So here’s the thing. Gennem årene har jeg lært et par ting, når det kommer til madlavning.
Du kan ikke gå galt i byen med en Barefoot Contessa-opskrift.
Smeltet ost er godt. Og når man kombinerer Barefoot Contessa + smeltet ost + en støbejernspande, sker der fantastiske ting.
Selv om det er en opskrift, der skulle serveres med det samme, men som skulle have ventet femten eller tyve minutter på selskab.
Selv om man genopvarmer den næste dag.
Selv om du genopvarmer den næste dag, og du er helt løbet tør for sprøde stykker baguette, og du er nødt til at bruge gamle Wheat Thin-kiks, fordi nogle børn nægter at lukke kiksesække ordentligt.
Selv om resterne tilfældigvis blev din frokost næste dag. Kl. 14.45.
Der er ingen måde, hvorpå du kan gå galt i byen med denne opskrift. Medmindre du selvfølgelig ikke kan spise ost. Og så har jeg virkelig ondt af dig. For ud af alle de ting, jeg har opgivet at spise i årenes løb, var ost klart det sværeste. Især den varme boblende smeltede slags. Jeg levede nærmest af det, da jeg var gravid med Madeline.
Måske er det derfor, hun ikke kan lide det.
Og nej, det er ikke en graviditetstrang.
Det kommer fra Barefoot Contessas sidste kogebog, How Easy Is That? Personligt er jeg ikke fan af kogebogens titel, men jeg kan godt se bort fra den, når den indeholder denne type godhed i den. Bare lov mig, at du laver den. Vil du ikke nok?
I morgen? Vi tager fat på vasketøjet. To produkter blev sendt vores vej for nylig, og jeg vil dele dem med jer. Det ene kan være lige så potentielt livsændrende som denne bagte Fontina. Og det sparer dig penge. Er der virkelig nogen bedre kombination?
10. november 2011 – Bonusfotos
Madeline føler sig helt sikkert hjemme i vores nye bæst. Til dem, der har spurgt, kan jeg fortælle, at jeg har skåret ned i størrelse og købt en Ford Explorer. Snøft, snøft. I har ingen idé om, hvor meget jeg savner min gamle lastbil. Den havde været hos os i næsten otte år. Der var nogle fantastiske, fantastiske minder i den. Og den havde alt det, jeg havde brug for, præcis hvor jeg ville have det. Selv om jeg er glad for, at vi har denne SUV, som vi skal lære at køre ind, og at der er en humongo (det er Nicks ugens ord for nylig, lige deroppe med “iffy” og “creepy”) besparelse på benzin, vil jeg sørge over tabet af min gamle bare lidt længere, mkay?
- 1½ pund italiensk Fontina Val d’Aosta-ost, skorpen er fjernet og skåret i 1 tomme stykker
- ¼ kop god olivenolie
- 6 hvidløgsfed, skåret i tynde skiver
- 1 spiseskefuld hakkede friske timianblade
- 1 teskefuld hakkede friske rosmarinblade
- 1 teskefuld kosher salt
- 1 teskefuld frisk stødt sort peber
- 1 sprødt fransk baguette
Anvisning
- Værm grillen op, og placer ovnristen 15 cm fra varmen.
- Fordel Fontina-terningerne jævnt i en 12-tommers støbejernspande. Dryp olivenolie på. Bland hvidløg, timian og rosmarin sammen, og drys det over osten og olivenolien. Drys med salt og peber, og sæt panden under bradepanden i 6 minutter, indtil osten er smeltet og bobler og begynder at brune.
- Servér den bagte Fontina i familiestil – lige ud af ovnen i støbejernspanden med sprøde brødstykker, som alle kan dyppe i.
http://sweetnicks.com/2011/11/recipe-barefoot-contessas-baked-fontina/