Hvad er polylysin?
Ingredient svarende til et naturligt stof skabt ved hjælp af avanceret bioteknologi
Som en ingrediens fremstillet af naturlige stoffer ved hjælp af vores bioteknologi er Polylysin en lige kæde polyaminosyre, der forbinder 25 til 35 L-lysinrester, kendetegnet ved en peptidbinding mellem epsilonaminogruppen og carboxylgruppen i L-lysin, en slags essentiel aminosyre. Dets sikkerhed er sikret ved en række toksicitetstest, herunder en kronisk test. Det har også modtaget en GRAS-meddelelse GRAS-nummer fra US FDA.
Struktur og fysik
Karakteristika
- Høj sikkerhed
- Hjælper med til at hæmme spredning af en lang række mikrober, samtidig med at det også fungerer som et overfladeaktivt middel.
- Giver høj varmestabilitet og høj vandopløselighed.
- Hjælper til at hæmme spredning af mikrober i et bredt pH-område.
Effekt
MIC af polylysin mod forskellige mikroorganismer
| Mikroorganisme | MIC(ppm) | Middelstørrelse | |
|---|---|---|---|
| Gram-positive bakterier | |||
| Geobacillus stearothermophilus | 5 | 6 | |
| Bacillus coagulans | 10 | 6 | |
| Bacillus subtilis | <3 | 7 | |
| Bacillus cereus | 30 | 7 | |
| Staphylococcus aureus | Staphylococcus aureus | 12 | 4 |
| Listeria monocytogenes | 10 | 6 | |
| Lactobacillus brevis | 10 | 3 | |
| Lactobacillus plantarum | 5 | 3 | |
| Leuconostoc mesenteroides | 50 | 3 | |
| Streptococcus lactis | 100 | 3 | |
| Clostridium acetobutylicum | 32 | 9 | |
| Clostridium sporogenes | 200 | 6 | |
| Micrococcus luteus | 16 | 16 | 6 |
| Gram-negative bakterier | |||
| Escherichia coil | 50 | 4,5 | |
| Salmonella typhimurium | 16 | 4 | |
| Enterobacter aerogenes | 8 | 4 | |
| Pseudomonas aeruginosa | <3 | 4 | |
| Campylobacter jejuni | 100 | 8 | 8 |
| Jægere | |||
| Saccharomyces cerevisiae | 50 | 2 | |
| Zygosacchromyces rouxii | 150 | 1 | |
| Candida acutus | 6 | 6 | 2 |
| Pichia anomala | 150 | 2 | |
| Pichia menbranaefaciens | <3 | 2 | 2 |
| Rhodotorula lactosa | 25 | 1 | |
| Sporobolomyces roseus | <3 | 2 | 2 |
| Phaffia rhodozyma | 12 | 2 | |
| Svampe | |||
| Aspergillus niger | 250 | 1 | |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 | 1 |
Medium#
- Patatatatodextrose(pH 5.6)
- Maltbouillon(pH5,0)
- Glukosemaltbouillon(pH6,0)
- Næringsstofbouillon(pH7,0)
- Deoxycholatbouillon(pH7,4)
- BHI(pH7,0)
- Trypto-soyabouillon(pH7.3)
- Brucella bouillon(pH7,0)
- Thioglycollatmedium uden indikator:gluid(pH 7,1)
2. pH-værdiens indvirkning på MIC
| Testede bakterier | MIC(mg/L) | 6.0 | 7.0 | 8.0 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | ||
| Bacillus subtilis | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Bacillus cereus | 25 | 100 | 50 | 12.5 | |
| Escherichia coli | 25 | 25 | 50 | 50 | |
| Staphylococcus aureus | 12.5 | 25 | 12.5 | ?6.3 |
3. Effekt af varmebehandling på MIC
| Behandling | 50 | |
|---|---|---|
| Ubehandlet | 50 | |
| 80oC, 60 min | 50 | |
| 100oC, 30 min | 50 | |
| 120oC, 20 min | 50 | |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 |