Ingefær (Zingiber officinale) er en lægeplante, hvis rhizom hovedsageligt bruges i asiatiske kulturer. Det er et naturligt antiinflammatorisk middel og hjælper med at bekæmpe luftvejssygdomme, slidgigt, diabetes og fordøjelsesproblemer og bruges også til at tabe sig.
Da den er rig på æteriske olier, vitaminer, mineraler, antioxidanter og aminosyrer, der giver mange fordele for menneskekroppen, er dens forbrug mere end indiceret.
10 fordele ved at spise ingefær
- Det reducerer gigt- og menstruationssmerter.
- Det er effektivt mod influenza og forkølelse, da det fremmer udskillelse.
- Det forbedrer blodgennemstrømningen og forebygger dermed hjerte-kar-sygdomme.
- Det eliminerer svimmelhed og svimmelhed.
- Det er et naturligt afrodisiakum, der stimulerer libido.
- Det er et naturligt antidepressivt middel.
- Det bekæmper for tidlig aldring og reducerer stressniveauet.
- Det reducerer migræne ved at blokere virkningerne af protasgladin.
- Forebygger tarmkræft og kræft i æggestokkene.
- Fremmer fordøjelsen.
Det er derfor, du bør begynde at dyrke ingefær.
Du kan nemt dyrke ingefær i din byhave i potter eller krukker. Og hvis du vil dyrke den direkte i jorden, er det tilrådeligt at dyrke den i en potte på forhånd, indtil spirerne begynder at dukke op, hvorefter den kan omplantes.
Sådan planter du nemt ingefær derhjemme
Forberedelse
Når du køber ingefær, skal du sørge for, at den ikke er rynket, blød eller muggen. Ingefæren skal være fast. Vær opmærksom på, om der er grønne spirer.
Hvis det stykke ingefær, du har, ikke har spirer endnu, skal du ikke være bekymret. Du skal blot lægge det i en skål med vand ved stuetemperatur og lade det stå natten over.
Plantning
Du skal bruge et stykke ingefærrhizom og en potte, der er mindst 40 cm dyb og så bred som muligt. Rådet er at fylde den med en del kompost eller ormegødning og tre dele organisk jord. Jorden skal være svampet og godt beluftet, men undgå at klumpe jorden sammen, så vandet kan løbe godt af.
For at plante den skal vi placere den vandret på jorden og kun begrave den i ca. 5 cm dybde, idet vi lader de grønne skud stå i toppen, dvs. de skal ikke begraves.
Pleje og vækst
Ingefær har brug for en vis grad af konstant fugtighed i jorden. Begynd med lidt vanding i begyndelsen, og øg derefter vandingen, når planten allerede er ved at spire. Det bedste er at hælde vand med jævne mellemrum i en skål under potten eller at bruge et drypvandingssystem, der konstant tilfører små mængder vand lidt efter lidt.
Vi bør undgå direkte sollys, så de nye skud kan vokse og ikke bliver ødelagt af for meget sol. Både direkte sol i mange timer og lave temperaturer kan være skadelige for afgrødens vækst. Det er bedst at opbevare ingefæren i dens første udviklingsfase i et område, hvor den får lidt lys og ved en temperatur på ca. 20 ºC, og den bør ikke have en minimumstemperatur på 10 ºC.
Høst
I løbet af en måned skal vi have stængler og blade, planten blomstrer sjældent og bærer ikke frugt. Høst efter 8 til 10 måneder, når bladene begynder at blive gule, og planten begynder at tørre ud. Hvis det tager meget længere tid at høste, bliver ingefæren for fibrøs.
Vanding bør stoppes, og når den er tør, høstes den, og en del af roden med jordstængler plantes igen til næste høst.
Konservering af roden, når den er høstet eller købt
En af de bedste og enkleste måder at opbevare roden i mere end tre uger er at opbevare den i køleskabet i en plastik frysepose med lynlås og fjerne luften.
En anden mulighed er at fryse det direkte ned, det holder ca. et år, men konsistensen er underlig, når det tøes op.
Hvis du har en rest ingefær, og den er skrællet, kan du konservere den med vodka, den er meget velsmagende senere, f.eks. på sushi.
Nu, hvis vi har planten i en potte, er det bedst at lade den stå i jorden og fjerne det, vi har brug for, hver gang.
Måder at indtage ingefær på
For at nyde fordelene ved denne knold kan du indtage den i urteteer, smoothies, juice, salater, gryderetter eller desserter; i pulverform, frisk eller tørret form; i urteforretninger findes der også tabletter og hostesirupper.
På grund af dens krydrede og aromatiske smag anbefales det at indtage den med måde og sammen med andre fødevarer.
Sådan laver du en infusion eller te af ingefær
Infusionen af denne plante er den enkleste og mest udbredte form for medicinsk indtagelse. Den kan bruges frisk eller tørret. I tilfælde af at bruge frisk kan det bruges ved at skære et stykke rod og lave et afkog i ca. 5 minutter, eller rive og presse og blot tilføje til kogt vand, mange mennesker indtager det ved at tilføje det til normal te.
I tilfælde af at bruge det tørt, skal du blot opløse den anbefalede dosis i varmt vand og indtage.