Denne nemme kartoffelsuppe er vegetarisk & glutenfri! Du behøver kun 5 ingredienser for at lave den, og den er også budgetvenlig! Prøv den til dit næste hverdagsaftensmåltid.
Det var lidt køligt i weekenden her i Richmond, så det var den perfekte undskyldning for at lave en stor portion suppe. Denne kartoffelsuppe med 5 ingredienser er en af de nemmeste suppeopskrifter på min blog, og det er den ultimative komfortmad. Den grundlæggende opskrift er en af vores favoritter, men jeg vil også dele et par af mine variationer!
Ja, du behøver virkelig kun 5 ingredienser til denne kartoffelsuppe, hvoraf du sikkert har de fleste af dem på hånden. Hvis du er nødt til at tage en tur i supermarkedet, kan du stadig få alle ingredienserne for et sted mellem 7 og 10 dollars, hvilket gør dette til en ret budgetvenlig opskrift!
Sådan opbevarer du rester af kartoffelsuppe
Som mange andre suppeopskrifter genopvarmes denne rigtig godt! Opbevar kartoffelsuppe i køleskabet, og hold toppings (ost, løg osv.) adskilt. Når du er klar til at nyde den, skal du genopvarme den i mikrobølgeovnen eller på komfuret og derefter tilføje de toppings, du kan lide. Jeg vil ikke anbefale at fryse denne opskrift ned, da den indeholder mælk, og mælk har ikke tendens til at fryse særlig godt.
De bedste kartofler til kartoffelsuppe
Sørg for, at du bruger russet kartofler til denne suppe. Russet kartofler har mest stivelse, og de giver denne suppe den cremede, fløjlsagtige konsistens. Søde kartofler, røde kartofler eller Yukon gold-kartofler vil give dig forskellige resultater. Russet kartofler kaldes nogle gange “bagekartofler”.
Veganske erstatningsmuligheder
- For at holde denne opskrift mælkefri kan du bruge mandelmælk eller sojamælk i stedet for almindelig mælk. Sojamælk vil give dig en rigere konsistens, men begge dele fungerer! Sørg for ikke at bruge en sødet eller mandelsmagende version. The Spruce Eats har gode tips til at erstatte plantebaserede mælker.
- For at få en virkelig cremet konsistens kan du bruge 1 kop mandel- eller sojamælk og 1 kop Ripple’s mælkefri halv og halvmælk. (Det er fantastisk i cremede opskrifter!)
- I stedet for at toppe med ost kan du prøve at bruge en spiseskefuld næringsgær for at få en osteagtig smag. Du kan også tilføje croutoner for et lækkert knas!
Mulighed med færre kalorier
- Hvis du gerne vil lette denne opskrift en smule, så prøv at bruge 2 pund kartofler og 3 kopper frossen rippet blomkål.
- Tø op og kog den rippede blomkål i mikrobølgeovnen. Når du har kogt og drænet kartoflerne, tilsættes det rizede blomkål sammen med mælken og resten af ingredienserne.
- Du kan bruge en stavblender til at purere suppen. (Ingen vil endda vide, at der er blomkål i den!)
- Dette vil sænke kalorierne med ca. 40 kalorier pr. kop!
Beskrivelse
Denne nemme kartoffelsuppe er vegetarisk & glutenfri! Du behøver kun 5 ingredienser for at lave den, og den er også budgetvenlig! Prøv den til dit næste hverdagsaftensmåltid.
Ingredienser
- 3 pund russet kartofler, skrællet og skåret i 1″ stykker
- 2 kopper 2% mælk (se note)
- 1 kop revet cheddarost
- 12 grønne løg, hakket (kun de grønne dele)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt, plus mere efter smag
- 1/4 tsk sort peber
Anvisning
- Fyld en stor gryde med vand med lige nok vand til at dække kartoflerne og bring det i kog.
- Sænk varmen til en simrer, og kog kartoflerne videre i ca. 15-20 minutter, indtil de er bløde. Når man stikker i kartoflerne med en gaffel, skal de for det meste falde fra hinanden.
- Hæv dem fra varmen, og hæld det meste af vandet fra gryden, så der kun er en halv tomme vand tilbage i bunden af gryden. (Dette behøver ikke at være nøjagtigt, så stress ikke!)
- Tilsæt mælk hvidløgspulver, salt og peber, og mos forsigtigt kartoflerne med bagsiden af en gaffel, indtil kartoflerne begynder at falde fra hinanden. Jeg kan godt lide min suppe chunky, men hvis du kan lide den mere glat, kan du bruge en kartoffelmoser eller en stavblender.
- Fortsæt med at koge ved svag varme i 5 minutter.
- Opdel den i skåle, og top hver skål med lidt ost, grønne løg og yderligere salt og peber efter smag
Notes
Vi har prøvet denne suppe med skummetmælk, 2 % mælk, sojamælk og mandelmælk. 2% mælk gav det mest cremede resultat, men der var ikke den store forskel med skummetmælk. Soja- og mandelmælk er en smule tyndere, men de er begge stadig lækre i denne opskrift! Du skal bare sørge for at bruge en usødet mælkeerstatning uden tilsat sødemiddel eller vaniljesmag.
Næringsindholdet nedenfor er beregnet med 2 % mælk.
Nøgleord: kartoffelsuppe
Serveringsforslag
- Denne suppe er lækker med en skive brød på siden! Jeg elsker at kombinere den med denne opskrift på ølbrød. Det er kun 6 ingredienser!
- For et lettere parring, prøv den med denne æble, grønkål, & valnøddesalat.
- Hvis du vil nyde den med en sandwich, så prøv denne smadrede kikærtesalat-sandwich!
Hvad er din yndlingssuppe til koldt vejr?
Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i januar 2013, opdateret februar 2019.