Hvor elskede er de klassiske havregrynskager i dit hus?
Havregrynskager var en regelmæssig hjemmelavet godbid i vores hus, da vi voksede op! Min mor havde en stor bog med 1000 opskrifter på småkager og lavede kun én af dem – havregrynskager! haha
Vi prøvede andre opskrifter i bogen, men ingen var helt så gode. Efter at hun i årevis havde lavet opskriften, finpudsede og ændrede hun den, indtil den var helt perfekt.
Den originale havde for meget smør (er det overhovedet en ting?!) og ville få småkagerne til at sprede sig til et stort rod på bagepladen! Æggehviderne var kun let pisket, men vi indså, at hvis vi piskede dem mere, ville de holde kagerne bedre sammen.
Opskriften er en, som alle elsker, og min yndlingsdel er, at den er klar med basisingredienser, som jeg altid har ved hånden. For ikke at nævne, at de er klar på højst 15 minutter.
Så nemt, og så lækkert. Hver gang jeg får lyst til havregrynskager, vender jeg tilbage til denne opskrift. Jeg prøver aldrig noget nyt!
Hvad er din yndlingstype af havregrynskager?
Jeg elsker dem især, når de er kølet af, og de karamelliserede kanter er lidt sprøde. Indersiden forbliver altid blød og chewy, og de er såoooooo gode!
Som lille pige lavede vi altid en stor portion af dem og tog dem med os på bilture. De holder sig perfekt godt i en Ziploc i dagevis (hvis de holder så længe!)
Jeg delte et billede af dem på min instagram i dag, og så mange af jer spurgte efter opskriften, så jeg besluttede mig for at hoppe på her og dele! Håber I alle nyder dem!
Smagjusteringer & Add ins for the BEST Oatmeal Cookies…
Jeg elsker at gøre en god cookie endnu bedre! Og selv om denne cookie er helt perfekt som den er, er der altid plads til lidt ekstra perfekt. Har jeg ret?
Okay, så for justeringer … hvis du vil have, at disse cookies skal have en endnu mere fyldig karamelsmag, så brun smørret. Det tager lidt længere tid, men det er det så meget værd!
For at brune smør:
Hvis du har en lys pande, skal du bruge den! Det vil hjælpe dig med at se, hvornår smørret bliver gyldent.
Skær dit smør i tynde stykker, og fordel dem i panden, så de smelter samtidig. Lad det simre ved svag varme, og rør ofte rundt med en træske.
Du vil gerne holde en jævn varme på det, indtil det bruner, uden at det brænder på. Tro mig, du vil vide, hvis du har brændt det. Du vil lugte det. Ulækkert.
Bliv ved med at røre, indtil smørret bliver gyldenbrunt, som regel ca. 5 minutter eller deromkring for en pind. Når det er blevet brunt, tages det straks af varmen.
På det tidspunkt tilsættes havregryn og brunt sukker, og der røres rundt, indtil smørret er inkorporeret med det hele. Du kan derefter sætte det tilbage på varmen for at koge med havregrynene og sukkeret i lidt længere tid, som opskriften siger.
Grunden til, at du vil fjerne det fra varmen, er, at du vil brænde smørret, hvis du holder det over varmen, mens du blander havregrynene og sukker i. Du vil have den til at stoppe med at koge, når du tilsætter ingredienserne ved stuetemperatur.
Det er lidt mere besværligt, og slet ikke nødvendigt. Men tænk på det som en lille udskejelse, når du har tid.
Add ins:
Jamen, alle på Pinterest har lagt billeder af deres cookies med add-ins op, og jeg kan slet ikke få nok! De mest populære er:
~rosiner
~chokoladestykker (min favorit!)
~Nødder (pekannødder er min yndlingssort, men valnødder, hakkede mandler eller macadamianødder fungerer også godt!).
~M&Ms
~tranebær (dette er et dejligt festligt touch i ferien)
~Dadler
~Stænk kanel
Mulighederne for add-ins er uendelige. Hvis du finder på noget andet, så lad mig vide det i kommentarerne nedenfor. Jeg vil meget gerne prøve det næste gang!
Hvis du laver denne opskrift, skal du huske at tagge mig på Instagram eller hashtag #toeatdrinkandbemarried. Jeg vil elske at se, hvad du laver! ?
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1/2 kop smør
- 1 kop pakket lyst brunt sukker
- 2 kopper hurtigkogende havregryn
- 2 store æggehvider
Anvisning
- Varme ovnen op til 375 grader og beklæd to bageplader med pergamentpapir.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt brunt sukker og havregryn, rør rundt og lad det koge i ca. 2 minutter. Tag det fra varmen, og lad det køle lidt af.
- Pisk æggehviderne stive, men ikke tørre, med en KitchenAid- eller håndmikser. Tilsæt til den afkølede gryde med havreblandingen, og rør rundt, indtil de er kombineret.
- Brug en mini cookie- (eller is-) skovl, og læg cookies ca. 2 tommer fra hinanden på en bageplade. De skal ikke fladtrykkes, de vil flade sig selv i ovnen.
- Bages i 7-10 minutter, eller indtil kanterne er lysebrune. Tag dem ud af ovnen, og lad dem sætte sig lidt, før du lægger dem på en rist for at køle helt af (hvis du tager dem ud for tidligt, kan de falde fra hinanden).
Hvis du kunne lide disse småkager, vil du også elske disse:
Gooey Brownie Cookies
Vegan Snickerdoodle Cookies
Single Portion Deep Dish Chocolate Chip Cookie