Hold øje med disse syv udviklingstendenser i det kommende år inden for håndværksølsektoren
Den håndværksbaserede ølverden har vundet enorm popularitet i løbet af de seneste par år. Det anslås, at der er mere end 19.000 bryggerier på verdensplan, og 94 % af disse er håndværksbryggerier, hvor USA fører markedet.
Dette store antal har resulteret i en styrkelse af nogle nye tendenser og udviklingen af nogle helt nye tendenser. Lad os i lyset heraf se på, hvilke tendenser der vil definere den håndværksmæssige ølsektor i 2021.
Lambisk eller syrlig øl
I løbet af de seneste år er syrlige øl blevet anerkendt som nicheprodukter, der ikke falder i alles smag. Men på det seneste er salget af disse skarpe, stærkt frugtagtige øl eksploderet på det almindelige marked.
Producenterne har også bekræftet, at lambiske øl sælger mere end andre øltyper, når det gælder vækst. Det er klart, at vi taler i procent og ikke i samlede mængder.
Grunden til deres øgede popularitet synes at skyldes, at disse sure øl har et relativt lavt kalorie- og alkoholindhold, samtidig med at de stadig har en rig og meget aromatisk smag.
Større respekt for lager
Lager har længe lidt under et dårligt ry på markedet for håndværksøl, da det ikke rigtig er blevet betragtet som et håndværksprodukt. Alligevel har IPA-ølene fortsat været suveræne, og hvis nærmest monopol er begyndt at blive mindre på grund af den øgede popularitet af den meget udskældte lagerøl.
En del mikrobryggerier har været i stand til at udtænke vellidte blandinger, der tiltrækker et stort antal kunder. Derfor vil IPA’er næsten helt sikkert fortsætte med at falde i antal i løbet af 2021.
CBD-bier er på vej
I løbet af de sidste par måneder er der blevet designet en række CBD-baserede produkter. Det var kun et spørgsmål om tid, før øl også ville blive involveret på dette område.
CBD henviser til den ikke-psykoaktive del af marihuana. Det er lovligt i de fleste lande og hjælper med at fjerne angst og øge afslapningen uden nogen følelse af at være bedøvet.
En række håndværksbryggerier planlægger at lancere CBD-baserede øl i begrænset oplag. Og hvis de viser sig at være virkelig populære, vil produktionen fortsætte i de kommende år.
Roséøl vinder også frem
Roséøl er blevet meget populære i år, men i 2021 vil de blive en del af en endnu større trend, der er mere bredt accepteret selv af kendere.
Denne type øl – inspireret af rosévin – er ved at vinde indpas på det kvindelige marked, som tiltrækkes af farven for at komme ind i håndværksølsverdenen.
Tunge tider for de store bryggerier
Flere undersøgelser har vist, at håndværksbryggerier kan give de store bryggerier kamp til stregen ved at udvide deres markedsandel.
Denne teori bygger på, at yngre kunder er drivkraften i den globale popularitet af håndværksøl. Og da det er denne generation, der står i spidsen for valg på markedet, er det sandsynligt, at de vil forblive loyale over for deres valg og købsvaner. Samtidig fortsætter de ældre generationer med at have tillid til mere kendte, industrielle mærker, men foretager færre køb, efterhånden som de bliver ældre.
Mere øl fremstillet med frisk humle
Vidste du, at der er sket en stigning på 80 % i marker, der dyrker humle i USA?
Denne statistik indikerer større direkte adgang til humle for bryggerierne, hvilket betyder, at de kan fremstille mere øl med frisk humle. Det er derfor ikke overraskende, at produktionen af denne type øl er steget betydeligt i de seneste år.
Større rummelighed
Sektoren behøver ikke nødvendigvis at blive moderniseret, men de håndværksmæssige bryggerier er langsomt ved at ændre sig. Hele markedet for håndværksøl vil blive stadig mere inkluderende og mangfoldigt med en større vækst, der forventes i løbet af det næste årti.
Hvad vi kan tilbyde
Vores mekaniske lukning, Mekano, er vores design til håndværksølsverdenen – en overbevisende sektor for os. Maksimal forseglingssikkerhed og høj gasbarriere – nøglefunktioner, der adskiller denne innovative lukning fra andre. Den kan tilpasses fuldstændigt, og glem ikke dens bæredygtighedskvaliteter: Mekano er genanvendelig.
Opdag Mekano
Hold dig opdateret med de seneste nyheder.
Abonner på Tapìs nyhedsbrev
Del via: