Äthiopien Kaffee
Äthiopien produziert einige der einzigartigsten und faszinierendsten Kaffees der Welt. Die drei Hauptregionen, aus denen die äthiopischen Kaffeebohnen stammen, sind Harrar, Ghimbi und Sidamo (Yirgacheffe).
Äthiopische Arabica-Kaffeebohnen
Die äthiopischen Harrar-Kaffeebohnen werden auf kleinen Farmen im östlichen Teil des Landes angebaut. Sie werden trocken aufbereitet und sind als Longberry (groß), Shortberry (kleiner) oder Mocha (peaberry) gekennzeichnet. Äthiopischer Harrar-Kaffee kann eine starke trockene Note, eine weinige bis fruchtige Säure, ein reiches Aroma und einen schweren Körper haben. Bei den besten Harrar-Kaffees kann man ein intensives Aroma von Blaubeeren oder Brombeeren feststellen. Äthiopischer Harrar-Kaffee wird oft in Espresso-Mischungen verwendet, um die feinen Aromen in der Crema zu erhalten.
Zu den gewaschenen Kaffeesorten Äthiopiens gehören Ghimbi und Yirgacheffe. Ghimbi-Kaffeebohnen werden in den westlichen Teilen des Landes angebaut und sind ausgewogener, schwerer und haben einen länger anhaltenden Körper als die Harrars.
Die äthiopische Yirgacheffe-Kaffeebohne ist der beliebteste Kaffee, der im Süden Äthiopiens angebaut wird. Er ist eher mild, fruchtig und aromatisch. Äthiopischer Yirgacheffee-Kaffee kann auch als Sidamo bezeichnet werden, was dem Bezirk entspricht, in dem er angebaut wird.
Für weitere Informationen über äthiopischen Kaffee besuchen Sie Sweet Maria’s oder Lucidcafe.com.
Kaffeesäure
Kaffeeduft
Kaffee-Aroma
Ostafrikanische Kaffees
Kaffee-Ernte
Kaffee-Verarbeitung
Kaffee-Kultivare