Achu murukku Rose Cookies med æg er en sød version af murukku-varianter lavet med en form. Den er meget populær i Sydindien og Sri Lanka. En sprød, populær og lækker blomsterformet murukku. Det er meget nem opskrift og aa must til Deepavali i alle hjem.
På tamilsk betyder Murukku snoet på grund af sin form, og Achu betyder form: Man bruger blomsterformet form til at lave Achu Murukku.
Den form, der bruges til at lave Achu Murukku (rosenkager), er lavet af en tynd metalplade, der er formet som en blomst. Et håndtag, der er ca. 12 tommer langt, er fastgjort til siden af formen og dens blomsterform.
Rosekager eller Achu Murukku er en berømt sød snack, der laves under Deepavali og andre lejligheder. En velsmagende og sprød slik lavet med en dej af rismel, æg og sukker og ved hjælp af en cookieform til at overtrække og friturestege den i varm olie. I min barndom, under Deepavali, glædede jeg mig til at byde mine venner velkommen i mit hus til Deepavali og også til at smage disse lækre og sprøde rosenkager (Achu Murukku).
Gehemmeligheden bag at få pænt formede småkager ligger i, at formen skal være varm. Hvis formen er varm og derefter beklædt med dej, så vil den automatisk komme ud, når vi dypper formen i varm olie. Når den overtrukne dej kommer rent ud, er det kun få sekunder til at stege dem gyldne. Prøv disse lækre rosenkager (Achu Murukku), og del din erfaring!