Denne Tofu braiseret med fem kinesiske krydderier er lavet med kun 5 enkle ingredienser, men giver STOR smag! Servér den til sushi, kornskåle, sommerruller og meget mere.
Ah, tofu. Nogle mennesker elsker det, andre … gør det ikke. Jeg er helt klart i den førstnævnte kategori her, og medmindre du undgår soja af allergimæssige årsager (og ikke falske sundhedsanprisninger), synes jeg, at du også bør gøre det.
Det bedste ved tofu, ud over at det er en fantastisk kilde til planteprotein? Det er et tomt kar. Hvilket betyder, at du kan tilføre den næsten enhver smag, som du ønsker! I dag går vi den asiatisk-inspirerede vej med noget kinesisk fem-krydret braiseret tofu.
Meget af tiden køber jeg almindelig ekstra fast tofu fra butikken og krydrer den selv, men en gang imellem køber jeg en af de der pakker med færdigsmag – du ved, for nemhedens skyld. Jeg faldt over en bestemt “Braised Tofu” i min butik for lidt over et år siden, og har været afhængig lige siden! Da jeg først kiggede på pakkens ingredienser og indså, hvor enkle de var, vidste jeg, at jeg måtte forsøge at genskabe den selv.
Denne braiserede Tofu har enkle trin, men leverer helt sikkert stor smag. Alt du behøver er en pande og 5 ingredienser for at lave den!
Så, skal vi?
Stræk et: Tryk på & Skær din tofu
Du skal bruge en blok af enten Extra Firm eller Super Firm-tofu til denne opskrift. Hvis du bruger Extra Firm (til venstre), skal du presse din tofu i ca. 30 minutter eller deromkring for at få al den ekstra væske ud. Super Firm eller “High Protein”-tofu (til højre) er forpresset, så hvis du får den, kan du springe dette trin over (Yay!)
Uanset hvad, skal du lave 4 lige store blokke af tofu til denne opskrift – jeg kan lide at skære hver blok i halve på langs og derefter i halve igen en gang mere.
Stræk to: Marinér
At “braisere” en fødevare betyder at stege den, og derefter simre i sauce i en lukket beholder. I dag springer vi over stegeaspektet – mest fordi min elskede købte tofu heller ikke blev stegt. Men bare rolig, vi vil stadig simre vores tofu i en lækker marinade, der er overraskende enkel!
Du skal blot kombinere lidt grøntsagsbouillon, tamari, kokossukker og kinesisk fem-krydderiblanding sammen i bunden af en stor, ovnfast gryde. Læg forsigtigt tofu’en i marinaden, dæk den til, og lad den trække i 30 minutter.
Stræk tre: Lad det hele simre
Nu sætter vi gryden på komfuret og bringer vores tofu + marinade til at simre tildækket. Du skal vende tofuen hvert femte minut, så hver side steger jævnt – jeg vil anbefale at bruge en fast spatel eller en køkkentang til at gøre dette. Hvis du ikke har meget plads i gryden, kan du fjerne et stykke tofu, mens du vender de tre andre, så er det nemmere 😉
Mens din tofu simrer, skal du forvarme din ovn til 350F. Vi kommer til at bruge næsten hver eneste dråbe af marinaden, og det sidste trin af smagsinfusionen foregår i ovnen.
Stræk fire: Bag
Okay, så jeg ved godt, hvad du tænker. Du har allerede simret og marineret tofu’en, så skal du faktisk også tilberede den i ovnen nu?
Kort svar: Ja.
Langt svar: Ja: Ja, for dette sidste trin i ovnen er nøglen til den ultimative smagsinfusion! Tofuen vil absorbere endnu mere af den søde/saltede/saltede/smagfulde/totalt lækre marinade, og den vil blive dejligt brunet og let sprød på toppen. Og hvem elsker ikke noget god sprød Tofu!
Det tager kun ca. 15-20 minutter, og jeg lover – du vil takke mig i næste trin, som er…
Nyd!
Gør dig en tallerken (eller skål), læn dig tilbage og slap af! Din braiserede Tofu er klar til at blive spist (eller i mit hjem, fortæret). Da denne proces er lidt tidskrævende, kan jeg godt lide at fordoble eller tredoble opskriften, så jeg kan have rester tilovers. De holder sig i køleskabet i op til en uge, eller du kan fryse tofu’en ned i op til to måneder. Pro-tip: Hvis du har en rest marinade tilbage, kan du gemme den og bruge den som en lækker sauce!
Måder at servere braiseret tofu på:
- I sushiruller (eller skåle!)
- I buddha-skåle eller kornskåle
- I en af disse sommerruller
- ….eller over almindelige ris! Det er lige så lækkert 😉
Hvis du leder efter flere asiatisk inspirerede opskrifter, vil du også elske denne Crunchy Asian Slaw, denne Vegan Miso Soup og disse Orange Tofu Buddha Bowls!
Til sidst, hvis du laver denne opskrift og beslutter dig for at dele den på Facebook eller Instagram, så glem ikke at tagge mig @FromMyBowl + #FromMyBowl! Jeg elsker at se dine lækre rekreationer 🙂
Beskrivelse
Denne kinesiske Five Spice Braised Tofu er lavet med kun 5 enkle ingredienser, men giver STOR smag! Servér den til sushi, kornskåle, sommerruller og meget mere.
Ingredienser
- 1 blok ekstra fast (14 oz) eller superfast (16 oz) tofu, presset*
- ½ kop grøntsagsbouillon
- ½ kop vand
- ¼ kop tamari med lavt natriumindhold
- 1 spsk. kokossukker
- 1 tsk. kinesisk fem-krydderiblanding
Instruktioner
- Press din tofu* for at fjerne ekstra fugt. Skær tofublokken i halve på langs, og skær derefter hvert stykke i halve igen, så der dannes fire lige store blokke.
- Før vegetabilsk bouillon, vand, tamari, kokossukker og fem krydderier i bunden af en stor, ovnfast gryde eller sauterpande, og pisk, indtil det er blandet. Læg tofu’en i gryden, og lad den marinere i 30 minutter under låg, mens du vender tofu’en halvvejs.
- Forvarm ovnen til 350F. Bring gryden med den marinerede tofu i kog, og kog den derefter tildækket i 20 minutter ved middellav varme. Brug en tang eller en spatel til at vende tofuen hvert 5. minut for at sikre en jævn tilberedning.
- Sæt gryden ind i ovnen, og bag den på øverste rille i 10 minutter, vend derefter tofuen, og bag den i yderligere 5-10 minutter, eller indtil næsten al væsken er fordampet fra gryden. Hvis du ikke har en ovnsikker gryde eller pande (helt af metal), kan du overføre tofuen til et ovnsikkert fad og følge samme fremgangsmåde.
- Lad tofuen køle af i mindst 10 minutter, og skær den derefter i skiver og server efter ønske. Rester holder sig i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til to måneder.
Noter
- Extra-fast tofu skal presses, da den er pakket i vand. Super Firm (også kaldet High Protein) tofu er forpresset og er ikke forseglet med ekstra væske, så du kan springe dette trin over, hvis du køber den! Det er normalt lidt dyrere, men jeg synes, at det er den sparede tid værd
- Kokossukker kan erstattes med lige dele af et andet tørt sødemiddel (som brunt sukker) eller flydende sødemiddel (som ahornsirup)
