Tilberedning
Forstil en smurt bageplade. Kom gæren sammen med salt og sukker i en skål. Tilsæt den varme mælk under konstant omrøring. Smelt smørret, lad det afkøle, og tilsæt det til blandingen. Rør gradvist melet i, indtil der dannes en dej. Tilsæt æggene, og fortsæt med at ælte. Rul dejen ud på en melet overflade med en kagerulle til en tykkelse på en halv centimeter. Smør smørret ud over dejen, smør et lag paprika, et lag revet ost og den søde anis. Dejen rulles sammen og skæres i ca. 4 cm lange skiver, som danner golfeados. Læg dem på den forberedte bakke og lad dem hvile tildækket med et fugtigt viskestykke i en times tid. Forvarm ovnen til 350º F / 175º C. Mens den hæver, kan du tilberede siruppen ved at komme den revne paprika og vand i en gryde. Lad det koge, indtil det smelter. Tag det hele af varmen, og tilsæt revet hård hvid ost. Bland det hele godt og lad det stå, indtil det er klar til brug. Bag golfeados i ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Når de tages ud af ovnen, overhældes golfeadoerne med paprikasirup. Servér golfeados let varme.
.