Novak Djokovic har vundet mere end én U.S. og Australian Open og har ikke mindre end fire ATP World Tour-sejre. Med en så konstant dominans på banen kan man godt spørge: “Hvad spiser denne fyr?”
Glækker for dig, vi har svaret. Djokovic mener, at mad er information, og han behandler hvert måltid som en kommunikation med sin krop. Her er, hvad han fortæller den morgen, middag og aften.
BREAKFAST
Næsten hver dag i Djokovic’ sæson starter med honning, frugt og en kornblanding baseret på havregryn. “Din krop har brug for sukker,” siger Djokovic. “Især har den brug for fruktose, det sukker, der findes i frugt, nogle grøntsager og især honning.”
Power Bowl Müsli
Serves til 2 personer
Ingredienser:
1 kop glutenfrie havregryn
½ kop tørrede tranebær
½ kop gyldne rosiner
½ kop pepitas (græskarkerner) eller solsikkekerner
½ kop mandler i skiver
Anvisning:
1) Bland alle ingredienser i en mellemstor skål eller, hvis du rejser, i en genlukkelig plastikpose.
2) Serveres med ris- eller mandelmælk; bananer, bær eller skivede æbler; og dit foretrukne naturlige sødemiddel, hvis det ønskes.
LUNCH
Djokovic fokuserer på kulhydrater og maksimering af sit grøntsagsbaserede næringsstofindtag til frokost. “I løbet af dagen vil jeg gerne have min krop til at være så energisk som muligt,” siger Djokovic. “Når jeg spiser kulhydrater med meget lidt protein, fortæller jeg min krop: ‘Jeg har brug for energi’.'”
Glutenfri pasta Primavera
Serves 4
Ingredienser: Glutenfri Pasta Primavera
Serves 4
Ingredienser:
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 hvidløgsfed, finthakket
1 gul sommersquash, halveret på langs og skåret i tynde skiver i halve måner
1 zucchini, halveret på langs og skåret i tynde skiver i halve måner
½ bundt (½ pund) asparges, trimmet og skåret på skrå i skiver
4 kopper rispasta
¼ kop soltørrede tomater i tynde skiver, plus mere til pynt, hvis ønsket
¼ tsk havsalt
2 spsk revet vegansk ost, til toppen (valgfrit)
Hakkede friske krydderurter, f.eks. persille eller basilikum (valgfrit)
Anvisning:
1) Kom olivenolie og hvidløg i en stor sauterpande ved middelvarme, og kog det, indtil det dufter, ca. 5 minutter.
2) Tilsæt squash, zucchini og asparges i skiver, og sauter, indtil de er møre, under lejlighedsvis omrøring, ca. 8 minutter.
3) Imens koges pastaen i en stor gryde i henhold til pakkens anvisninger. Si den kogte pasta, og kom den tilbage i gryden.
4) Når grøntsagerne er møre, tilsættes de til pastaen, og bland dem godt for at kombinere. Rør de soltørrede tomater og havsalt i. Top evt. med vegansk ost efter smag, og server med friske urter og yderligere soltørrede tomater.
Mixed Greens Salad with Avocado
Serves 4
Salat:
4 kopper vild rucola
2 kopper mesclun blandet grønt
1 kop cannellini-bønner, skyllet
1 mellemstor agurk, skrællet, skåret i tynde skiver i halve måner
1 stor, moden avocado, halveret og skåret i tynde skiver
¼ kop solsikkekerner
Dressing:
Dressing:
Salat med solsikkekerner, skåret i halve måner, skåret i tynde skiver
2 spsk balsamicoeddike
1 spsk dijonsennep
1 tsk honning
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
Salt, efter smag
12 skiver laks eller røget laks (valgfrit)
Anvisning:
1) Bland rucola, blandede grønsager, cannellini-bønner og agurkeskiver i en stor salatskål.
2) Vend salaten med halvdelen af vinaigretten. Top eventuelt salaten med solsikkekerner, avocadoskiver og lox.
DINNER
Middagsmad er et proteinrigt, kulhydratfattigt måltid med fisk, kylling eller magert, græsfodret oksekød. ” Om aftenen har jeg ikke brug for energi,” siger Djokovic. “Så ved middagen siger jeg til min krop: ‘Jeg har brug for dig til at reparere det rod, jeg har lavet. Tag venligst dette protein og gør det, der skal gøres.'”
Søaborre med mango- og papayasalsa
Det rækker til 6 personer
Til marinering af fisken:
¼ kop frisk limesaft (fra 2-3 limefrugter)
4 spsk. plus 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. frisk oregano, finthakket
½ tsk malet spidskommen
¼ tsk chilipulver (valgfrit)
¼ tsk havsalt
1½ pund havaborre, rød snapper eller klippefiskfileter
2 limefrugter, skåret i kiler (valgfrit)
Til mangosalsaen:
1 stor, halvmoden mango, skrællet, udkernet og skåret i ½-tommers stykker
1 stor, moden papaja, skrællet og skåret i ½-tommers stykker
½ rødløg, skåret i fine tern
¼ til ½ serrano-chili, fintsnittet (valgfrit)
2 spsk. finthakket frisk koriander
½ kop skrællet og fintsnittet ristet rød peberfrugt (rist din egen for bedre smag)
½ kop friskpresset limesaft
Mejsalt, efter smag
Anvisninger:
1) Marinér fisken: Pisk limesaft, 3 spsk plus 2 tsk olivenolie, oregano, spidskommen, chilipulver (hvis du bruger det) og salt sammen i en mellemstor skål. Tilsæt fiskefileterne, og vend dem i lagen. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskab i mindst 1 time eller op til 3 timer.
2) Lav salsaen: Bland mango, papaya og rødløg i en skål sammen med chili (hvis brugt), koriander, ristede røde peberfrugter og limesaft. Smag til med salt, og sæt den på køl.
3) Varm en grill eller en castiron grillpande op til høj varme. Smør forsigtigt ristene eller panden med de resterende 2 tsk olivenolie. Tag fisken ud af marinaden, og læg den på grillen. Steg i 4-5 minutter, indtil den er fast og ikke længere uigennemsigtig. Fjern om nødvendigt benene.
4) Top havaborren med salsaen og en frisk limekile
Gulerod ingefærsuppe
Serves 6
Ingredienser:
1 gult løg, finthakket
2 lbs økologiske gulerødder (1 pose) skrællet, grofthakket
4 hvidløgsfedd, hakket
1 laurbærblad
2 spsk frisk ingefær, revet
7 til 8 kopper grøntsagsbouillon
¼ tsk muskatnød
¼ tsk havsalt, efter smag
Anvisning:
1) Sauter løgene i en stor gryde ved middelvarme, indtil de er bløde og duftende, ca. 8 minutter.
2) Tilsæt de hakkede gulerødder, det hakkede hvidløg, laurbærbladet, frisk revet ingefær og sauter i yderligere 20 minutter.
3) Tilsæt grøntsagsbouillon og skru op for varmen på komfuret til medium, (en mild simrer). Kog gulerødder og løg igennem, indtil de er bløde, ca. 20 minutter mere. Fjern og smid laurbærbladet væk.
4) Kom forsigtigt suppen i en foodprocessor. Brug pulse-indstillingen, og blend, indtil det er godt kombineret, og der dannes en pureret suppe. Smag blandingen til med muskatnød og havsalt. Skænk den op i suppeskåle, og server den varm. Tilsæt evt. lidt ekstra ingefær eller appelsinskal til at toppe suppen med.
SNACK
Blåbær-mandelsmør-smoothie
Giver 4 personer
Ingredienser:
Ingredienser:
2 kopper frosne blåbær
1 frossen banan
2 spsk mandelsmør
1 kop frisk spinat
2 kopper usødet mandelmælk
Anvisning:
Purer blåbær, banan, mandelsmør, spinat og mandelmælk i en stor blender, indtil de er helt kombineret. Hæld det i fire glas, og server straks.
*Hvis det er nødvendigt, skal du stoppe blenderen for at skrabe siderne med en spatel og derefter fortsætte med at blende, indtil det er glat.
For at få adgang til eksklusive videoer med udstyr, interviews med berømtheder og meget mere, skal du abonnere på YouTube!