Et familiemedlem delte for nylig denne opskrift på oksekødstomatsuppe med os, og vi kunne næsten ikke vente med at prøve den. Den eneste betingelse var, at det faktisk skulle føles som efterår udenfor. I sidste uge skete det endelig. Denne opskrift er super nem at lave, og det bedste er, at man kan dufte den koge hele dagen. Jeg elsker at dufte en lækker suppe eller gryderet, der simrer på en kølig dag. Gør du? Vi nød suppen med rosmarin havsaltbrød fra købmanden og masser af smør. Den var så lækker, at vi spiste den op næste dag. God fornøjelse!
Oksekød, tomat og Acini Di Pepe Slow Cooker-suppe
Ingredienser
- 1 lb 90% magert hakket oksekød
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 kop løg, i tern
- 1/2 kop selleri, i tern
- 1/2 kop gulerod, i tern
- 28 oz dåse tomater i tern
- 32 oz oksefond
- 2 laurbærblade
- 4 oz Acini di pepe
- parmesanost
Instruktioner
-
Sauter oksekød og salt ved høj varme i en stor non-stick stegepande, indtil det er brunet og bryder kødet op i små stykker, mens det koger. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og svits 3-4 minutter.
-
Overfør til slow cookeren sammen med tomater, bouillon og laurbærblad. Dæk til, og kog på lavt blus i 8 timer.
-
Kort før den er klar, kommes pastaen i slow cookeren, og den koges efter pakkens anvisninger.
-
Servér med frisk parmesan.
