Jeg værdsatte også en forret med fransk brie, lige så meget for dens tilbageholdenhed – kun enkelte skiver smeltet på tre toastbrød med valnødder og tranebær – som for det smagfulde samspil mellem tomatmarmelade (accentueret med citrus) og mikrobasilikum, der fuldendte retten. Portobello cups – baby bella caps fyldt med pølse og brødkrummer – involverede mere ost, nemlig Cheddar smeltet i en “fonduesauce” (med et strejf af hvidvin), der smeltede svampene og fungerede som et fint modspil til det fennikelkrydrede kød.
På menuen fremkaldte den ristede aubergine “Napolitan” et pænt lag af ingredienser (spinat, svampe, ost, soltørrede tomater), men var i stedet en uskøn bunke. På trods af udseendet og skuffelsen over at opdage, at auberginen var blevet paneret og stegt, nød jeg alligevel denne forret, især på grund af den fremragende marinara og den høje kvalitet af bøffelmozzarellaen, der sivede igennem den. Middelhavets calamari fritti, en kreativ sammensætning af oliven, artiskokhjerter, feta, kapers og kirsebærpeber, gav et vidunderligt sammensurium af smagsvarianter, men underminerede blækspruttens sprødhed. Måske kunne grillning i stedet for friturestegning forbedre dette.
Af et halvt dusin af de husfremstillede pastaretter kan jeg varmt anbefale bow ties med Maine hummer, som var tunge på kløer og armkød, lette på vodkasauce og helt rigtige i deres anvendelse af tomater, ost og asparges. De pandestegte kammuslinger fra dagbåden var ganske vist ikke helt gennemstegt, men ville have fået en højere karakter, hvis deres overdrevent osteagtige risottobet (også fyldt med smør) havde været mindre smørret.
De fleste desserter var veltilberedte og værd at smage på. De omfattede tiramisù (saftig, med passende overtoner af mokka og mascarpone) og creme brûlée med vaniljebønner. Det er dog chokoladechipcroissantbrødpudding, der fortsat forfølger mig. Den mørke chokolade, der smelter ind i smørklumper af croissant omgivet af vaniljebønnecreme, er bedragerisk dekadent, og spøgelset af denne dessert får mig til at længes efter at vende tilbage til Abigail’s.