Rød linsedal

Denne nemme opskrift på rød linsedal er et hjemmelavet twist på den indiske klassiker. Helt vegansk og naturligt glutenfri, kan du lave Slow Cooker Lentil Dal eller Instant Pot Dal for at gøre madlavning om ugen til en leg. Pakket med opvarmende krydderier og plantebaseret protein er det en simpel vegetarisk opskrift, der helt sikkert vil gå ind i regelmæssig rotation.

Dette indlæg indeholder affilierede links. Som en Amazon affiliate tjener jeg på kvalificerende køb.

Når det kommer til velsmagende, nærende, plantebaserede opskrifter, som du bør have i baglommen, må en god linsedal stå øverst på listen.

Hvad er dal?

Ekstra godt spørgsmål. Og det kan være forvirrende, da dal (eller dhal – begge er korrekte) både henviser til en ingrediens og til en ret.

Dal ingrediensen henviser til en type flækærter eller linser. Splittede mungbønner kaldes mung dal, spaltede kikærter kaldes chana dal, og spaltede sorte linser kaldes urid dal.

Dette er på ingen måde en udtømmende liste over dal-typerne, blot et par eksempler!

Dal retten henviser til en krydret suppe eller gryderet, der laves ved at simre dal (ingrediensen), indtil den er nedbrudt. I dag skal vi lave Red Lentil Dal (eller Red Lentil Dhal, hvis du foretrækker det) ved hjælp af en blanding af splittede røde linser (masoor dal) og splittede sorte linser (urid dal).

Hvad er der i rød linsedal?

Man kan ikke lave linsedal uden linser, vel?! Her er, hvad du skal bruge.

• Flækkede røde linser –> stjernen i showet
• Urid dal –> Dette er flækkede sorte linser. Du kan også bruge en anden type splittede linser eller ærter, som vi vil diskutere nedenfor.
• Grøntsagsbouillon –> Eller vand er også fint.
• Tomater i tern på dåse -> Gamle trofaste.
• Løg –> bare din almindelige gule fyr
• Hvidløg –> Mmmm, smag.
• Ingefær –> Giver det hele et pift!
• Gurkemeje -> Brug resten af posen til at lave Gurkemeje Latte Mix!
• Grønne kardemommekapsler -> Bare to eller tre er nok.
• Laurbærblade -> Endnu en trofast standby.
• Kuminfrø
• Brune sennepsfrø
• Brune bukkehornsfrø
• Korianderfrø
• Fennikelfrø
• Salt og peber

Det ligner måske en masse ingredienser, men det er mest i krydderiafdelingen, så bare rolig. Der er faktisk meget lidt hakning involveret i denne opskrift.

Har jeg brug for noget særligt udstyr til denne opskrift?

Da jeg første gang postede denne opskrift tilbage i 2015, lavede jeg den ved hjælp af min slow cooker, og det er stadig en helt fantastisk måde at lave den på. Jeg er dog siden begyndt at teste alle mine slow cooker-opskrifter ved hjælp af min elskede Instant Pot, og hvis du har en sådan, er det en god måde at gøre det på.

Fordelen ved at lave Slow Cooker Dal er, at du kan indstille den og glemme den. Smid ingredienserne i din slow cooker før arbejde, og når du kommer hjem, er aftensmaden klar. Kan ikke argumentere for, at det er fantastisk!

På den anden side, hvis du kommer hjem fra arbejde og ønsker en sund og velsmagende middag på bordet på omkring 30 minutter, bør du helt sikkert kalde din trykkoger i aktion.

Note: Da Instant Pot har en slow cooker-funktion, købte jeg et glas slow cooker-låg til Instant Pot, så jeg kan bruge én maskine til begge ting og genhuse min Crock Pot. Jeg nævner kun dette, fordi du vil se billeder af Instant Pot, når jeg henviser til en slow cooker, hvilket kan være forvirrende.

Phew! Godt vi fik det af vejen.

Hvordan laver man rød linsedal?

Jeg vil tale dig igennem at lave denne opskrift på to måder i opskriftskortet nedenfor: Slow Cooker Red Lentil Dal og også Instant Pot Dal, som i øjeblikket er min yndlingsmåde at lave den på.

Både teknikker starter med den samme forberedelse; ristning af krydderierne.

Trin 1: Bland spidskommenfrø, brune sennepsfrø, bukkehornsfrø, korianderfrø og fennikelfrø i en lille, tør stegepande. Du kan også tilføje kardemommekapsler og laurbærblade til panden, hvis du ønsker det.

Sæt panden over medium varme, og rist frøene under hyppig omrøring i et par minutter, indtil du kan begynde at dufte deres duft. Tag dem af varmen, og sæt dem til side.

Stræk 2: Kom linserne i en si og skyl dem godt, indtil vandet løber klart. Det kan du gøre, mens frøene ristes.

Stræk 3: Varm olien op i en stegepande med kraftig bund ved middelhøj varme. Tilsæt løget, og sauter det, indtil det er gennemsigtigt – ca. 2-3 minutter.

Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauter det i yderligere et minut, og tilsæt derefter gurkemeje, ristede frø samt salt og peber.

Notat! Hvis du bruger Instant Pot enten som trykkoger eller slow cooker, kan du udføre dette trin direkte i IP’en ved hjælp af sauterfunktionen.

For at lave Slow Cooker Red Lentil Dal:

Skrab løg og krydderier og alt andet ud af gryden og over i din slow cooker. Tilsæt de skyllede linser, tomater på dåse og grøntsagsbouillon.

Sæt din slow cooker på HIGH i 4-5 timer eller LOW i 8-10 timer.

For at lave Instant Pot Dal:

Tilsæt dåsetomaterne til krydderiblandingen, og rør rundt for at kombinere. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon, og rør rundt for at sikre, at der ikke er linser, der hænger fast i bunden.

Slut låget, og indstil Instant Pot til Pressure Cook på High i 10 minutter. Når trykkogningscyklussen er færdig, kan du enten bruge en hurtig udløser eller lade den udløses naturligt.

Sådan er det! Din dal er færdig!

Kan jeg bruge en anden slags linser?

Sikkert. Jeg kan godt lide at bruge en blanding af linser i denne opskrift, fordi jeg synes, det holder konsistensen interessant, men hvis du ikke kan finde urid dal, kan du bruge split mungbønner, split kikærter eller split gule ærter i stedet.

Du kan også helt bruge 100% split røde linser og bare kalde det en dag.

Kan jeg krydre den?

Det kan du helt sikkert! Jeg kan godt lide at holde min linsedal ret mild, så jeg kan servere den for mine børn (den store er superfølsom over for krydderier), men smid endelig lidt cayennepeber eller en knivspids chiliflager i for at krydre tingene.

Kan dal laves i forvejen?

Jep. Dal er en af de opskrifter, der kun bliver bedre med tiden, så tag endelig en stor portion med i din ugentlige måltidsforberedelse eller batchmadlavning. Du kan endda fordoble opskriften, hvis din slow cooker eller Instant Pot er stor nok.

Hvor længe holder dal sig

Du kan opbevare en portion dal i 3-5 dage i køleskabet uden problemer-o. Hvis jeg ved, at jeg laver en stor portion, kan jeg godt lide at portionere noget og fryse det ned.

Jeg fryser meget ofte supper og gryderetter ned i tomme hytteostbeholdere (min mand er vant til at lave tre tønder hytteost om ugen, så vi har altid noget til rådighed), men disse genanvendelige silikonefryseposer er også gode til at fryse supper og gryderetter ned.

Er linser sunde?

Lad os tale om linser! Disse dejlige små bælgfrugter er en rigtig god kilde til kolesterolsænkende kostfibre. De opløselige fibre i linser hjælper med at holde blodsukkeret stabilt, samtidig med at de giver en stabil energikilde.

Men energifordelene stopper ikke her, linser er en rig kilde til jern, ligesom de er en god kilde til plantebaseret protein, hvilket er gode nyheder for os vego-hoveder. De er også en god kilde til hjertesundt folat og magnesium, fosfor, mangan, zink, kalium og B6.

Andre opskrifter, som du måske vil kunne lide:

Mungbønner og kokosnøddecurry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegansk gulerods-ingefærsuppe med røde linser
Rød linsegryde

Print Pin

4.7 fra 13 stemmer

Rød linsedal

Denne nemme opskrift på rød linsedal er et hjemmelavet twist på den indiske klassiker. Helt vegansk og naturligt glutenfri kan du lave Slow Cooker Lentil Dal eller Instant Pot Dal for at gøre hverdagsmadlavning til en leg. Denne enkle vegetariske opskrift, der er fyldt med varmende krydderier og plantebaseret protein, vil helt sikkert indgå i regelmæssig rotation.

Kursus Hovedret

Køkken Indisk

Nøgleord Instant Pot Dal, Linse Dal

Næringsindhold

Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort 8. december 2015. Den blev genafprøvet, genfotograferet og opdateret den 18. februar 2020.