Hvad er omkostningsforskellen på økologiske og ikke-økologiske fødevarer?

Jeg har solgt økologiske og ikke-økologiske fødevarer i årtier, men det mest almindelige spørgsmål, jeg får stillet af kunderne, er: Hvad er prisforskellen på økologiske & ikke-økologiske fødevarer?

Her er det endelige svar baseret på årtiers erfaring:

Økologisk dyrkede fødevarer er mellem 10 %-20 % dyrere end de samme varer, der ikke er dyrket økologisk. Prisforskellen afhænger af typen af fødevare, og hvor du køber den, da købekraften hos en stor kæde kan bringe prisen ned.

Men der er meget mere at vide om omkostningsforskellene, hvorfor økologiske fødevarer koster mere, og hvad du kan gøre for at få de bedste priser.

Og hvis du er bekymret for pesticider og GMO’er, kommer vi også ind på de 12 varer, som du helt sikkert bør bruge de ekstra penge på at købe økologisk.

For at forstå, hvorfor så mange mennesker er villige til at bruge flere penge på økologiske fødevarer, er vi nødt til at kende forskellene. Når det hele er sagt og gjort, vil du måske være mere tilbøjelig til at gribe efter den økologiske gang, næste gang du er i butikken.

Lad os tage et hurtigt kig for at se, hvad der er at vide.

Hvad er forskellen mellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer?

Den vigtigste forskel mellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer er, at økologiske fødevarer ikke er fremstillet ved hjælp af kunstgødning, pesticider og andre kunstige behandlinger. Økologisk dyrkede fødevarer er reguleret af regeringen, med strenge krav, testning & inspektioner kræves.

Non-økologiske fødevarer er måske hurtigere at dyrke, men der har været nogle spørgsmål om sikkerheden ved ikke-økologiske fødevarer, som har fået mange forbrugere til at skifte til økologiske alternativer.

Der findes i øjeblikket ingen undersøgelser, der direkte forbinder ikke-økologiske fødevarer med sundhedsproblemer. Men balladen drejer sig mere om, hvorfor nogen overhovedet skulle indtage noget med pesticider, væksthormoner eller GMO’er.

For at give dig en idé om, hvad der bruges i vækstprocessen i ikke-økologiske fødevarer, er her en liste over et par almindelige tilsætningsstoffer:

• GMO’er (genetisk modificerede organismer)
• Pesticider
• Gødningsstoffer
• Herbicider

Dette lyder måske alt sammen en smule skræmmende, men lad os lige tage et skridt tilbage i et øjeblik. Millioner af mennesker spiser ikke-økologiske fødevarer hver eneste dag. Tilsætningsstofferne har måske skræmmende navne, men de tjener alle et specifikt, berettiget formål.

For eksempel bruges både herbicider og pesticider til at forhindre insekter og invasivt ukrudt i at komme ind i afgrøderne. En god repræsentation af dette ville være den klassiske orm i æblet. Ikke-økologiske æbler har ikke meget af et problem med orme eller andre insekter på grund af de anvendte pesticider.

GMO’er og andre hormoner, der anvendes i ikke-økologiske fødevarer, er designet til at hjælpe med at få maden til at vokse hurtigere. USA har over 300 millioner mennesker, der bor inden for dets grænser. GMO’er hjælper med at brødføde så mange mennesker, og det er stadig til debat, om økologiske fødevarer kan brødføde så mange mennesker, og slet ikke hele verdens befolkning.

Hvis du er bekymret over alle de pesticider og andre sprøjtemidler, der bruges på din mad, skal du blot vaske dem af, før du spiser. I virkeligheden har mange økologiske fødevarer stadig plantebaserede pesticider på sig. Det er altid en god idé at rengøre alle fødevarer, før de spises.

Er pesticider i økologiske fødevarer sikre? Hvad du bør vide https://t.co/6HKM4TrUuG pic.twitter.com/z6cr2Xid96

– LittyNews (@NewsLitty) January 27, 2020

Er økologiske fødevarer billigere end ikke-økologiske fødevarer?

Organisk dyrkede varer er sjældent lige så billige som ikke-økologiske fødevarer. Dette skyldes omkostningerne ved at være et certificeret økologisk dyrket landbrug, men også udbud og efterspørgsel.

Som jeg nævnte ovenfor, er økologiske fødevarer reguleret af regeringen. Men de findes stadig ikke nær så ofte i købmandsbutikken som såkaldte konventionelle fødevarer.

Da økologiske fødevarer er mindre almindelige, er der færre avlere. Og disse avlere er mindre producenter. Alt dette fører til højere priser sammenlignet med de store multinationale virksomheders fødevareproducenter.

Det er trods alt meget nemmere for en virksomhed at masseproducere hundredtusindvis af æbler ved hjælp af GMO’er (genetisk modificerede organismer) og pesticider for at sikre, at ingen insekter æder halvdelen af deres forsyning.

Men for at kunne kalde dit produkt “økologisk” skal landmænd og leverandører også betale for certificeringen. Omkostningerne for at få en økologisk certificering kan variere, men er ofte på over 1.500 dollars. Ikke noget stort for en stor virksomhed som Conagra. Men en stor sag for din lokale landmand.
Her er et par eksempler på ikke-økologiske fødevarer, der almindeligvis er dyrere end økologiske fødevarer:

• Havregryn
• Brune ris
• Visse andre kornsorter

På den anden side er her nogle økologiske fødevarer, der typisk er dyrere end ikke-økologiske fødevarer:

• Yoghurt
• Kost
• Romainesalat
• Ejordnøddesmør
• Kødsburgere
• Tomater på dåse

Listen for denne sammenligning kan fortsætte i det uendelige.

De fleste frugter, grøntsager, kød og mejeriprodukter er dyrere, når de er økologiske. Det er sjældent at finde et tilfælde i disse fødevarekategorier, hvor økologisk er billigere end ikke-økologisk.

Midlertid vil dagligvarebutikker lejlighedsvis markere økologiske fødevarer ned på udsalg, hvilket kan placere prisen på økologiske fødevarer lavere end det ikke-økologiske alternativ.

Hvor meget dyrere er økologiske fødevarer?

Ofte er økologisk dyrkede fødevarer op til 20 % dyrere end ikke-økologisk dyrkede fødevarer af samme type. Men du kan se, at denne forskel er mindre i områder med et større antal økologisk certificerede gårde.

Nu da du har set, at langt de fleste fødevarer er dyrere, når de er økologiske, undrer du dig måske over, hvor stor prisforskellen kan være.

Som nævnt ovenfor har kød, mejeriprodukter og andre produkter tendens til at koste meget mere. En nylig undersøgelse viser følgende:

• Non-økologiske gulerødder koster 0,71 dollars pr. pund.
• Deres økologiske modstykker kommer op på 1,51 dollars pr. pund.
• Prisforskellen er ca. 96%, hvilket er ret svimlende

Et andet eksempel peger på den massive forskel mellem ikke-økologisk og økologisk yoghurt.

• Non-yoghurt kom ud på 0,06 dollars pr. ounce.
• Økologisk yoghurt kostede 0,13 dollars pr. ounce.
• Det ser måske ikke ud til at være meget, men stigningen på 117% løber op

Derimod var brune ris og havregryn ofte billigere, når de var økologiske. Her er to eksempler på sådanne tilfælde:

• Økologiske havregryn kostede 0,16 dollar pr. ounce, mens ikke-økologiske havregryn kostede 0,17 dollar pr. ounce. Forskellen blev på -6%.
• Organiske brune ris kostede 0,09 dollars pr. gram, mens ikke-økologiske brune ris kostede 0,10 dollars pr. gram.
• Den forskel i denne del af undersøgelsen var -10%

Der var også forslag om, at økologiske fødevarer nogle gange er dyrere end et andet mærke af de samme økologiske fødevarer.

Bortset fra præferencer for mærkenavne er der en grund til disse prisændringer. Det hele afhænger af typen af dagligvarer, og hvor langt væk de er indkøbt.

Økologiske fødevarer, der kommer fra en lokal gård, er måske lidt dyrere, men det skyldes simpelthen kvalifikationerne for at blive betragtet som “økologiske”. Når noget kommer langt væk fra, er det nødvendigt med et vist niveau af pesticider (sandsynligvis plantebaserede) for at holde dem sikre mod insekter under rejsen.

🇺

‘Det er uhørt’: EPA anerkender beviste farer ved bi-dræbende pesticider, men nægter at begrænse demmhttps://t.co/TeCY6bvDpC #bier pic.twitter.com/0J2fCIqsy9

– Alexander Verbeek 🌍 (@Alex_Verbeek) January 14, 2017

Er økologisk mad de ekstra penge værd?

Mange mennesker, der er bekymrede for deres sundhed, foretrækker derfor at bruge mere på økologisk dyrkede varer for at undgå GMO’er, kunstgødning og pesticider, da vi ikke har haft mulighed for at undersøge de langsigtede virkninger af disse.

Så økologiske fødevarer er mere end investeringen værd for mange forbrugere.

Ved at vide, at de ikke indeholder pesticider og væksthormoner, giver stor ro i sindet. Selv om ingen undersøgelser peger direkte på de negative sundhedsfordele ved ikke-økologiske fødevarer, er det stadig rart at vide, hvad man spiser.

Men manglen på undersøgelser betyder også, at vi ikke rigtig kender de langsigtede virkninger af GMO’er, pesticider, væksthormoner osv.

Jeg kan fortælle dig, at mange ting, der er godkendt til brug i USA, er forbudt i Europa, og meget af det har at gøre med de store mængder penge, der flyder fra de store kemikalieproducenter ned i politikernes og lobbygruppernes baglommer.
Sandheden er, at økologiske fødevarer er de ekstra penge værd, hvis man er bekymret for tilsætningsstofferne.

For dig, der er på et budget, bør du overveje at købe økologisk kun for disse varer, der er kendt som “Dirty Dozen”, som er de mest forurenede fødevarer:

• Andelsbær
• Spinat
• Nektariner
• Æbler
• Persikker
• Pærer
• Pærer
• Kirsebær
• Druer
• Selleri
• Tomater
• Sød peberfrugt
• Kartofler

Der er ikke mere næringsrige end ikkeøkologiske fødevarer, men de er renere og indeholder færre kemikalier. I sidste ende er det op til dig at afgøre, om prisstigningen er det værd.

Kan du gætte, hvilke frugter og grøntsager der har den højeste eksponering for pesticider? Hvis du forsøger at undgå eksponering, bør du undgå (eller vælge økologiske) produkter, der står højt på Dirty Dozen-listen. Her er det hele: https://t.co/anYL3EUWcj pic.twitter.com/RzZ3VMUFcl

– IntegrativeNutrition (@NutritionSchool) May 17, 2018

Hvorfor er økologiske fødevarer så dyre?

Økologiske fødevarer er dyrere på grund af de omkostninger, der er forbundet med certificering og øgede udgifter til skadedyrsbekæmpelse, fordi der ikke bruges pesticider. Derudover er de fleste økologiske gårde ret små i forhold til store konventionelle konglomeratbrug, hvilket begrænser deres ressourcer og gør det sværere at konkurrere.

Det bliver interessant at se, hvor meget priserne stiger eller falder i de kommende år for økologiske fødevarer.

Men jeg kan fortælle dig som en person, der først begyndte at arbejde for Whole Foods Market tilbage i 1988, at økologisk dyrkede fødevarer er kommet LANGT videre. Dengang var der ingen certificering, så alle kunne kalde alt for økologisk, hvis de ville. Det var også betydeligt dyrere dengang.

Det var fordi der var så få mennesker, der dyrkede økologisk, og fordi forbrugernes efterspørgsel var lav. Efterhånden som bevidstheden er steget, er forbrugernes efterspørgsel også steget. Det driver altid priserne ned.

Da efterspørgslen steg, hoppede store butikskæder som Safeway med på vognen, og det samme gjorde store fødevareproducenter. Alt sammen noget, der hjælper forbrugerne med at få bedre priser på økologisk dyrkede fødevarer.
Den seneste udvikling har fået mange virksomheder til at tilbyde økologiske produkter til deres udvalg, men vil der nogensinde komme en tid, hvor alle fødevarer er økologiske? Og hvis det er tilfældet, vil økologiske fødevarer så stadig have høje priser?

Og hvis du tror, at økologiske fødevarer er dyrere, bare for at dagligvarebutikkerne kan tjene flere penge, så tro om igen!

Lejebutikkerne har faktisk meget små overskudsmargener. Hvor lille? Jeg dækker det hele i en nylig artikel. Jeg kommer endda ind på, hvordan disse lavere fortjenstmargener kan arbejde til din fordel med de priser, du betaler ved kassen.

Klik bare på dette link for at læse det på mit websted.

Dækkede jeg alt, hvad du ønskede at vide om økologiske fødevarer, og hvordan prisen adskiller sig fra ikke-økologiske?

Økologiske og ikke-økologiske fødevarer har begge den samme fantastiske næringsværdi.

Men hvis du vil have fordelene ved ikke at spise mad, der er dyrket med kunstgødning, pesticider, GMO’er eller væksthormoner, vil det koste dig noget. I gennemsnit koster økologisk dyrkede fødevarer 10-20 % mere end ikke-økologiske.

Her er et par tips til at finde de bedste tilbud i dit lokale supermarked:

• Søg altid efter tilbud på økologiske fødevarer
• Hold øje med, at økologiske brune ris, havregryn og andre kornsorter kan være billigere
• Prisforhøjelser er baseret på et gennemsnit, så du kan finde lignende priser mellem de to specifikationer
• Det er ikke fordi det er økologisk, at det ikke indeholder plantebaserede pesticider

Vil du kigge efter flere muligheder for at finde økologisk dyrkede varer på tilbud?

Det hjælper at vide præcis, hvordan og hvorfor butikkerne vælger bestemte varer til deres ugentlige og månedlige udsalg. Tjek denne nylige artikel, hvor jeg nedbryder alle insidertips om dagligvarebutikkernes udsalg, hvordan de bliver udvalgt, og hvordan du kan drage bedre fordel af dem.

Klik blot på dette link for at læse den på mit websted.