Craterellus tubaeformis (tidligere Cantharellus tubaeformis) er en spiselig svamp, også kendt som gulfod, vintersvamp, eller tragtkantarel. Den er mykorrhizalignende og danner symbiotiske forbindelser med planter, hvilket gør den meget udfordrende at dyrke. Den er mindre end den gyldne kantarel (Cantharellus cibarius) og har en mørkebrun hætte med blegere gæller og en hul gul stilk. C. tubaeformis smager stærkere, men mindre frugtagtigt end den gyldne kantarel. Den har en meget karakteristisk røget, peberagtig smag, når den er rå. Den vokser i tempererede og kolde dele af Nordamerika og Europa, herunder Skandinavien, Finland, Rusland og de britiske øer, samt i Himalaya i Asien, herunder Assam, i de centrale dele af det indiske subkontinent og i Thailand.
| Craterellus tubaeformis | ||
|---|---|---|
 |
||
| Videnskabelig klassifikation | ||
| Kongedømme: | ||
| Phylum: | ||
| Klasse: | ||
| Ordning: | ||
| Familie: | ||
| Genus: | ||
| Species: |
C. tubaeformis
|
|
| Binomisk navn | ||
| Craterellus tubaeformis
(Fr.) Quél. 1888
|
||
Mykologiske kendetegn
riller på hymenium
hætten er infundibuliform
hymenium er aftagende
stængel er nøgen
sporeaftryk er cremefarvet til laks
økologi er mykorrhizalignende
ædelighed: valg
C. tubaeformis er en gulbrun og trompetformet svamp, der findes i stort antal sent i svampesæsonen, og som derfor har fortjent det almindelige navn vintersvamp. Hætten er konveks og undertiden hul på midten. Gællerne er vidt adskilte og har en lysere farve end hatten. Den vokser på mos eller råddent træ, og i Nordamerika findes den mest i nåletræsmoser. Det er en fremragende spisesvamp, især stegt eller i supper, og den kan let tørres med henblik på konservering.
Molekylær fylogenetik har vist, at C. tubaeformis fortjener sin omklassificering fra Cantharellus til Craterellus. Desuden ser det ud til, at der er to forskellige genetiske populationer, som traditionelt er blevet kaldt tubaeformis: en i Europa og det østlige Nordamerika og en anden i det vestlige Nordamerika. Hvis disse to grupper defineres som separate arter, vil den “østlige” gulfod beholde det videnskabelige epithet tubaeformis på grund af typeeksemplarernes oprindelse i Sverige.
Den vestlige nordamerikanske C. tubaeformis har vist sig at indgå ektomykorrhizarelationer med vestlig hemlock (Tsuga heterophylla) og Douglas-gran (Pseudotsuga menziesii). Den er også mest almindelig i skove med en stor mængde godt forrådnet groft træaffald.