Jeg har haft lyst til denne opskrift på røgede hummerhaler i et stykke tid, og så, og se, om ikke den blæste mig endnu mere omkuld, end jeg huskede, da jeg smagte den igen forleden dag.
Seriøst.
Hvis du nyder hummer på nogen som helst måde, så er denne opskrift på røget hummerhaler absolut noget for dig.
Og ville det ikke være perfekt til skaldyrselskeren til Mors Dag?
Lad mig fortælle dig, hvordan jeg har lavet den.
De er så enkle som det kan være at lave og har kun tre ingredienser!
Ja, kun tre!
Mens min mand havde vores Big Green Egg til at varme op, begyndte jeg at forberede hummerhalerne til tilberedning.
Med min fjerkræsaks klippede jeg skallen af for at blotlægge hummerkødet.
Dernæst frigjorde jeg kødet fra indersiden af skallen ved at køre min finger langs skallen.
Jeg havde smeltet en smule smør ved middellav varme med et par hele hvidløgsfed for at give ekstra smag på toppen af komfuret, mens jeg arbejdede på at åbne hummerhalerne.
Derpå lagde jeg halerne på en bageplade med kant, som jeg havde beklædt med pergamentpapir.
Jeg dryppede et par spiseskefulde i hver af de åbne hummerhaler.
Så tog jeg dem ud på bagterrassen, så min mand kunne trylle på ægget. Hold da op, hvor kan han få den tingest til at synge!
Han røg hummerhalerne, indtil den indre temperatur registreres mellem 135 – 140 grader. Derefter fjernede vi dem og lod dem hvile et par minutter.
Man oh man, hvor var det lækkert!
Her er min opskrift på røget hummerhaler. Du vil helt sikkert ikke gå glip af denne!
Røgede hummerhaler opskrift
Anmeld opskrift
Print opskrift
Ingredienser
- 4-6 hummerhaler
- 1/4 kop smør
- 4 fed hvidløg
Instruktioner
-
Forvarm røgovnen til 400º F.
-
Åbn hummerhalerne med en fjerkræsaks eller en kraftig køkkensaks. Frigør hummerkødet fra indersiden af skallen ved at køre fingeren på indersiden af skallen mellem kødet og skallen.
-
Smelt smør med hvidløgsfeddene ved middellav varme. Dryp det over hummerkødet på indersiden af den åbnede skal, mellem hummerkødet og skallen.
-
Sæt det på grillen/røgovnen, og lad det ryge, indtil den indre temperatur er 130-145º F.
-
Tag det af varmen, og lad det hvile i et par minutter. Før derefter gaflen ind under hummerkødet med en gaffel, og løft det ud og op på toppen af hummerhalens skal.
-
Servér med yderligere hvidløgssmør.