Disse hasselnød chokolade lava cookies er tykke og bløde i konsistensen, og sprængfyldt med en smeltet kerne af chokolade. Det er himmelsk i hver en bid!
Endeligt er der en ny cookie-opskrift her! Så mange af jer er allerede afhængige af Levain Bakery Cookies, Chocolate Brownie Cookies eller også Skinny Coconut Oil Chocolate Chip Cookies, og jeg er tilbage i dag med endnu en cookie-opskrift fyldt med en ooey-gooey chokoladekerne, Nutella-stil.
Forestil dig en varm chokoladekage, der kommer ud af ovnen. Kanten er let sprød, midten er blød og lidt underbagt, og småkagerne har også en nøddeagtig konsistens af hasselnødder med et sprødt bid. Men det stopper ikke her. Forestil dig nu, at du tager en af disse småkager, bryder den fra hinanden, og du har denne smeltede kerne af chokolade, der kommer ud fra midten. Du har forstået det rigtigt: det er som en drøm, der går i opfyldelse!
Disse småkager er:
- Tykke og generøse
- Let sprøde i kanten og bløde i midten
- Perfekt nøddeagtige i konsistensen med et sprødt bid
- Med en uimodståelig chokoladelavakerne
- Ejskønt at lave. Det lover jeg!
Denne cookieopskrift er baseret på min opskrift på hasselnød-chokolade-chokoladekiks. Den indeholder :
- Grundlæggende cookies-ingredienser: alm. mel, majsstivelse bagepulver, groft og brunt sukker, salt, smør, æg, vanilje, chokoladestykker.
- Hasselnøddemel eller malet hasselnød (jf. note nederst på opskriftskortet)*. Dette giver småkagerne en subtil nøddeagtig og chewy konsistens. Jeg har også tilsat ekstra hakkede hasselnødder for et sprødt bid.
- En kerne med en kerne af hasselnød-chokoladespread.
Forbered chokoladefyldningen
Det første skridt i tilberedningen af disse småkager er at udhule og fryse hasselnødchokoladecremen, som bliver kernen i kagerne. Skovl 12 overhøjede teskefulde hasselnødchokoladespread ud på en bakke beklædt med pergamentpapir, og læg det i fryseren for at blive fast.
Sørg for at gøre det, før du forbereder kagedejen og lader den køle ned, indtil den er fast, ca. 30-60 minutter. På den måde bliver smørret lettere at håndtere, når du fylder kagerne. Hvis du bruger hasselnøddechokoladespread ved stuetemperatur, bliver det hele rodet, og du går bare glip af pointen med opskriften med en kerne af chokolade (i stedet får du et dejligt rod af chokoladespread overalt, dog stadig lækkert).
Hvorfor jeg ikke bruger Nutella
Jeg kunne have kaldt denne opskrift Nutella Stuffed Cookies, men jeg kan godt lide at være meget opmærksom på kvaliteten af de ingredienser, jeg bruger, deres sundhedsaspekt og deres indvirkning på miljøet. Nutella bruger raffineret palmeolie, som er meget usundt, mens produktionen er meget belastende for miljøet (produktion af palmeolie og skovrydning går hånd i hånd). I stedet for Nutella har jeg valgt en økologisk hasselnøddechokoladesmørelse, som, selv om den er lige så fyldig, er mere miljøvenlig. Andre mulige muligheder er brugen af chokoladefudge eller gianduja.
Det er meget nemmere end det ser ud til at lave disse hasselnød-chokolade lava cookies. Så bliv hængende, mens jeg guider dig gennem trinene.
- Frys hasselnødchokoladespread i små klumper, indtil de er faste (som forklaret ovenfor).
- Forbered cookie-dejen, og afkøl den i køleskabet i 2 timer.
- Skovl cookies med en kageske til portionering.
- Flad dejen lidt ud i en skiveform, og læg en frossen klump chokoladespread i midten.
- Pak kagedejen helt rundt om chokoladespreadkuglen, så den er dækket og bliver til en kugle af småkager.
- Bag småkagerne i ca. 10-12 minutter, eller indtil kanten er let sprød, og midten stadig er blød. Tag dem ud af ovnen, og lad dem stå i et par minutter; de vil fortsætte med at bage på bagepladen.
Vigtig note: Når du tilsætter de små klatter hasselnøddechokoladespread, skal du arbejde hurtigt, så det ikke bliver for hurtigt varmt, hvilket ville ødelægge processen.
For alle søde tænder derude er disse fyldte cookies i Nutella-stil umulige at modstå. Det er en ren fornøjelse at bide i en overraskende midte af klistret chokoladespread. Hæld et glas mælk op sammen med dine småkager og nyd dem!
Mere lækre chokoladesmåkager:
- Super Soft Chocolate Chip Cookies
- Haselnut Chocolate Chunk Cookies
- Levain Bakery Chocolate Chip Cookies
- Brown Butter Coffee Tahini Cookies
- Chocolate Chip Skillet Cookies
- Daim Bar Cookies
Sidst:
- Super Soft Chocolate Chip Cookies
- Chocolate Chip Skillet Cookies
- Daim Bar Cookies
Sidst, hvis du laver disse Hazelnut Chocolate Lava Cookies, skal du sørge for at efterlade en kommentar og/eller give denne opskrift en bedømmelse, så jeg ved, hvordan du kunne lide den. Og selvfølgelig må du ikke glemme at tagge mig på Instagram! Tak og god fornøjelse!
Description
Disse hasselnød chokolade lava cookies er tykke og bløde i konsistensen, og sprængfyldt med en smeltet kerne af chokolade. Det er himlen i hver en bid!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 ¾ kopper (210g) alle-purpose flour
- 1½ teskefuld majsstivelse
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 knivspids salt
- ¾ kop (180g) usaltet smør, smeltet
- ¾ kop (135g) lyst brunt sukker
- ⅓ kop (70g) granuleret sukker
- 1 stort æg
- 1 æggeblomme
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- ½ kop (55g) hasselnødder, formalet*
- ½ kop (75g) hasselnødder, hakket
- ¾ kop (110g) mørk chokolade, finthakket**
- 12 tsk. hasselnødchokoladesmørepålæg (Nutella-stil)
- Havsalt, til servering
Instruktioner
- Opskovl 12 tykke teskefulde hasselnødchokoladespreads på en bageplade beklædt med pergamentpapir, og læg den i fryseren, så den bliver fast. Dette tager normalt 30-60 minutter.
- Pisk mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Sæt det til side.
- Smelt smørret i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen, og hæld det i en mellemstor skål. Tilsæt brunt sukker og granuleret sukker, og pisk kraftigt, indtil der ikke er nogen sukkerklumper tilbage. Pisk æg, æggeblomme, vaniljeekstrakt og malede hasselnødder i.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og bland dem sammen med en spatel. Fold den finthakkede chokolade og de hakkede hasselnødder i. Dæk dejen til, og sæt den på køl i 2 timer i køleskabet.
- Varme ovnen op til 160 °C (325 °F), og beklæd to store bageplader med pergamentpapir.
- Skovl småkager med en småkageskovl til portionering. Flad dejen lidt ud til en skiveform, og læg en frossen klump hasselnødchokoladespread i midten. Pak derefter kagedejen helt rundt om kuglen med hasselnødchokoladespread, så den er dækket og bliver til en kugle af småkager.
- Placér småkagerne på hvert stykke pergamentpapir, så der er nok plads mellem dem, så de har plads til at sprede sig lidt.
- Bag hver portion i ca. 12 minutter, og tag dem derefter ud af ovnen.***
Notes
* Du kan lave dit eget hasselnøddemel ved at pulsere hasselnødder i en foodprocessor, indtil de er fintmalede. Det er ok at beholde lidt tekstur en smule.
** Brug mørk bagechokolade af høj kvalitet, og hak den fint med en kniv, så du får små stykker chokolade i stedet for chokoladestykker. Det gør småkagerne lidt tykkere og gør, at de bedre kan holde formen med den klistrede midte af hasselnøddechokoladespread. Alternativt kan du bruge mini chokoladestykker.
eller hvis du vil have meget chokoladeagtige cookies og ikke har noget imod, at de spreder sig lidt, så gå efter chokoladestykker eller chokoladestykker i almindelig størrelse. Den klæbrige midte i hasselnødchokoladespread vil på en eller anden måde smelte sammen med chokoladestykker. Begge muligheder er lækre!
*** Bagetip: Det er vigtigt at tage småkagerne ud af ovnen, når de ser lidt underbagte ud (dvs. de er lidt gyldne og sprøde i kanten, men stadig bløde og klistrede i midten). Lad dem stå på bagepladen i ca. 5-10 minutter mere, så de bliver lidt fastere, og læg dem derefter på en rist til afkøling.
Nøgleord:
Nøgleord: Disse hasselnødde chokolade lava cookies er tykke og bløde i konsistensen og sprængfyldt med en smeltet kerne af chokolade.
Disse hasselnødde chokolade lava cookies er tykke og bløde i konsistensen og sprængfyldt med en smeltet kerne af chokolade.