogen afkølingstid og kun lidt bagetid. Desuden er der ingen æltning eller udrulning nødvendig for denne tærte.
Det er den perfekte dessert til alle dine sommerfester. Prøv denne tærte, og du vil også lave den hele året rundt!
Oliveolie-tærtebund
Hvis du aldrig har lavet en olivenoliekruste, så stol på mig, at den er både enkel og lækker! Mens olivenolie i sig selv kan virke som en mærkelig ingrediens at inkludere i en sød ret, når den først er bagt, bliver smagen mild og tilføjer en velsmagende smagsnote til mascarpone-tærten.
Når du vælger en olivenolie til denne ret, skal du bruge en, der er mild i smagen og ikke har nogen peberede noter. Og hvis du stadig tøver med at bruge olivenolie, kan smeltet smør også bruges.
Til at starte med skal du blot blande mel, sukker og salt sammen i en skål. Hæld olivenolien i, og bland, indtil det er blandet sammen. Jeg synes, at den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en gaffel. Læg dejen i en non-stick rund tærteform med udtagelig bund. Brug hænderne til at trykke dejen ind i bunden og siderne af formen.
Sæt tærtebunden i en forvarmet 350 grader varm ovn, og bag den, indtil den er let gyldenbrun; ca. 20-25 minutter. Stil den til side, og lad skorpen køle helt af.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart Filling
Du vil elske enkeltheden i dette tærtefyld. Kun få ingredienser og du har et lækkert, cremet og let sødt mascarponefyld, der er den perfekte base for den lækre blåbærsauce.
For at lave fyldet skal du blot fløde mascarponeost med stuetemperatur, flormelis, citronskal og vanilje sammen. Fordel blandingen jævnt over den bagte og afkølede tærtebund.
Hvis du har tid, kan du sætte tærten i køleskabet for at afkøle og sætte sig lidt, inden du tilsætter blåbærsaucen.
Blåbærsauce-topping
Selv om du bare kunne tilføje friske blåbær på toppen af denne tærte, gør det den virkelig speciel at tage sig tid til at lave og afkøle en blåbærsauce. Saucen tager kun få minutter at lave. Den kan også laves et par dage i forvejen og sættes på køl, indtil den er klar til servering.
For at lave saucen bringes blåbær, vand og sukker i svag kog i en lille gryde. Når bærrene er sprunget op, ca. 2-3 minutter, sænkes varmen, og majsstivelse/citronjuiceopslæmning røres i. Dette hjælper med at gøre saucen tykkere; rør i endnu et minut, og du er færdig.
Det er vigtigt, at du afkøler saucen, inden du hælder den oven på tærten. Hvis den er for varm, kan du risikere, at den løber ud over siderne på mascarpone. Det er også muligt, at du ikke bruger hele saucen. En eventuel rest af saucen kan serveres ved siden af, eller den vil være god at servere over is eller pandekager.
Køle og servere
Du kan lave Blueberry Lemon Mascarpone Mascarpone Tart en dag i forvejen. Bemærk, at den skal køle i mindst en time før servering, hvis det er muligt. Dette er en fantastisk dessert at servere på en varm sommerdag, men er lige så lækker året rundt.
Jeg tror, at du vil være enig i, at kombinationen af den cremede mascarpone med de søde blåbær og den smagfulde olivenoliekruste gør denne tærte til noget helt særligt. Og det faktum, at den er hurtig at lave og er idiotsikker, gør denne opskrift til en klassiker.
Du kan også justere smagsvarianterne i tærten, alt efter hvad du har ved hånden eller dine præferencer. Du er velkommen til at bruge de bær, du har adgang til. Eller hvis du kun har flødeost, kan det fungere i stedet for mascarpone.
Hvis du er vild med blåbærdesserter, skal du huske at tjekke min Blueberry Lemon Bundt Cake med en lækker honningglasur.
Print opskrift
Blueberry Lemon Mascarpone Tart
Udstyr
-
standard tærteform
-
små gryde
Ingredienser
Olivenoliekruste
- 1 ½ kopper alle purpose flour
- ¼ kop sukker
- ½ teskefuld kosher salt
- ½ kop ekstra jomfruolivenolie (mildt aromatiseret)
Mascarpone Fyld
- 2 kopper mascarponeost, stuetemperatur (to 8 ounce beholdere)
- ⅓ kop flormelis
- 1 tsk. vanilje
- 1 citron, revet
Blueberry Sauce Topping
- 2 kopper blåbær
- ⅓ kop vand
- ¼ kop sukker
- 1 spiseskefuld maizena
- 1 citron, saft
Instruktioner
-
For at lave skorpen, forvarmes ovnen til 350 grader. Rør mel, sukker og kosher salt sammen i en skål. Hæld olivenolien i, og brug en gaffel til at blande dejen sammen. (Det er ikke nødvendigt at afkøle dejen).
-
Læg dejen i tærteformen, og brug fingrene til at trykke dejen, så den passer til formen og kommer hele vejen op ad formens sider. Bages i 22-25 minutter, eller indtil dejen er bagt og let gyldenbrun i farven. Stil den til side til afkøling.
-
Til fyldet cremes mascarpone, flormelis, flormelis, vanilje og skallen af en citron sammen. Fordel den jævnt i den afkølede tærtebund. Stil den i køleskabet til afkøling.
-
Til topping bringes blåbær, vand og sukker i svag kog i en gryde ved middelvarme. Skru ned for varmen, og lad det simre i 2-3 minutter, indtil blåbærrene er sprunget op. Pisk majsstivelse og saften fra en citron sammen i en lille skål. Hæld majsstivelsesblandingen i gryden, og rør i endnu et minut. Lad blåbærsaucen køle helt af.
-
Når blåbærsauce-toppingen er kølet helt af, lægges blandingen på toppen af den afkølede tærte; fyld den lige til toppen er dækket. En eventuel rest af topping kan serveres ved siden af.
Noter
