Publiceret : 2009-02-12 – Opdateret : 2019-01-21
Author : Darrell Miller
Synopsis (i) : Argumentet omnivor vs. veganer om hvem der har ret og hvem der tager fejl kan argumenteres fra en række forskellige platforme.
Main Digest
Der er det etiske spørgsmål om, hvorvidt vi bør spise andet dyreliv, og også argumentet om, hvad der er ‘bedre for dig’, baseret på argumenter som f.eks. at B12-vitamin ikke er tilgængeligt fra en vegansk kost. Der er endda argumentet om “livsstil”: definerer vores livsstil vores kost
Men strengt taget bør det eneste argument for eller imod en af kostformerne kun være baseret på den menneskelige biokemi. Opfylder de begge vores biokemiske behov, eller mangler den ene eller den anden noget væsentligt i vores biokemiske veje?
Obenbart vil altædere ikke mangle noget, medmindre det er et valg, da alle fødevarer er tilgængelige for dem. Hvis veganere mangler et specifikt kemisk behov, er det så tilgængeligt som et supplement i en form, der effektivt kan bruges i vores kroppes kemi.
Det eneste argument, der accepteres af begge sider, er, at det er vigtigt for alle dyr at indtage levende ting for selv at holde sig i live. Disse levende ting behøver ikke nødvendigvis at være levende på forbrugstidspunktet, men det er nødvendigt, at de spiser kødet fra plante- eller dyreliv, der på et tidspunkt har været levende og indeholdt DNA. Heraf følger, at det kun er grøntsager, der kan overleve på ikke-levende væv, og det ser ud til at blive bekræftet i praksis. Intet kendt levende dyr kan leve af uorganisk materiale alene, men de fleste planter kan og gør det. Det er dog ikke alle, hvilket Venusfluefælden er et eksempel på.
Det er let at udvide det moralske problem med at spise levende væv til også at omfatte levende vegetabilsk væv, der også indeholder DNA, og argumentet må stå mellem dyr og afledte produkter fra dyr og ikke-animalt væv. Det er endnu ikke konstateret, at nogen organisme endnu har krydset skellet mellem dyr og grøntsager, så opdelingen er gyldig. Det kan virke indlysende, men det er nødvendigt at fastslå det, for at argumentet mellem vegansk og altædende kost er gyldigt.
Forbruget af protein, der stammer fra kød, er ikke en forudsætning for størrelse og muskelmasse, da de største dinosaurer i verden alle var planteædere, idet den største var et medlem af sauropod-familien på mere end 175 tons og overgik den største kødspiser, gigantosaurusen på 8 tons. Kød er altså ikke ensbetydende med masse. Det er imidlertid blevet bevist, at de hurtigste væsener er kødædere. Hvis du vil være en sprinter i topklasse, skal du derfor spise kød!
Karnivorer har med deres magre muskelmasse og meget effektive, hurtige udnyttelse af den tilgængelige energi meget korte fordøjelseskanaler, som ikke er gode til at fordøje vegetabilsk materiale, men som gør bedst brug af animalske proteiner og hurtigere udstøder unødvendig masse fra kroppen. Argumentet til fordel for veganerne er, at menneskets fordøjelseskanal ikke er som en kødæders.
Hos planteædere tager det længere tid at fordøje maden, og derfor forbliver den længere tid i fordøjelsessystemet. Det betyder en længere fordøjelseskanal, længere end mennesker har. Planteædere bevæger sig også langsomt, og et godt eksempel er sammenligningen af hastigheden mellem de altædende chimpanser og andre små aber og de planteædende gorillaer og orangutanger. På den ene side har man slanke, hurtigt bevægende maskiner, mens man på den anden side har store maver og langsomt bevægende større dyr. Se på køer og får og sammenlign deres kropsfedt med vores. Vi er heller ikke som planteædere.
Så hvad er mennesker?
Vegetarisk, vegansk, mad ordsky.
Omnivorer! Vores tænder og tarme er altædere, tænderne er beregnet til at flå og rive kød og flå blade af træerne, men også til at kværne korn, og vores tarme er noget mellem det lange og det korte. Mennesker er i stand til at spise og leve af alle tænkelige former for føde, lige fra hjerner til tarme til blade til rødder til myrer og larver. Argumentet er derfor meningsløst at overveje historisk.
Lad os så studere fordele og ulemper ved hver type kost:
Mennesker er i stand til at leve ved at indtage enten dyr eller planter eller begge dele. Argumentet synes derfor snarere at være et moralsk end et biokemisk argument. Men er det virkelig sådan?
Den veganske afvisning af at spise mejeriprodukter bør ikke opfattes som ekstremisme, da mennesket er den eneste dyreart, der drikker mælk fra en anden dyreart eller bruger den til at fremstille andre produkter. Det er en praksis, der er født længe efter, at kvæg blev opdrættet af mennesker til mad. Problemet med at spise animalske produkter ligger ikke i selve kødet, men i fedtet. Animalsk fedt er mættet, hvilket betyder, at fedtmolekylet ikke har nogen aktive dobbeltbindinger i den kemiske struktur, der kan bruges til at nedbryde fedtet.
Dyrisk fedt indeholder også kolesterol, men vi kan ikke overleve uden kolesterol.
Det er det menneskelige plaster, som kroppen bruger til at lappe skader på det kardiovaskulære system sammen. Kun, nogle gange bliver der lagt for meget, og arterierne bliver blokeret. Mange vegetabilske produkter indeholder imidlertid mere mættet fedt og kolesterol end mange animalske produkter, så der er brug for en balance. De umættede fedtstoffer og olier til mennesker siges at stamme fra frø, f.eks. hørfrø, og fisk, især fed fisk. Disse er Omega-3-olierne. Selv om de kan fås fra nogle frø og nødder, er det bevist, at de bedste kommer fra fed fisk, såsom vildlaks, makrel og sardiner.
B Vitaminer er essentielle
De bedste kilder er animalske kilder, selv om man får dem fra nogle vegetabilske kilder såsom bryggerår (hvem spiser tabt af det) og andre, men animalske kilder er de bedste.
Der er ingen beviser for, at veganere lever længere end altædende mennesker. Faktisk tyder alle beviser på, at en middelvej er det bedste. For mennesker omfatter den sundeste kost både kød og vegetabilsk væv. Den bedste løsning til et godt helbred er hverken veganer eller kødædende. Den er heller ikke traditionel vegetarisk, da det er mejeriprodukterne, der er årsag til mange af vores kostprodukter.
Studier af de biokemiske veje har vist, at alle de kemikalier, der er nødvendige for at opretholde en sund menneskelig vækst og et sundt liv, ikke er tilgængelige fra en klassisk vegansk kost. Nogle animalske proteiner og B-vitaminer er essentielle, som ikke kan fås fra en normal vegansk kost. Det er dog muligt at opretholde livet ved hjælp af kosttilskud.
For at opnå den sundeste form for menneskeliv viser vores biokemi, historie og fysiologi imidlertid, at der er en balance et sted mellem de to ekstremer af begge synspunkter, som er den rigtige for os, og at begge kostformer kan opretholdes med passende tilskud baseret på det, der mangler i den ene eller den anden kost. Ved at erstatte animalske fødevarer med vegetabilske fødevarer hjælper det med at reducere mættet fedt og kolesterol og øger antallet af sunde fibre, C-vitamin, folat og carotenoider.
Kan du huske, at du fik at vide, at du skulle spise frugt og grøntsager som barn?
Forskning har vist, at en kost rig på frugt og grøntsager kan mindske risikoen for at få et hjerteanfald eller slagtilfælde, beskytte mod en række kræftformer, sænke blodtrykket og har mange andre sundhedsmæssige fordele, der hjælper dig med at forebygge sygdomme.
Ifølge Dr. T. Colin Campbell, ernæringsforsker ved Cornell University og leder af den største epidemiologiske undersøgelse i historien, “kan langt størstedelen af alle kræftformer, hjerte-kar-sygdomme og andre former for degenerative sygdomme forebygges blot ved at indføre en plantebaseret kost.” (dvs. en ren vegetarisk kost uden animalske biprodukter).
Tænk også lige over dette et øjeblik: Nogle af verdens største og stærkeste dyr er rene vegetarer, f.eks. elefanten, flodhesten, giraffen, næsehornet, kvæget, hesten, gorillaen osv. Og de ser ud til at trives meget godt ved at leve af vegetation, og det har de gjort i mange hundrede år… Viser dette ikke i det mindste, at vi mennesker også kan få alle de næringsstoffer og kostbehov, der kræves for at vokse op og blive store og stærke, udelukkende fra vegetabilske kilder alene? Selvfølgelig gør det det – den sunde fornuft bekræfter dette udsagn, plus at der er foretaget utallige undersøgelser med mange beviser for, at en rent vegetarisk kost er et af de sundeste valg, du kan træffe for dig, dyrene og planeten.
Kvæg og fødevareafgrøder
- Det kræver 22 gange så mange hektar jord at dække fødevarens energibehov for en person, der spiser kød, som det gør for en person, der spiser kartofler.
- Det kræver mere end 13 gange så meget vand at producere en dags madforsyning til en altædende end til en veganer.
- Det kræver 27 gange så meget olie at producere en hamburger som en sojaburger.
- De landdyr, der hvert år holdes indespærret og aflives, udskiller 130 gange så meget afføring og urin som mennesker producerer.
- Den animalske produktion bruger også mere end otte procent af det globale vandforbrug, primært til vanding af foderafgrøder.
- Den årlige drivhusgasudledning fra burgerforbruget svarer til den årlige drivhusgasudledning fra mellem fire og 13 millioner SUV’er.
- I Amazonas skyldes ca. 60-70 procent af skovrydningen kvægfarme og sojabønnedyrkning.
- I henhold til en rapport fra FN’s FAO “udgør husdyrproduktionen i alt 70 procent af al landbrugsjord og 30 procent af jordens landoverflade.”
- USDA siger, at dyrkning af afgrøder til dyr optager 80 procent af landbrugsjorden i USA, og at dyr, der opdrættes til fødevarer i USA, forbruger 90 procent af sojaafgrøderne, 80 procent af majsen og 70 procent af kornet.
Så, Omnivore Vs Vegan. Hvem har ret?
Jeg har engang læst dette udsagn et sted:
“Der findes ikke noget rigtigt eller forkert – Der findes kun det, der tjener dig, og det, der ikke gør det.”
Både har ret, hvis de også supplerer eventuelle næringsmangler i deres kost med vitaminer og mineraler, som måtte mangle i den ene eller den anden kost.
Relaterede dokumenter om vegetarisme
- 1: Sådan får du dine venner til at prøve Tofu : Tofu er ved at blive en større del af den vestlige kost, især for folk, der ønsker hurtige og nemme retter, der er nemme at tilberede, og som kan hjælpe med at holde dem slanke.
- 2: Er det sundere at være vegetar, veganer eller altædende? : Argumentet omnivor vs. veganer om, hvem der har ret, og hvem der er forkert, kan diskuteres fra en række forskellige platforme.
- 3: Vegansk kost forbedrer diabetesmarkører hos overvægtige voksne : Undersøgelse viser, at en plantebaseret kost forbedrer betacellens funktion og insulinfølsomhed hos overvægtige voksne uden diabeteshistorie.
Full List of Vegetarianism Publications
Recent Disability News and Updates
- 1 – Of Women and Salt by Gabriela Garcia : Boganmeldelse af Tsara Shelton om romanen Of Women and Salt skrevet af Gabriela Garcia.
- 2 – Scaling Up European Action on Disability Policies : Kommissær for ligestilling, EØSU bifalder EU’s nye strategi for handicappedes rettigheder for det næste årti, som er et afgørende øjeblik for handicappedes rettigheder.
- 3 – Social sikring af sårbare personer under COVID-19 : U.S. Social Security Administration outreach to vulnerable populations during COVID-19 Pandemic – Advocates and community organizations can help connect people.
Disclaimer: Disabled World er udelukkende et nyheds- og informationswebsted, der udelukkende er beregnet til generelle informationsformål og ikke udgør medicinsk rådgivning. De præsenterede materialer er på ingen måde tænkt som en erstatning for professionel lægehjælp fra en kvalificeret læge, og de bør heller ikke opfattes som sådan. Venligst rapportere forældede eller unøjagtige oplysninger til os.
Oplysning: Det er et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til Amazon.com. Ethvert tredjepartstilbud eller reklame på disabled-world.com er ikke udtryk for godkendelse fra Disabled World. Se vores Reklamepolitik for yderligere oplysninger.
Cite Page: Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.