Blåvin fremstillet i Spanien er i medierne, men det ser ud til, at den oprindelige idé fra en spansk startup-virksomhed er blevet kapret af en fransk iværksætter, skriver The Guardian.
Og selv om “Vindigo” er en chardonnay, der produceres i Almería i Andalusien, sælges den af den franske iværksætter René Le Bail og vil primært blive solgt i Frankrig. Ordren på ca. 35.000 flasker udgør en markedstest, om franskmændene vil tage nyheden fra Spanien til sig.
Det er anden gang, at den bizart lyseblå drik har skabt overskrifter, men innovationen bliver ikke nødvendigvis godt modtaget i en sektor, der ofte ses som et eksempel på traditionalist.
Der var tilbage i 2016, da den baskiske startup Gïk begyndte at korkproppe verdens første blå vin, eller med ordene på deres hjemmeside, “for at ryste tingene lidt op og se, hvad der sker”, blev de mødt med voldsom modstand fra vinproducenterne.
Den blå farve i disse vine kommer fra en proces, hvor den filtreres gennem druemasse. Det indeholder det naturlige pigment anthocyanin, der giver den ikoniske indigofarve. Den oprindelige proces blev opfundet gennem et samarbejde med kemikere fra universitetet i Baskerlandet.
Purister så neonfarven som en vederstyggelighed; men processen til at fremstille den er lavet af 100 % blandede druer.
Læs mere: Tyskerne har måske Glühwein, men spanierne har blå vin i denne juletid
Vinproducenterne indgav ikke desto mindre en klage over den uortodokse, men meget “instagram-able” drik, der endda var med i Time Magazine, og de spanske myndigheder reagerede.
Den sort-hvide administrative afgørelse forbød effektivt startup-virksomheden at vove sig ud af det traditionelle farvespektrum, når de markedsførte deres produkt som “vin”. “Udtrykket ‘blå vin’ er ikke blandt de 17 kategorier af vinprodukter”, som EU foreskriver, blev myndighederne citeret af ElPais.
Da de opdaterede etiketten som “andre alkoholholdige drikkevarer”, hævder startup-virksomheden at have formået at sælge mere end 400.000 flasker gennem deres onlinebutik, supermarkedet El Corte Inglés og de toldfrie butikker i lufthavne.
Gik har brugt kontroversen til at skærpe sit image som unge og modige rebeller, der kæmper mod støvede traditioner. “Du skaber reglerne”, lyder overskriften på deres hjemmeside. Mange i vinsektoren, der lægger vægt på beskyttelsesforanstaltninger, hævder imidlertid, at de ikke er indført for at udelukke innovation, men for at sikre produktets kvalitet.
“Blå vin er nu en ting, fordi din Instagram ikke har smagsløg. (Un) Fortunately, we do.”, spottede Washington Post i 2017 Gïks produkt.
Indiskutabelt er det, at Gïks team på seks stiftere ikke har en uddannelse inden for vinproduktion. I et interview med spanske medier fortalte de, hvordan idéen til at skabe en blå vin kom ved at læse en management- og marketingbog “Blue Ocean Strategy”.
Mens det metaforiske røde hav anses for at være fyldt med hajer, står det blå hav for innovation. “Det forekom os autentisk poesi at gå fra vinens røde væske til den blå, som vi foreslog.”, citeres grundlæggerne.
I det nye forsøg på at komme ind på franskmændene er markedsføringsstrategien anderledes ved at sætte større fokus på produktets smag. “Kvinder sætter stor pris på det. (…) Der er kirsebær, passionsfrugt, brombær. Det er en festlig vin!”, citeres Le Bail i medierne.
Blå eller rød, efter at den spanske startup har testet vandet, vil det nu vise sig, hvordan innovationen vil blive modtaget i Frankrig, en anden højborg for de traditionelle vinproducenter i Europa; og om flere iværksættere ønsker at følge forsøget på at bryde deres velbeskyttede regler.