Så, som forberedelse til min store 30-års fødselsdag, afprøver jeg flere kagestilarter og måder at dekorere kager på (det er en rimelig grund, hoste undskyldning, ikke?!). Jeg ville rejse langt for at få god vegansk is, så jeg tænkte, at jeg ville forkæle mig selv med en dekadent chokoladeis-kage!
Jeg har prøvet at lave min egen is derhjemme, men jeg må indrømme, at hvis man ikke har en ismaskine, så slår smagen og konsistensen ikke købt is. Købt is er mere cremet end iskold, og man kan som regel spise den direkte ud af fryseren. Plus, hvis du skal være sød ved dig selv til din fødselsdag, kan du lige så godt forkæle dig selv med din yndlingsmad, ikke sandt?!
Hvis du ikke kan se det på min Instagram eller Facebook, så elsker jeg OTT-kager med en masse lag og toppings … min egen fødselsdagskage vil naturligvis tage dette til et helt nyt niveau. Jeg pyntede den med isvafler og nemme peanutbutter cookies, som jeg lavede om til is-sandwiches.
Så jeg tror, at denne kage er ligesom en udførlig sundae… med allllllll toppings, men sat i en kageform. Lyder godt, ikke?!
Har du hørt, at Ben & Jerry’s har lanceret en mælkefri serie, og at den nu officielt er tilgængelig i Australien, hvis du er i Australien? Jeg følger veganske grupper på Facebook, og det var en stor nyhed, da de udgav en mælkefri is. Jeg brugte deres mælkefri is til denne kage, som var spot on. Åh så cremet og den ramte plet. Det, jeg elsker ved deres is, er mængden af tilføjelser, herunder jordnøddesmør, mandelkrokant og små knasende stykker. For ikke at nævne, at den også er fair trade!
Det siger sig selv, men du er velkommen til at gå så tosset eller minimalt med toppings, som du vil!
Hvis du prøver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre om det! Kommentér nedenfor eller, hvis du poster den på de sociale medier, tag @rainbownourishments og #rainbownourishments!
Dette indlæg er sponsoreret af Ben & Jerry’s. Men som altid er alle meninger udtrykt i dette indlæg 100% mine egne. Tak fordi du støtter de mærker, der gør det muligt for Rainbow Nourishments at være bæredygtige.
Print opskrift
Ultimate chocolate vegan ice cream kage
Ingredienser
Chokoladekagebund (1 kop af en hvilken som helst chokoladekage eller lav din egen som beskrevet nedenfor)
- ½ kop mel
- 3 spsk rørsukker, eller kokossukker
- 2 spiseskefulde kokoscreme på dåse
- 1 spiseskefuld kakao eller rå kakaopulver
- 1 spiseskefuld lys vegetabilsk olie med let smag, såsom solsikke- eller rapsfrø
- ½ tsk bagepulver
- En knivspids salt af god kvalitet
- 1 portion jordnøddesmørkager
Andre kagelag
- 2 kopper Ben & Jerry’s Peanut Butter & Cookies is
- 1 ½ kop Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle is
Til pynt
- ½ kop vegansk chokolade
- Icecreme kegler
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 180C
-
Til chokoladekagebunden, alle ingredienser i en lille skål, og bland dem, indtil de er kombineret. Hæld den i en lille foret bageplade og bag den i 7-10 minutter eller indtil den er gennemstegt. Tag den ud af ovnen, og afkøl den.
-
Til jordnøddesmørkagerne tilberedes og bages efter opskriften. Tag dem ud af ovnen og afkøl.
-
Til islagkagen smuldres chokoladekagen i en skål, og ½ kop peanutbutteris tilsættes. Bland det hele, indtil det lige er blandet, og tryk det ud i en foret 15 cm kageform. Sæt den til side i fryseren for at blive fast.
-
Til det næste lag blødgøres mandelis ved stuetemperatur. Fordel den over det første lag, smuldr halvdelen af jordnøddesmørkagerne på overfladen, og tryk den forsigtigt ind. Stil kagedåsen tilbage i fryseren.
-
Til det sidste lag blødgøres den resterende jordnøddesmøris ved stuetemperatur. Skovl det i kagedåsen, og sæt den tilbage i fryseren.
-
Når det øverste lag er helt frosset, tages kagen ud af fryseren og tages derefter ud af formen. Smelt forsigtigt chokoladen over en dobbeltkoger, og dryp den over kagen.
-
Til pynt kan du bruge den resterende is, jordnøddesmørkager og kegler til at lave is-sandwiches og/eller isvafler. Hvis kagen begynder at smelte, sættes den tilbage i fryseren, indtil den er fast. Læg pynt på kagen, og nyd den!