Hvilke fødevarer skal man undgå ved sure opstød?
Flere forskningsundersøgelser udført præklinisk såvel som klinisk har vist, at visse fødevarer kan forværre GERD-symptomer ved at aktivere specifikke mekanismer. Disse fødevarer kan enten forårsage forsinket maveudtømning eller mindske spændingen i den nedre spiserørsmuskel eller kan stimulere sensoriske receptorer, der forårsager en stigning i sekretionen af mavesaft. Listen over fødevarer, der skal undgås ved sure opstød, omfatter fødevarer, der er rige på fedtstoffer, krydret mad, allium, tomater, chokolade, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, frugtsaft, mynte, alkohol og citrusfrugter er tæt forbundet med GERD-symptomer1,2 .
Nogle af de fødevarer, der skal undgås ved opblussen af sure refluks, er nævnt nedenfor sammen med deres mekanismer for, hvordan de kan opflamme sure refluks-symptomer:
Peppermint – Peppermint te kan forårsage maverelaterede problemer. Den kan give en kølende effekt og har længe været brugt til at lindre maveproblemer. Nogle forskningsundersøgelser har dog vist, at infusion lavet med pebermynteblade kan nedsætte trykket i den nedre sphincter i spiserøret og intensiverer halsbrand. Litteraturkilder, der har evalueret pebermynteoliens rolle, har også antydet, at pebermynteolie har potentiale til at afslappe de glatte muskler i fordøjelseskanalen, når de ikke synker noget mad.1.
Fedtholdige fødevarer – Fede produkter/retter som pommes frites, ost, kød, shake, når de indtages, tager tid at blive fordøjet og forbliver i maven i længere tid. Processen med mavetømning kan forsinkes af fedtholdige fødevarer, som er kendt for at mindske LES-trykket. Det sænkede tryk bidrager til sure reflukssymptomer.
Sure eller krydrede fødevarer – Sure produkter som juice, især citrusprodukter, er sure og kan øge surhedsgraden i maven. Et øget surt miljø kan fremkalde reflukssymptomer som halsbrand på grund af lav pH-værdi i maven. Irriterende alkaloider, der findes i rigelige mængder i krydret mad/retter som chili, sort peber og andre stærke krydderier, er også kendt for at stimulere mekanoreceptorer i spiserøret.
Denne stimulering kan forårsage ubehagelige symptomer på sure opstød. Tilstanden kan forværres, hvis spiserøret har inflammatoriske læsioner på slimhinden.
Alkohol – Indtagelse af alkohol er kendt for at give sure reflukssymptomer ved at virke på to forskellige veje, hvor det kan påvirke spiserørsslimhinden direkte og forårsage afslapning af sphincterklappen. Et hyppigt indtag af alkohol kan stimulere produktionen af syre i mavesækken og fremme symptomer på sure opstød som halsbrand. Rygning kan sammen med alkoholforbrug forårsage en reduktion af LES-trykket..
Rygning- Talrige kliniske data har understreget de negative virkninger af rygning på refluksmekanismerne. Derfor er det tilrådeligt at afholde sig fra at ryge, hvis man lider af kronisk sur refluks.5.
1. Rygning nedsætter LES-trykket, hvilket fremmer, at maveindholdet stiger op i spiserøret og forårsager sure refluks.
2. Den intraøsofageale region er kendt for at fremme en neutraliserende virkning på den syre, der er til stede i dette afsnit. Rygning hæmmer imidlertid denne effekt ved at hæmme sekretionen af spytbikarbonatsekretion.
Derudover har man også fundet ud af, at rygning kan medføre en øget risiko for udvikling af adenocarcinom i mavekardiaen og den distale spiserør.
Slikstænger, chokolade – Søde stoffer som slikstænger og chokolade har høj osmolalitet og har et højere fedtindhold, som begge har vist sig at fremkalde refluks ved at nedsætte LES-trykket.
Snacks til sent om natten – Spisning stimulerer produktionen af syre i maven, og under sådanne omstændigheder bør man undgå at spise noget, før man går i seng, i mindst 2 timer. Fordi det at spise mad umiddelbart efter at have spist kan fremkalde sure reflukssymptomer. For at undgå at blive sulten sent om aftenen kan du prøve at spise 4-5 mindre måltider i løbet af dagen i stedet for tre store måltider.
Kulsyreholdige drikkevarer – Almindelige drikkevarer som kaffe, cola, citrusjuice, citronis, citronis, er tomme i kalorier og bør undgås, da disse drikkevarer kan stimulere produktionen af mavesyre. Desuden øger det kulsyreholdige sukker, der er til stede i disse drikkevarer, når det kommer ind i maven, trykket og smerten i den nedre sphincter esophageal sphincter og forværrer dermed sure refluks-symptomer.
See: Funktionel medicin for GERD