Firey, sød, syrlig… det er alt, hvad du ønsker af en bar snack og SÅ meget mere!!!!
Ok, så det er en af mine “nostalgi” snacks… igen… Jeg kan huske mine unge, frie og single dage, hvor jeg hang rundt i Bangalore-klubben på en lun aften, solen gik ned, kold øl og disse åh så krydrede jordnødder foran mig… de er bare FOR specielle…
Disse er en perfekt start på en sjov sommeraften… bare husk på krydderikvotienten her… jeg kan godt lide disse ekstra chili… fordi jeg kan tåle det, men til gæster, og min egen mand, ville jeg seriøst gå ned på chilien… du kan altid tilføje mere, når de har prøvet det og beder dig om at vise dig, hvordan det VIRKELIG skal gøres! ,)
Jeg hentede denne bakke fra en indisk restaurant i Stockholm!!!! Jeg så den på disken, de brugte dem til service, så jeg stoppede den travle servitrice i hendes spor for at spørge hende, om de tilfældigvis sælger disse dejlige bakker, og hun sagde JA!!! Spørg ALTID er mit motto!!!
Ok, så for at vende tilbage til disse ydmyge jordnødder… der er ingen ordentlig måde at skære tingene op på her… bare hak dem groft og smid dem alle sammen i en gryde… tør ristning af jordnødderne før du smider løg, koriander, chili pulver, salt og citron i… og det er det!
Masala Peanuts, Bangalore style!!!
- 2 kopper jordnødder med rødt skind
- 1/4 kop løg, finthakket
- 1/2 kop frisk koriander, groft hakket, stængler og alt
- 1-2 spiseskefulde rød chili pulver (valgfrit)
- salt efter smag
- friskpresset citronsaft, efter smag
- Tørrist dine jordnødder på en mellemstor pande uden klæbemiddel, så aromaerne frigives. Du kan tilsætte en teskefuld olie, som jeg gjorde
- Tilføj en smule salt og tilsæt derefter løgene. Lad dem blive bløde, og sluk derefter for varmen.
- Føj koriander, chilipulver, hvis du bruger det, og mere salt i denne fase. Rør rundt, og tilsæt derefter citronsaft.Smag til for at kontrollere krydderierne.
- Serveres varm med kolde glas øl!
