The Cookful

Lær, hvordan du laver hjemmelavede grønkålschips i ovnen og i mikrobølgeovnen og find ud af, hvilken løsning der er bedst.

Kålchips har sikret sig en plads i hjertet hos alle, der er fan af salte, sprøde og sunde snacks. De er vanvittigt nemme at lave i ovnen, som du kan se nedenfor, men vi spekulerede på, om der var en endnu nemmere (og hurtigere) måde at forvandle frisk grønkål til en snack på. Vi satte mikrobølgeovnen på prøve for at se, hvordan den ville opfylde vores behov, når vi får lyst til grønkål.

For begge metoder skal du starte med at vaske og tørre et bundt grønkål grundigt. (Vi brugte grønkål, men Lacinato fungerer også.) Skær de tykke stængler ud, og skær (eller riv) bladene i ca. 1½-tommers stykker og læg dem i en stor skål. Dryp 4 teskefulde olivenolie i, og vend grønkålsstykkerne rundt for at dække dem jævnt.

Sådan laver du ovnbagte grønkålschips

Sæt dine ovnriste i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 300°F. Fordel grønkålen på to ufedtede bageplader (vi er vilde med disse), og spred stykkerne ud i et enkelt lag på hver plade. Drys kosher salt over grønkålen. Bag i 15 minutter, og vend derefter pladerne fra top til bund og fra forside til bagside. Bages i yderligere 10-15 minutter, indtil chipsene er sprøde. Lad dem køle af i 1-2 minutter.

Sådan laver du grønkålschips i mikrobølgeovnen

Spread kale pieces in a single even layer on a microwave-safe dish. Drys med kosher salt. Kom i mikrobølgeovn i 3 minutter, og tjek derefter konsistensen. Hvis de er for slappe, fortsætter du med at mikrobølgeovne i 30 sekunders intervaller, indtil de er sprøde. Lad dem afkøle i 1-2 minutter. Gentag med den resterende grønkål.

Hvilken er bedst, ovnbagte eller mikrobølgeovnsbagte grønkålschips?

Både grønkålschips smagte stort set ens, og vi havde ingen problemer med konsistensen af nogen af dem (begge var super sprøde!). Hverken mikrobølgeovnen eller ovnen gav os heller ikke brændte grønkålschips.

Så det kommer i virkeligheden an på to faktorer: tid og mængde. I ovnen var vi i stand til at bage en hel flok grønkål på 25 minutter (selv om vi var nødt til at give ca. 10 minutter til at forvarme ovnen). I mikrobølgeovnen lavede vi så små partier (ca. 10-15 chips pr. plade), at det ville tage os mindst 30 minutter at tilberede en hel bundt grønkål. Og det er meget mere arbejde at skulle stå rundt om mikrobølgeovnen for at tilføje grønkålen i skift! Så mikrobølgeovnen sparer kun tid, hvis man vil have en meget lille mængde grønkålschips. Det er måske perfekt til en sen aften craving, men hvis du har brug for en hel skål grønkålschips? Så skal du gå i ovnen. Her er en printbar version af ovnopskriften til dig:

Print

Ovn Kale Chips

• Forfatter:
  
  • : Maria Siriano
  • Forberedelsestid: 5 minutter
  • Tilberedningstid: 25 minutter
  • Samlet tid: 30 minutter
  • Udbytte: 4 portioner

  Ingredienser

  • 1 bundt grønkål
  • 4 tsk. olivenolie
  • kosher salt

  Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 300⁰F. Vask og tør grønkål. Skær de tykke stilke ud, og skær (eller riv) bladene i ca. 1½-tommers stykker, og læg dem i en stor skål. Dryp olivenolie på, og vend grønkålsstykkerne rundt for at dække dem jævnt.
  2. Opdel grønkålen på to ikke-fedtede bageplader, og spred stykkerne ud i et enkelt lag på hver plade. Drys kosher salt over grønkålen. Bag i 15 minutter, og vend derefter pladerne fra top til bund og fra forside til bagside. Bages i yderligere 10-15 minutter, indtil chipsene er sprøde. Lad dem køle af i 1-2 minutter.

Maria Siriano

Et sted blandt tårnene af dejsmurte røreskåle kan du finde en melklædt Maria, der laver unikke sæsonbestemte desserter til sin blog, Sift and Whisk. Selv om hun aldrig helt fik styr på den rene teknik, har hun alligevel formået at løfte sine bagefærdigheder langt ud over “tilsæt olie, vand og æg”. Hun laver en fantastisk tærte, hvis hun selv skal sige det.