Min veninde Terri sagde, at hun næsten ikke havde sendt denne opskrift, fordi den var alt for nem….aldet er aldrig et problem – jo nemmere jo bedre! Du strimler dybest set en rotisserie kylling fra butikken og kommer den i en gryde sammen med dåsebønner, købt salsa verde og kyllingefond. Viola! Du har fået en suppeagtig, lækker kyllingechili. Tilføj toppings af avocado, koriander, ost, grønne løg og creme fraiche ved serveringstidspunktet, og du har et vidunderligt måltid på 15 minutter med minimal indsats.
Opskriften er fra Gimme Some Oven (sød!) og blogger Ali inkluderer også instruktioner til en slow cooker og Instant Pot. Jeg springer dem over, da det her er så hurtigt og nemt, at jeg ikke ved, hvorfor du vil gide det.
6 kopper kyllingefond
4 kopper strimlet kogt kylling
2 (15 oz.) dåser Great Northern bønner, drænet
2 kopper (16 oz.) salsa verde
2 tsk.stødt spidskommen
Optionelle toppings: avocado i tern, hakket frisk koriander, revet ost, hakket grønt løg, creme fraiche, smuldrede tortillachips.
Fyld kyllingefond, strimlet kylling, bønner, salsa og spidskommen i en stor gryde, og rør rundt for at kombinere. Varm op ved middelhøj varme, indtil det koger, dæk derefter, og reducer varmen til middellav varme, og lad det simre i mindst 5 minutter. Smag og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Serveres varm med de ønskede toppings. Giver gode rester!
Note: Jeg syntes, at 6 kopper hønsebouillon virkede som meget, så jeg prøvede med 4. Stadig suppeagtig og bedre synes jeg. Eller du kan gå med de 6 kopper og tyk den lidt med 2 spiseskefulde majsmel blandet med lidt vand og rørt i. I stedet for rotisserie kylling kan du altid tilføje to ukogte bryster til gryden og pochere dem i blandingen i 20 minutter eller deromkring; derefter afkøle og strimle dem.
