Find kilder: “Syreværdi” – nyheder – aviser – bøger – scholar – JSTOR (august 2019) (Lær hvordan og hvornår du kan fjerne denne skabelonbesked)
Syreværdi (eller neutraliseringstal eller syretal eller surhedsgrad) er den masse kaliumhydroxid (KOH) i milligram, der er nødvendig for at neutralisere et gram kemisk stof. Syretal er et mål for antallet af carboxylsyregrupper i en kemisk forbindelse, f.eks. en fedtsyre, eller i en blanding af forbindelser. I en typisk procedure opløses en kendt mængde prøve i et organisk opløsningsmiddel (ofte isopropanol) og titreres med en opløsning af kaliumhydroxid (KOH) af kendt koncentration under anvendelse af phenolphthalein som farveindikator.
Syretallet anvendes til at kvantificere surhedsgraden af et stof, f.eks. biodiesel. Det er den mængde base, udtrykt i milligram kaliumhydroxid, der er nødvendig for at neutralisere de sure bestanddele i 1 g prøve.
A N = ( V e q – b e q ) N 56,1 g m o l – 1 W o i l {\displaystyle AN=(V_{eq}-b_{eq})N{\frac {56,1\,g\,mol^{-1}}{W_{oil}}}} 
Veq er det volumen af titreringsmiddel (ml), der forbruges af råolieprøven og 1 ml spikationsopløsning på det ækvivalente punkt, beq er det volumen af titreringsmiddel (ml), der forbruges af 1 ml spikationsopløsning på det ækvivalente punkt, og 56,1 g/mol er KOH’s molekylvægt. WOil er prøvens masse i gram.
Den molære koncentration af titreringsmiddel (N) beregnes således:
N = 1000 W K H P 204,23 g m o l – 1 V e q {\displaystyle N={\frac {1000W_{KHP}}{204,23\,g\,mol^{-1}\,V_{eq}}}} 
Hvor WKHP er massen (g) af KHP i 50 ml KHP-standardopløsning, Veq er det volumen af titreringsmiddel (ml), der forbruges af 50 ml KHP-standardopløsning i det ækvivalente punkt, og 204,23 g/mol er KHP’s molekylvægt.
Der findes standardmetoder til bestemmelse af syretal, f.eks. ASTM D 974 og DIN 51558 (for mineralolier, biodiesel) eller specifikt for biodiesel ved hjælp af den europæiske standard EN 14104 og ASTM D664, der begge anvendes i vid udstrækning på verdensplan.Syretal (mg KOH/g olie) for biodiesel bør være lavere end 0,50 mg KOH/g i både EN 14214 og ASTM D6751 standardbrændstoffer. Dette skyldes, at de producerede FFA kan ætse autodele, og disse grænseværdier beskytter køretøjsmotorer og brændstoftanke.
Når oliefedt rancider, omdannes triglycerider til fedtsyrer og glycerol, hvilket medfører en stigning i syretal. En lignende observation er observeret med biodiesel, der ældes gennem analoge oxidationsprocesser og når den udsættes for langvarige høje temperaturer (estertermolyse) eller ved udsættelse for syrer eller baser (syre/base esterhydrolyse). Lav syreværdi indikerer god rensning med sæbe.