Ostede Zucchini Breadsticks

Zucchini Breadsticks er et lækkert alternativ til traditionelle brødstænger, lavet med courgetter og toppet med ost og italienske krydderier. Prøv min parmesan zucchini-majs for et andet lækkert tilbehør til at bruge al sommerens zucchini.

Zucchini Breadsticks

Zucchini er en af mine yndlingsgrøntsager om sommeren at dyrke. Og hvis du dyrker det, ved du, at det er på denne tid af året, at det vokser i overflod! Jeg har allerede mange opskrifter til at bruge zucchini, fra sødt til velsmagende. Disse krydrede og osteagtige brødstænger er måske en af mine favoritter! Den er nem at lave, og når den er skåret op i brødstænger, er den perfekt til at dyppe i en marinarasauce.

Cheesy Breadsticks opskrift

Du får brug for en stor bradepande til denne opskrift. Jeg brugte en 11×17-tommers pande foret med pergamentpapir. Og det hjælper at have en anden 11×17-tommers pande, så det er nemt at vende brødet.

Ingredienser (fuld opskrift nedenfor)

• Zucchini – Sørg for at dræne den revne zucchini så godt du kan for at få mest muligt væde ud.
• Løg – Det revne løg skal også drænes.
• Garlic
• Mozzarellaost
• Eggs
• All-mel
• Kosher salt
• Friskmalet sort peber

Toppings

• Mozzarellaost
• Parmesanost
• Italiensk krydderi
• Frisk persille, til pynt

Hvordan man tilbereder zucchini

For at rive zucchini skal man ikke skrælle den eller tage kernerne ud. Skyl blot courgetten godt i koldt eller lunkent vand, skær en af enderne af, og riv den simpelthen. Jeg kan godt lide at bruge den store størrelse, når jeg river til denne opskrift.

Fjern derefter overskydende fugt fra den revne zucchini. Pak forsigtigt zucchinien ind i et papirhåndklæde (eller et rent viskestykke) for at tørre den lidt ud. Pak den ind i et papirhåndklæde igen, hvis der er tilbageværende fugt. For at opnå det bedste resultat skal du dræne zucchinien så meget som muligt. Du skal bruge ca. 4 kopper revet zucchini.

Sådan laver du zucchini-brodstænger

Når zucchinien er blevet revet og drænet, kommes den i en stor skål. Tilsæt det drænede, revne løg, hvidløg, mozzarellaost, æg, mel, salt og peber. Bland det hele godt sammen. (Hvis dejen virker for tyk, skal du lade den stå lidt, men du må ikke tilsætte mere væske).

Spread courgetteblandingen ud på den beklædte bageplade. Det vil være et tyndt rektangel, når du får dejen til at dække panden. Bag brødet i 25 minutter ved 450°F, eller indtil kanterne er gyldenbrune. Tag brødet ud af ovnen, og sænk temperaturen til 425°F. Det er tid til at vende brødet og tilføje toppings.

Den mest udfordrende del af denne opskrift er at vende den store rektangulære plade med zucchini

Den mest udfordrende del af denne opskrift er at vende den store rektangulære plade med zucchini. Før du vender den, skal du løsne kanterne af zucchinien med en spatel. Du kan bruge et par spatler til forsigtigt at vende zucchini’en. Jeg foretrak dog at bruge en anden bageplade.

Læg et stykke pergamentpapir over zucchinierne. Dæk den med den anden 11×17-tommersplade, og vend zucchinierne om. Zucchinien skal nu ligge på den anden bageplade og være klar til at blive toppet med ost og italienske krydderier.

Top courgetterne med en kop revet mozzarellaost, parmesanost og italienske krydderier. Sæt zucchinibrødet tilbage i ovnen (ved den lavere temperatur), og bag det i yderligere 8-10 minutter, eller indtil osten er smeltet. Tag det ud af ovnen, og pynt med frisk persille.

Til sidst skæres zucchini-brødstængerne i strimler, og de serveres varme med marinarasauce.

Søger du flere zucchiniopskrifter?

Zucchini Fritters

Five Cheese Zucchini Roll-Ups

Crispy Fried Zucchini Sticks

Roasted Zucchini Spears