Hvad er A2 Protein og hvorfor drikke A2 Protein Milk, som er naturligt fri for A1 Protein?

Koemælk – en hjørnesten i kosten

Lad os starte med komælk, og derefter gå videre til A2 Protein Milk. En af hjørnestenene i de australske kostråd og de fleste statslige kostråd rundt om i verden er medtagelsen af mejeriprodukter som f.eks. mælk (1). Grunden til dette er, at mælk indeholder en række vigtige vitaminer og mineraler og er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet. Faktisk har en række undersøgelser vist, at mælkeindtag er en markør for den generelle kvalitet af kostindtaget, hovedsagelig på grund af dens rige næringsindhold (2-4). Kort sagt giver en kop komælk et stort udbytte af ernæringen.

Det meget høje calciumindhold i mælk og mejeriprodukter pr. portion har i høj grad været drivkraften bag anbefalingen om at inkludere mejeriprodukter som en del af en sund kost. Årsagen hertil er, at siden landbrugsrevolutionen, hvor jæger-samlerbefolkningen gik fra at spise vegetabilske fødevarer med et højt indhold af calcium til at spise vegetabilske fødevarer med et relativt lavere calciumindhold, er den vigtigste fødevarekilde for calcium blevet mælk og mejeriprodukter (1). Mælk og mejeriprodukter er således i dag vores vigtigste kilde til calcium og andre vigtige næringsstoffer.

Som calcium indeholder komælk mange andre næringsstoffer (tabel 1). Komælk er en god kilde til protein af høj kvalitet, riboflavin, A-vitamin (kun fuldfed mælk), magnesium, jod, fosfor og zink (5). Tre portioner mejeriprodukter pr. dag vil gøre det muligt for de fleste mennesker at dække deres daglige behov for calcium, men bidrager også i høj grad til det anbefalede daglige indtag af disse andre vigtige næringsstoffer. Så næste gang du tænker på at snuppe en hurtig snack, hvorfor så ikke gøre det til mælk (eller en smoothie)?

Tabel 1: Næringsstofsammensætning i komælk

	Komælk (almindelig) 250 mL portion (1 kop)	% dagligt indtag (baseret på 8700 kJ/dag)	Koemælk (skummetmælk) 250 mL portion (1 kop)	% Dagligt indtag (baseret på 8700 kJ/dag)
Energi (kJ)	733	8.4 %	368	4,2 %
Protein (g)	8,8	18,0 %	9,3	18,6 %
Total fedt (g)	8.8	12,9%	0,25	0,4%
Kulhydrat (g)	15,8	5,2%	12,5	4.0%
Kalcium (mg)	268	33,5%	302	37.8%
Fosfor (mg)	230	23%	250	25%
Riboflavin (mg)	0.5	29,4%	0,5	29,4%
Iod (mg)	58	38.6%	38	25,3%
Magnesium (mg)	25	7,8%	30	9,4%
Zink (mg)	1,0	8.3%	0.8	6.7%
Vit. A (μg retinolækvivalenter)	125	16.7%	0.0	0.0	0.0%

Kilde: Dairy Australia. Proximate Composition of Australian Dairy Foods. Din guide til det ernæringsmæssige indhold af australske mejeriprodukter. Bemærk: Et glas (250 ml) mælk svarer til 1 portion mejeriprodukter.

Hvad er A2-protein, og hvorfor drikke A2-proteinmælk?

Komælk indeholder en række forskellige proteiner, herunder valleproteiner og kaseinproteiner. Af kaseinproteinerne er en af de vigtigste undergrupper kaldet betakaseinerne. Af beta-kaseinerne findes der 2 typer: A2-beta-kasein- og A1-beta-kaseintyper (figur 1).

Figur 1: Hovedgrupper af komælksproteiner, der viser beta-kasein A2- og A1-undergrupperne

Mennesker fordøjer disse A2- og A1-beta-kaseiner forskelligt, fordi disse 2 beta-kaseinproteintyper har forskellige proteinstrukturer (6). Det ser ud til, at på grund af disse forskelle har undersøgelser på mennesker, herunder australske og kinesiske deltagere, vist, at nogle mennesker ikke føler fordøjelsesbesvær, når de får A1-proteinfri komælk, f.eks. A2-proteinmælk (7-11)

Selvfølgelig indeholder A2-proteinmælk stadig laktose, så for dem, der er laktoseintolerante, vil de stadig have brug for laktosefri eller laktosereduceret mælk.

Mens årsagerne til alt dette stadig undersøges af forskere, er den vigtigste pointe at tage med hjem er, at der er et andet mælkealternativ til rådighed for folk, der foretrækker mælk af A2-protein-typen.

Producerer alle køer A2-protein i deres mælk?

Nej, ikke alle køer producerer A2-protein i deres mælk.

• Nogle malkekøer har den genetiske evne til naturligt kun at producere A2-protein i deres mælk;
• Andre malkekøer har den genetiske evne til kun at producere A1-protein i deres mælk;
• Endnu andre malkekøer har den genetiske evne til at producere både A1- og A2-protein i deres mælk.

Al dette betyder, at en almindelig malkekobesætning producerer mælk, der indeholder både A1- og A2-protein i mælken.

A2-proteinmælk adskiller sig fra den mælk, der produceres af en almindelig malkekobesætning, fordi den er naturligt fri for A1-protein og kun kan komme fra køer, der naturligt kun producerer A2-proteintypen og ikke A1-typen (6). Hvorfor ikke give det en chance?

1. Weaver CM. Hvor solid er videnskaben bag kostanbefalingerne for mejeriprodukter? Am J Clin Nutr. 2014;99(5 Suppl):1217S-22S.
3. Coudray B. Mejeriprodukters bidrag til indtag af mikronæringsstoffer i Frankrig. J Am Coll Nutr. 2011;30(5 Suppl 1):410S-4S.
4. Fulgoni V, 3rd, Nicholls J, Reed A, Buckley R, Kafer K, Huth P, et al. Dairy consumption and related nutrient intake in African-American adults and children in the United States: continuing survey of food intakes by individuals 1994-1996, 1998, and the National Health And Nutrition Examination Survey 1999-2000. J Am Diet Assoc. 2007;107(2):256-64.
5. Ranganathan R, Nicklas TA, Yang SJ, Berenson GS. Den ernæringsmæssige indvirkning af forbruget af mejeriprodukter på voksnes kostindtag (1995-1996): Bogalusa Heart Study (Bogalusa Heart Study). J Am Diet Assoc. 2005;105(9):1391-400.
6. Gaucheron F. Milk and dairy products: a unique micronutrient combination. J Am Coll Nutr. 2011;30(5 Suppl 1):400S-9S.
8. Videnskabelig rapport fra EFSA udarbejdet af en DATEX-arbejdsgruppe om den potentielle indvirkning på sundheden af ß-casomorphiner og beslægtede peptider. EFSA’s videnskabelige rapport (2009). 231, 1-107. Citeret nov. 2018. URL: http://edepot.wur.nl/8139
9. Ho S, Woodford K, Kukuljan S, Pal S. Comparative effects of A1 versus A2 beta-casein on gastrointestinal measures: a blinded randomised cross-over pilot study. Eur J Clin Nutr. 2014;68 (9):994-1000.
11. Jianqin S, Leiming X, Lu X, Yelland GW, Ni J, Clarke AJ. Effekter af mælk, der kun indeholder A2-beta-kasein, versus mælk, der indeholder både A1- og A2-beta-kaseinproteiner, på gastrointestinal fysiologi, symptomer på ubehag og kognitiv adfærd hos personer med selvrapporteret intolerance over for traditionel komælk. Nutrition Journal. 2016;15:35. Epub 2016/04/04.
12. He M, Sun J, Jiang ZQ, Jiang ZQ, Yang YX. Effekter af komælksbeta-kaseinvarianter på symptomer på mælkeintolerance hos kinesiske voksne: en multicenter, randomiseret, kontrolleret undersøgelse. Nutrition Journal. 2017;16(1):72.
13. Brooke-Taylor S, Dwyer K, Woodford K, Kost N. Systematic Review of the Gastrointestinal Effects of A1 Compared with A2 beta-Casein (Systematisk gennemgang af de gastrointestinale virkninger af A1 sammenlignet med A2 beta-kasein). Adv Nutr. 2017;8(5):739-48.
14. Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk Intolerance, Beta-Casein and Lactose. Næringsstoffer. 2015;7(9):7285-97.