Folket på Balkan tror fuldt og fast på, at livet handler om at nyde godt af nydelse. I deres tilfælde indebærer disse fornøjelser normalt en masse grillet kød og bundløse salater. Åh, og glem ikke at tilføje rakija til ligningen.
Når man taler om at fejre mad på Balkan, kan man ikke udelukke deres nationaldrik, vel? På grund af det faktum, at du sjældent vil fange dem i at være besat af kalorier og kolesterol, er Balkan blevet lidt af et paradis for madglade rejsende og andre turister, der ønsker at komme væk fra deres bekymringer om at passe i deres yndlingsjeans.
Hvis du er en stolt ejer af en rejsende mave og en ivrig fan af gastronomisk turisme, så er denne artikel for dig. Markér Balkan som en af dine potentielle feriedestinationer, og læs videre for at finde ud af, hvad der er al den ståhej om balkanmad.
Retter gennemsyret af tradition og historie
Balkan-køkkenet bygger på flere århundredgamle opskrifter, der er blevet justeret og opdateret en smule gennem årene. Balkankøkkenet er en smeltedigel af forskellige kulturer og påvirkninger, og selv om der utvivlsomt er en stor tyrkisk indflydelse til stede, da det meste af Balkan var under det osmanniske rige i næsten 500 år, er sandheden, at de fleste af deres specialiteter er en blanding af lidt af hvert.
For eksempel er kærligheden til kødtunge, smagfulde retter og stor brug af krydderier en arv fra det osmanniske køkken. De mest populære dejbaserede desserter er også lånt fra osmannerne. Vi må dog ikke udelukke den historiske indflydelse fra nabolande som Østrig, Ungarn og Italien. Så hvis du elsker en lille smule historie som tilbehør, vil du absolut blive forelsket i Balkans mad.
Det passer ikke ligefrem til Instagram-madtrenden
Hvis du leder efter visuelt tiltalende måltider, skal du holde dig til franskmændene, for de fleste af disse retter ser ikke ligefrem godt ud. Men det er netop det, der definerer dette unikke køkken. Balkan-middage er ikke nødvendigvis fine dining, men de vil alligevel fange dit hjerte og tilfredsstille din mave. Når vi bliver spurgt, hvad balkanmad handler om, svarer vi gerne: “
Ingen kommer i nærheden af ømhed
Der er forskellige tilberedningsmetoder til at tilberede autentisk balkanmad, men én af dem er en favorit. Tilberedning af kød “under klokken”, eller mere almindeligt kendt som “under låget”, giver det mest møre kød, du nogensinde vil få mulighed for at smage. Kødet og andre ingredienser er dækket af et terrakotta låg, og der lægges varme kul ovenpå for at opnå en meget høj temperatur. Resultatet er en tallerken fuld af saftige smags- og aromastoffer.
Fans af fyldte retter vil glæde sig
Der findes et stort udvalg af specialiteter, der involverer en masse fyldte grøntsager med masser af kød og andre ingredienser. Denne metode er enormt populær på Balkan, og hvis der er en grøntsag, der kan fyldes, kan du sikkert finde en opskrift på den.
Man kan ikke diskutere fyldte specialiteter uden at nævne sarma. Disse fyldte kålblade er en favorit vinterret på hele Balkan og smager bedre, jo længere man koger dem. En anden favorit er fyldte peberfrugter, især omkring oktober. Enhver autentisk Balkan-restaurant skal have mindst en af disse retter på menuen, ellers kan de ikke kalde sig en Balkan-restaurant i Miami.
Rakija er altid velkommen
Hvad enten du spiser morgenmad, frokost, middag eller bare en hurtig snack, er rakija altid på bordet. Det er en integreret del af regionens kulinariske identitet og en fantastisk aperitif!
Dette er blot nogle af de ting, du bør vide, før du besøger denne gastronomiske region og får en smagsprøve på deres specialiteter. Men hvis en ferie til Balkan ikke er mulig i øjeblikket, skal du sørge for at kigge forbi vores restaurant, som ligger i Downtown, Miami, og prøve nogle af de retter, som vi har nævnt i denne artikel. Som altid er vores blogsektion dit første sted for lækre opskriftsartikler, så sørg for at følge den.