Tunisisk, senegalesisk eller tysk…Fine Dining Lovers er interesseret i alle klodens køkkener. Lad os fortsætte vores rejse rundt i verden med 10 typiske retter fra det maltesiske køkken.
MALTESISK KØKKEN: “DE BØRNES KØKKEN”
Den grundlæggende del af det maltesiske køkken er det såkaldte “cucina povera”, som kan oversættes til “fattigmandskøkkenet”. Det henviser til brugen af meget enkle ingredienser som brød, olie, hvidløg, tomater og æg.
Det maltesiske køkken er frugten af mødet mellem det italienske og arabiske køkken … så det er unødvendigt at sige, at det er rigt og fuld af smagsoplevelser! Lad os sammen gå på opdagelse i 10 uundværlige maltesiske retter.
DER PASTIZZI
Et opslag delt af stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) den 15. mar. 2018 kl. 18:18 PDT
Pastizzi er de mest populære forretter i det maltesiske køkken. Det er blæretærter fyldt med ricotta eller ærter, svarende til empanadas. For at spise skal du blot gøre et stop i et pastizzeria, der nemt kan findes på hvert et hjørne.
DET HOBZ BIZ-ZEJT
Et opslag delt af Lovin Malta (@lovinmalta) den 10. mar. 2018 kl. 8:18 PST
Det hobz biz-zejt er det maltesiske “brød med tomat”. Det er et brød drysset med olivenolie og toppet med en blanding af knuste tomater, løg og krydderurter. De mest grådige tilføjer endda lidt fisk på det. Det er en ideel forret!
DEN SOPPA TA’L-ARMLA
Et opslag delt af Danielle Smith (@dani_mcsmith) den 24. apr 2016 kl. 12:00 PDT
Maltesisk suppe, der har tilnavnet “enkens suppe”, er et komplet måltid helt for sig selv. Den består af grøntsager, ost og æg og toppes med et drys parmesanost, og den ville fylde maven på enhver sulten person. Er du ikke tilfreds endnu? Tilsæt pasta, og du vil være mæt indtil aftensmaden.
DEN TAL-FENEK STUFFAT
Et opslag delt af Thermomix Malta (@thermomix_malta) den 15. jul 2016 kl. 8:02 PDT
Stuffat tal-fenek er den største specialitet i det maltesiske køkken. Bag dette obskure navn gemmer sig en kaningryde, der koges ved lav varme i timevis. Resultatet er, at kødet er ekstremt mørt, så det er lige til at løsne sig fra benet, inden det dyppes i en lækker sauce lavet af tomater, rødvin og hvidløg.
ALJOTTA
Et opslag delt af Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) den 25. jan. 2018 kl. 11:26 PST
Som enhver ø er Malta omgivet af havet. Det er derfor logisk, at det maltesiske køkken er fyldt med gode skaldyr og fisk. Hvis du skal på ferie der, så prøv aljotta, en fiskesuppe med hvidløg og tomater.
DEN FTIRA
Et opslag delt af Christian Cardona (@cccardona13) den 17. jan 2018 kl. 3:29 PST
Den ftira er et gennembagt fladbrød, hvis udseende minder om bagels. Det er belagt med olie, tomater, hvidløg og løg og kan nydes til en ret, en suppe eller blot alene.
DEN FTIRA GARNI D’OMELETTE
Som spanierne tilbereder store tortilla-sandwiches, er malteserne meget glade for en omeletfyldt ftira, der normalt serveres til morgenmad. Start dagen med den, og sig farvel til trangen kl. 11.00 om morgenen.
GOZO CHEESE
Et opslag delt af Marjan Cvetkovic (@docaoknis) den 5. jun 2017 kl. 3:30 PDT
Gozo er et landligt område på Malta, hvor mange hyrder opdrætter geder for at lave frisk ost. En fornøjelse!
DEN QAGNAQ TAL-GHASEL (HOVEDFOTO)
Hvis du holder ferie på Malta omkring jul, har du sikkert mulighed for at opdage denne kronformede kage, der er toppet med citrusfrugter, vanilje og krydderier.
IMQARET
Et opslag delt af Trisha Seychell (@trishaseychell) den 26. nov. 2017 kl. 7:27 PST
Imqaret er en dessert med arabisk indflydelse i form af en diamant, stegt og fyldt med dadler. Ikke den letteste, men helt sikkert en af de sødeste fornøjelser på øen.
Følg Fine Dining Lovers på Facebook