Jef L’Ecuyer 24 november, 2018 Kræft, Spis godt, Sundhed
En teori går ud på, at moderne kostvaner forårsager overdreven surhed i kroppen, hvilket igen forårsager en række sundhedsproblemer og overvægt … Denne teori er baseret på følgende hypotese: Nogle “forsurende” fødevarer forårsager en ubalance i ens stofskifte. Den bedste måde at modvirke denne surhed i kroppen ville være at indtage flere “alkaliserende” fødevarer og færre af dem, der er “forsurende”, for at genoprette kroppens balance.
Er der nogen sandhed i alt det her? Lad os undersøge det nu…
PRAL-indeks
Indekset PRAL (Potential Renal Acid Load) måler en given fødevares evne (i mEq) til at sænke pH-værdien, med andre ord øge surhedsgraden, i urinen. Dette indeks bruges af dem, der følger en basisk diæt, til at bestemme, hvilke fødevarer de skal prioritere. Målet er at reducere surhedsgraden i urinen for bl.a. at bevare knoglerne. En af kroppens reguleringsmekanismer bruger nemlig calcium, som findes i knoglerne, og udtømmer dets lagre.
Syrende fødevarer
Hvilke typer fødevarer kan øge syreindholdet i kroppen? Kød og fjerkræ, kornprodukter, raffineret sukker, mejeriprodukter, alkohol, koffein og forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer.
Alkaliserende fødevarer
De typer fødevarer, der skal prioriteres, er grøntsager og frugt samt nødder, frø og bælgfrugter. Ifølge denne teori kan disse fødevarer hjælpe med at opretholde kroppens normale pH-værdi.
Urinens pH-værdi afspejler imidlertid ikke blodets pH-værdi eller endog pH-værdien i et bestemt organ. Urinen tjener bl.a. til at fjerne de mineraler, der er i for store mængder i kroppen, hvilket resulterer i en vis fleksibilitet i dens pH-værdi. pH-værdien i andre systemer er derimod nøje reguleret. Desuden skal nogle organer have en anden pH-værdi end andre. For eksempel er mavesækken meget sur (pH ~ 2), mens tyndtarmen er mere neutral (pH ~ 7).
Det er derfor ikke korrekt at sige, at man skal alkalisere hele kroppen! Desuden har ingen undersøgelse endnu vist, at det at spise eller undgå en gruppe af fødevarer kan påvirke ens blod-pH.
Alkaline fødevarer mod kræft?
Nogle in vitro-undersøgelser har vist, at kræftceller vokser hurtigere i et mere surt miljø. På den anden side kan resultaterne ikke ekstrapoleres til den menneskelige krop.
Interessante punkter at huske
Selv om der ikke er videnskabeligt belæg for denne type kost, er nogle punkter alligevel interessante og forenelige med de nuværende ernæringsmæssige anbefalinger:
- Øg dit forbrug af frugt og grøntsager (for fibre, mikronæringsstoffer og phytonæringsstoffer)
- Reducer dit forbrug af kød, raffineret sukker, alkohol og forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer
- Armidor, T. (januar 2018). Hold op med fad diæter – Alkalisk diæt. Today’s Dietitian. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematisk gennemgang af sammenhængen mellem kostens syrebelastning, alkalisk vand og kræft. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). Gastrointestinal pH- og transittidsprofilering hos raske frivillige ved hjælp af IntelliCap-systemet bekræfter Ileo-Colonic-frigivelse af ColoPulse-tabletter. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (marts 2018). Sund vægt – Top diæter gennemgang. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). Den basiske diæt: Er der beviser for, at en diæt med basisk pH-værdi gavner sundheden?. Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
Author
- Bio
- Sidste indlæg
Jef L’Ecuyer
Sidste indlæg af Jef L’Ecuyer (se alle)
- Hvad skal man spise og hvad skal man undgå, hvis man har gigt? – 1. april 2019
- Marts er ernæringsmåned – 25. februar 2019
- Hvad skal man spise på en flydende diæt? – 19. februar 2019