Der er megen debat i ernæringsverdenen om at spise de rigtige fødevarer for dit helbred. I dag anbefaler sundhedseksperter folk at fokusere på at inkludere alkaliske fødevarer og skære ned på sure fødevarer. Men hvordan kan man se forskel? Menneskekroppen er bygget til naturligt at opretholde en sund balance mellem surhed og alkalinitet, som bestemmes med din krops pH-balance. PH-balancen er de niveauer af syre og base i dit blod, som din krop fungerer på.
Forkæmperne for den basiske diæt hævder, at indtagelse af for mange sure fødevarer kan føre til nogle sundhedssygdomme. Vores mave udskiller mavesyrer, under fordøjelsesprocessen, som hjælper med at nedbryde maden. pH-værdien fortæller dig, om noget er surt, neutralt eller basisk. En pH-værdi på 0 angiver en høj grad af surhed, en pH-værdi på 7 er neutral, og en pH-værdi på 14 er alkalisk eller basisk. For at forstå forskellen skal vi se nærmere på to fødevaregrupper.
Her er forskellen mellem surt eller basisk.
Hvad er sure fødevarer?
De forskellige dele af kroppen har forskellige pH-niveauer. Ideelt set bør vores krops pH-niveau ligge mellem 7,35 – 7,45. Alt under 4,6 anses for at være surt, og alt over 7 anses for at være mere basisk. Der er kun lidt forskning, der berettiger påstandene om, at indtagelse af for mange sure fødevarer kan føre til helbredsproblemer som f.eks. kræft. Men at spise for mange sure fødevarer kan føre til problemer som sure opstød, der forårsager fordøjelsesbesvær
Fødevarer, der har en tendens til at være mere sure, som du skal undgå at spise, omfatter korn, sukker, fisk, forarbejdede fødevarer, forarbejdet kød, sodavand, sødede drikkevarer, citrusfrugter, mejeriprodukter og proteinrige kosttilskud. Kål, svampe, majs er nogle grøntsager med et højt syreindhold.
Hvad er basiske fødevarer?
En kost, der er rig på basiske fødevarer, er kendt som syre-alkalisk kost eller alkalisk udslæt-kost. Den fokuserer på at inkludere basiske fødevarer, der skaber en balance, hvilket hjælper med at modvirke risikoen for surhed eller sure opstød. Med andre ord er det sundt at inkludere alkaliske fødevarer i kosten, men påstandene om, at det forbedrer den generelle sundhed, er diskutable.
Hvilken af dem er bedst?
Du må efterhånden have forstået, at der skal være en balance. Du skal inkludere flere basiske fødevarer for at neutralisere virkningerne af sure fødevarer. Ved at fokusere på at spise flere alkaliserende fødevarer og skære ned på syredannende fødevarer kan du bevare din generelle sundhed.
LÆS OGSÅ | Keto Diet Vs. Paleo Diet: Hvilken er en sundere løsning?
Credits :healthline, getty
- Sundhed & Fitness
- Basiske fødevarer
- Syreholdige fødevarer