Mad er det, som mennesker og dyr spiser for at leve. Mad kommer normalt fra dyr og planter. Det spises af levende væsener for at give energi og næring. Fødevarer indeholder den næring, som mennesker og dyr har brug for for at være sunde. Indtagelse af mad er normalt en fornøjelse for mennesker. Den indeholder protein, fedt, kulhydrater, vitaminer, vand og mineraler. Væsker, der bruges til energi og ernæring, kaldes ofte “drikkevarer”. Hvis nogen ikke har råd til mad, går de sultne.
Hjælp venligst med at forbedre denne artikel ved at tilføje pålidelige kilder. Ukilderet materiale kan blive anfægtet eller fjernet.
Find kilder: “Mad” – nyheder – aviser – bøger – scholar – JSTOR (august 2014) (Lær hvordan og hvornår du kan fjerne denne skabelonbesked)
Mad til mennesker fremstilles for det meste ved hjælp af landbrug eller havearbejde. Det omfatter animalske og vegetabilske kilder. Nogle mennesker nægter at spise mad af animalsk oprindelse, som f.eks. kød, æg og produkter med mælk i. At undlade at spise kød kaldes vegetarisme. Ikke at spise eller bruge nogen animalske produkter kaldes veganisme.
| Basisfødevarer, der indtages af mennesker | ||
| Plantekilde | Dyrekilde | |
|
|
|
Fødevarer, der produceres af landmænd eller gartnere, kan ændres af industrielle processer (fødevareindustrien). Forarbejdede fødevarer indeholder normalt flere naturlige ingredienser og fødevaretilsætningsstoffer (f.eks. konserveringsmidler, antioxidanter, emulgatorer og smagsforstærkere). For eksempel er brød forarbejdede fødevarer.
Madforarbejdning i hjemmet foregår i køkkenet, af kokken. Kokken bruger undertiden en kogebog. Eksempler på redskaber til madlavning er trykkogere, gryder og stegepander.
Mad kan også tilberedes og serveres på restauranter eller i kantiner (især for børn i skolen).
De redskaber, der anvendes, kan være en tallerken, kniv, gaffel, spisepinde, ske, skål eller spork.
Mange mennesker dyrker ikke deres egne fødevarer. De er nødt til at købe mad, som er dyrket af en anden. Folk køber det meste af deres mad i butikker eller på markeder. Men nogle mennesker dyrker stadig det meste eller alt deres egen mad.
Mennesker køber måske mad og tager den med hjem for at tilberede den. De kan købe mad, der er klar til at blive spist, hos en gadesælger eller på en restaurant.