Syre-basisk diæt, ofte kaldet den basiske diæt, har sine rødder i biologen Claude Bernard, der studerede virkningerne af nyrerne i forbindelse med kontrollen af syreindholdet i kroppens væsker.
Diæten har en række træk, der markerer den som både en sund diæt og en diæt, der giver mulighed for en vis fleksibilitet.
Teori bag den basiske diæt
Teorien bag diæten er, at de fødevarer, vi spiser, kan have en effekt på pH-niveauet i vores krop. Det vil sige at spise visse fødevarer har en tendens til at øge syreindholdet i kroppen, mens andre fødevarer hjælper med at gøre kroppen mere basisk.
Man mener, at fødevarer, der får kroppen til at blive mere sur, øger risikoen for langsigtede sundhedstilstande, herunder kræft
Kroppens naturlige pH-værdi ligger mellem 7,35 og 7,45, hvilket er let basisk. Kroppen opretholder sit pH-niveau gennem en række mekanismer, som omfatter inddragelse af nyrerne og åndedrætssystemet
Formålet med den basiske kost er at forhindre, at kroppen kommer i en mere sur tilstand, end den skal være, og forhindrer derfor, at kroppen skal tage samme mængde korrigerende foranstaltninger for at genoprette kroppens naturlige pH-niveau.
Der er en vis debat om, hvorvidt teorien holder helt, men diæten har i hvert fald en række træk, der gør den til en sund kost at følge.
Hvilke fødevarer kan jeg spise på den basiske diæt?
Fødevarer, der anses for at være at foretrække på en alkalisk diæt, omfatter bl.a:
- Grøntsager
- Frugt
- Mandler og paranødder
- Frø -herunder solsikke-, pumpki-, sesam- og kommenfrø
- Visse kornsorter -herunder quinoa og boghvedegryn
- Visse bønner -herunder hvide, limabønner og sojabønner
- Visse olier – herunder hørfrø og olivenolie
Syreholdige fødevarer skal så vidt muligt undgås:
- Kød
- Havfisk
- Mælkeprodukter
- Brød
- Hvide kornsorter
- Visse nødder -herunder cashewnødder og jordnødder
- Smør, margarine og majsolie
- Sukker og sødemidler
- Forarbejdede fødevarer
- Alkohol, sodavand, kaffe og sort te
Personer, der følger en basisk diæt, vil forsøge at sikre, at 70-80 % af de indtagne fødevarer er basiske fødevarer. Dette gør det derfor muligt at spise mad fra den sure gruppe, om end i begrænset mængde.
Du undrer dig måske over, hvorfor nogle fødevarer, som f.eks. frugt, er med på listen over basiske fødevarer. Årsagen er, at fødevarerne efter fordøjelsen har en basisk virkning.
Alkalisk kost og sundhedsmæssige fordele
Man mener, at en alkalisk kost kan gavne kroppen på følgende måder:
- Fremmer vægttab
- Forbedrer knoglesundheden
- Forbedrer hjertesundheden
- Reducerer muskelsvind
- Kan gavne resultaterne ved kemoterapi
Er kosten velegnet til personer med diabetes?
Den basiske diæt har et stærkt fokus på grøntsager, og begrænsningen af kornsorter er ikke ulig begrænsningerne i low carb-diæter De kornsorter, der kan indgå, har en relativt lav glykæmisk belastning sammenlignet med andre kornsorter.
Da op til 30 % af fødeindtaget kan være sure fødevarer, behøver det ikke at være en vegetarisk diæt. De, der er o, eller tidligere har været o, en vegetarisk diæt, kan finde overgangen til en basisk diæt lettere end de, der ikke har været o.
Den grad af fleksibilitet, som diæten tilbyder, betyder, at diæten kan skræddersys, så man undgår eventuelle næringsstofmangler.
Er der nogen sundhedsmæssige risici ved en basisk diæt?
Hvis du er på diabetesmedicin, der kan give hypoglykæmi, skal du sikre dig, at diæten ikke øger risikoen for lavt blodsukkerniveau.
Det er tilrådeligt at tale med din læge eller en diætist, før du begynder på en diæt, der er væsentligt anderledes end din nuværende diæt.