Gedehovedsuppe i jamaicansk stil (Mannish Water)
Og selv om den virker bedragerisk enkel at lave, har de fleste mennesker aldrig prøvet jamaicansk gedehovedsuppe. Denne ret, der også kaldes mannish water, tilberedes traditionelt udenfor over et træbål. Den har fået sit navn fra det faktum, at den for det meste tilberedes af mænd og har nogle “særlige” fordele, men vi mener, at den er god for alle.
Mannish vand, der generelt betragtes som et afrodisiakum, er lavet af gedehovedet, tarmene, testiklerne og fødderne. Disse dele vaskes omhyggeligt, før de bliver ristet over bål. Kødet skæres i stykker og blandes med kokos, yam, grønne bananer, gulerødder, dumplings og Scotch bonnet peberfrugter. Derefter koges det langsomt og lavt, indtil det bliver den smagfulde ret, som vi alle elsker. Gedehovedsuppe får sin karakteristiske smag fra de grønne bananer samt det røgede gedekød.
Mannish water serveres normalt som forret, og det er et populært valg til fester og bryllupper. Vi serverer den i en suppeskål med de sider efter eget valg. Ud fra køerne i lørdags er det let at se, hvorfor vi har den bedste gedehovedsuppe i Bronx!
RECIPE DU KAN PRØVE I DAG!
Sommetider har man bare lyst til at blive hjemme og ikke tage på en jamaicansk restaurant for at prøve noget. Det er helt i orden! Mens vi kan gøre processen let for dig. Vi tilberedt hjemmelavet lækker jamaicansk mad 7 dage om ugen. Bare bestil, nyd og spis!
Men….hvis du vil forsøge dig med at lave denne ret selv, kan du finde en populær opskrift nedenfor. (vi fraråder dette af indlysende årsager, du er blevet advaret!)
Nyd det!
Forberedelsestid 30m
Kogetid 2 timer
Ingredienser
2 pund gedehoved, organer og dele
1 1/2 gallon vand
Grøn banan
Yam
Chayote
1/2 pund gulerødder, skåret i tern
1 bundt skalotteløg, hakket
2 scotch bonnets hele
3 kviste frisk timian, hakket
Salt og peber
Nudelsuppemix
Nudelsuppemix
Dumplings
2 kopper mel
Sprøjte salt
3/4 kopper vand
Anvisninger
- Hæk gedekop og dele i små stykker,.
- Hæld vandet i og bring det i kog. Sænk varmen og lad det simre i 2 timer, indtil kødet er mørt.
- Tilsæt de resterende ingredienser og kog, indtil grøntsagerne er møre. Ca. 1 til 2 timer