Sukha Mutton (Dry mutton ) opskrift

Mutton er en af mine foretrukne ikke-vegetariske delikatesser, og hvis den er tilberedt perfekt, med de rigtige krydderier, er der ikke nogen bedre karry eller snack end den med fårekød.

Jeg elsker fårecurry, og den hjemmelavede simple fårecurry opskrift er på min blog her, men sukha mutton (Dry Mutton ), er noget, som fåreelskere aldrig kan sige nej til. Det er så dejligt at spise denne sukha mutton (tørt fårekød) med en skive brød, der er let sprødt på en pande … Sådan elsker jeg at spise den, eller endda med Amritsari kulcha (og det sørgelige er, at den kun fås i Amritsar, snøft snøft) Ja, men bare at opvarme en skive brød på en pande med ghee og gøre det perfekt sprødt og toppe det med denne sukha mutton (tørt fårekød) gør tricket for mig. Det er det tætteste, man kan komme på Amritsari-gadekøkkenet. Hvis du ikke er en brødelsker, kan du bare spise den med paranthas eller nan eller alene med et drys frisk citronsaft og grøn chutney. Det er en perfekt aften snack med venner. Okay, jeg er ved at blive lækkersulten. Lad os komme til detaljerne i opskriften.

For at lave Sukha mutton (Dry Mutton) , skal du bruge hele krydderier – laurbærblade, grønne kardemomme, nelliker, sort kardemomme, kanelstang, sorte hele peberfrugter.

For at lave masalaen skal du forberede frisk hvidløg ingefær pasta sammen med spidskommenfrø og sennepsfrø, Skær løgene i skiver, og purér tomaterne. Tørre krydderier er salt, Deghi mirchi pulver, rød chili pulver, koriander pulver, garam masala.

For at tilberede fårekødet , start med at opvarme ghee, og tilsæt hele krydderier – tilsæt laurbærblad, sort peber, grønne kardemomme, nelliker, kanelstang. Sautér disse i 2-3 minutter, indtil ghee er gennemsyret af alle smagsstoffer.Tilsæt nu ingefær, hvidløg, spidskommenfrø og sennepsfrøpasta. Sauter i 3-4 minutter, indtil den rå lugt af ingefær og hvidløg forsvinder. Tilsæt nu løg i skiver, og lad det sautere, indtil løgene er pænt stegte og gyldenbrune.

Når løgene er færdige, tilsæt lammekødstykker. Dæk til og kog i 5-10 minutter. Overfør nu alt dette til en trykkoger, og tilsæt salt, Delhi mirchi pulver, gurkemejepulver, og bland godt. Tilsæt purerede tomater, og bland.Tilsæt 1/2 kop vand, luk kogekogerens låg, og trykkoge i 18-20 minutter.

Kontroller, om muttonet er mørt, og tilberedt korrekt. Hvis ikke , kan du trykkogte det i længere tid. Når det er færdigt, sauteres det pænt ved høj varme i 5 minutter . Du kan overføre det tilbage til en gryde, eller koge det i trykkogeren med åbent låg. Tilsæt kødmasala (dette er valgfrit, men giver så meget mere smag)- du kan bruge MDH kødmasala, som er let tilgængelig i asiatiske butikker, eller bestil det online på amazon- linket er i min sidebar.

Tilføj skårne grønne chilier, og koriander. Lad fårekødet koge i 10-15 minutter, og det vand, der er tilbage, er tørret helt ind. Drys garam masala, frisk hakket koriander og server den varm med paranthas, chapati, naanbrød eller brød kulcha , med en side af løg citronskiver.Jeg elsker at have den med en varm sprød skive brød. For mig er det den bedste kombination.

Et tip til pynt- Du kan stege nogle ingefær juliennes i ghee, og holde til side. Ved servering kan du drysse disse på toppen. Det giver masser af smag og ser en perfekt garneret ret ud.

Hvis du prøver denne opskrift, bedes du bedømme den ved at klikke på stjernerne nedenfor. Og glem ikke at like , dele opskriften og tagge os på Instagram eller Facebook med #frombowltosoul, hvis du kan lide opskriften.Kommentér venligst nedenfor for eventuelle spørgsmål, forslag og ideer .Jeg vil elske at høre fra dig.

Tilmeld dig “From bowl to soul” mailinglisten for at høre mere fra os. Tilmeld dig her 👇

For flere ikke-vegetariske retter på min blog se nedenfor-

Skammekurry, Hjemmelavet kyllingekurry, Grillet kylling og grøntsager, Smørkylling , flødekylling, Fisk i hvid sauce.

• Sukha Mutton (Dry Mutton)
• Ingredienser
• Hele krydderier
• tørre krydderier
• Anvisninger
• Fremstilling af ingefær hvidløgspasta
• Tilberedning af fårekød

Sukha Mutton (Dry Mutton)

anubhav mahajan

Smøre smeltende stykker af fårekød, kogt over langsom varme indtil de er kogt, svitset i ghee med en perfekt blanding af aromatiske krydderier.

5 fra 1 stemme

Kogetid 45 minutter

Samlet tid 45 minutter

Tilbehør til retter, Hovedret

Køkken Indisk, nordindisk, punjabi

Servings 4 personer

Dele er omsorgsfuldt!