Dies ist ein gesponserter Beitrag von einer meiner vielen Lieblingsmarken und/oder -läden. Ich arbeite mit keinem Unternehmen zusammen, hinter dem ich nicht zu 100% stehe, und alle Meinungen sind meine eigenen.
Dieser Beitrag wird gesponsert vom Babylon Cheese Cellar
Ooooooooo haltet eure Hüte fest, Leute. Dieses super käsige, leicht cremige, leicht dekadente, extrem geschmackvolle (habe ich schon genug Adjektive verwendet?) Rezept für überbackene Kartoffeln mit vier Käsesorten ist gaaanz lecker. Eine perfekte Beilage für die Feiertage: nicht zu schwer für eine Thanksgiving-Beilage, perfekt als Beilage zu einem Weihnachtsbraten und absolut köstlich als Brunch-Beilage mit Eiern. Meine Güte, dieses Rezept ist so vielseitig, dass man es zu allen möglichen Anlässen zubereiten kann.
Der Babylon Cheese Cellar hat mir für den Monat November zwei Käsesorten zur Verfügung gestellt, und ich hatte die Aufgabe, eine Thanksgiving-Beilage zu kreieren. Meine beiden Käsesorten waren Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) und ein leichter Cheddar-Käse. Ich habe auch einen Gruyère mitgenommen, weil ich an überbackene Kartoffeln dachte und ich wusste, dass ich Käse, Käse, Käse wollte, versteht ihr?
So ging ich nach Hause, eine Frau mit einer Mission. Ich raspelte den ganzen Käse… jeden einzelnen Tropfen davon. Mama brauchte ihre Käsedosis. Ich habe 4 Pfund Yukon-Gold-Kartoffeln geschnitten (niemand schält Kartoffeln unter meiner Aufsicht… nicht heute!) und festgestellt, dass ich sie nicht gerne in großen Stücken esse. Also ging ich zurück und halbierte sie alle. Ich hatte wirklich das Gefühl, ein Meisterwerk zu schaffen… und wissen Sie was?
Ich habe ein Meisterwerk geschaffen.
Ich brauchte Geschmacksverstärker, also habe ich 2 Zwiebeln und eine Ladung Knoblauch (das ist der Fachbegriff) in Scheiben geschnitten. Ich holte meinen Pinot Grigio, Mehl, Butter und pflückte etwas frischen Thymian aus dem Garten (der immer noch gut gedeiht!) und machte mich an die Arbeit.
Das Ergebnis erfüllte das ganze Haus mit solch köstlichen Aromen. Es roch wirklich so heimelig und gemütlich. Das ist auf keinen Fall ein schnelles Gericht. Es braucht eine Stunde im Ofen. Aber das Schöne daran ist, dass man dieses Gericht komplett im Voraus zubereiten kann!! Man muss es nur etwa eine halbe Stunde lang aufwärmen. Und noch etwas: Mir hat es am nächsten Tag nach dem Aufwärmen besser geschmeckt. Deine Thanksgiving-Beilage / Weihnachts-Beilage / Brunch-Beilage ist also soeben zubereitet worden. Sie sind herzlich willkommen!
Wo kommt der vierte Käse rein?
Sie fragen sich bestimmt, wo der vierte Käse reinkommt? Nun, als ich meine Schichtung vornahm… Kartoffeln unten, Sahne, Käse oben, nächste Schicht Kartoffeln und Sahne… und ich begann, den restlichen Käse oben drauf zu legen, fühlte sich etwas nicht richtig an. Ich brauchte etwas Pecorino Romano. Normalerweise ist mein Leben ohne Pecorino nicht vollständig. Also streute ich eine gute Handvoll darüber, und es war bereit für den Ofen.
Ich erwähnte bereits, dass der Babylon Cheese Cellar mir im Rahmen des Cellar Ambassador-Programms etwas Womanchego-Käse zur Verfügung stellte. Deshalb müssen Sie zu Ihrem örtlichen Käseladen gehen (Babylon Cheese Cellar, wenn Sie nicht weit weg sind… und selbst wenn Sie es sind, ist es die Fahrt wert… die nettesten Leute überhaupt und die beste Auswahl!) Die Supermärkte führen keinen Womanchego, der eine leichtere, cremigere Version des Manchego ist. Wenn Sie Womanchego nicht finden können, können Sie durchaus Manchego-Käse verwenden.
Ok, fangen wir mit diesem wunderbaren Gericht an!
Beschreibung
Oh. My. Goodness. Diese überbackenen Kartoffeln sind so käsig und wirklich schmackhaft. Ich habe alles an ihnen geliebt und meine Familie auch. Ich weiß, dass Ihre Familie das auch tun wird. Das ist eine tolle Beilage zu Thanksgiving, Weihnachten, zum Brunch oder einfach für ein Familienessen. Es ist auch völlig machen im Voraus!
Zutaten
4 Esslöffel Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten
6-8 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
1/4 Tasse Weißwein, wie Pinot Grigio
1/4 Tasse Mehl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1 Tasse Vollmilch
2-3 Teelöffel frischer Thymian
2 Teelöffel Frank’s Red Hot Sauce (optional)
4 lbs. Yukon Gold oder rotschalige Kartoffeln (ich bevorzuge Yukon Gold), der Länge nach halbiert und dann in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
3 Tassen frisch geriebener Käse, nach Belieben aufgeteilt…Womanchego (oder Manchego, wenn Sie keinen finden), milder Cheddar wie Cabot und Gruyere…Ich habe etwa 1 1/4 Tasse Womanchego, 1 1/4 Tasse Cheddar, 1/2 Tasse Gruyere
1/2 Tasse Pecorino Romano
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform
Anleitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 400 vor. Geben Sie etwas Olivenöl in eine 9×13 Auflaufform und reiben Sie sie mit einem Papiertuch ein.
2. Geben Sie die Butter in einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Wenn sie geschmolzen ist, die Zwiebeln, ein wenig Salz und ein wenig Pfeffer hinzufügen. Sautieren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 4-5 Minuten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren, bis der Knoblauch anfängt, leicht golden zu werden. Den Wein dazugeben und kochen lassen, bis man den Alkohol nicht mehr riecht, etwa 2-3 Minuten.
4. Das Mehl einstreuen. Mischen, bis es sich mit der Wein-Zwiebel-Mischung verbindet. Etwa eine Minute lang kochen lassen. Dann langsam die Hühnerbrühe, die Sahne und die Milch einrühren. 2 Teelöffel Thymian, die scharfe Soße (optional) und mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine weitere Minute lang verquirlen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sahnemischung fast köchelt.
5. Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Auflaufform geben. Mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen. Die Hälfte der Womanchego-, Cheddar- und Gruyere-Mischung darauf geben.
6. Dann die restlichen Kartoffeln, die restliche Sahne und den Rest der Käsemischung (alles gleichmäßig verteilen). Den Pecorino Romano und den restlichen Thymian hinzufügen, falls gewünscht.
7. 30 Minuten zugedeckt backen. Den Deckel abnehmen und weitere 30-40 Minuten backen. Es wird oben braun und an den Seiten blubbernd sein. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Hinweise
Vorbereiten: Dieses Gericht lässt sich komplett im Voraus zubereiten! Befolgen Sie alle oben genannten Anweisungen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen, dann den Ofen wieder auf 400 vorheizen. Weitere 30 Minuten backen, davon etwa 15 Minuten zugedeckt, bis alles von innen aufgewärmt ist. Mir hat es am nächsten Tag nach erneutem Aufwärmen besser geschmeckt!
- Kategorie: Side Dish
- Küche: Amerikanisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Messlöffel
- Kalorien: 400
- Zucker: 5
- Natrium: 302.3
- Fett: 25.5
- Gesättigtes Fett: 15.2
- Ungesättigtes Fett: 1.2
- Transfette: .6
- Kohlenhydrate: 30,9
- Ballaststoffe: 3,2
- Eiweiß: 13,2
- Cholesterin: 75.4
Schlüsselwörter: überbackene Kartoffeln, Thanksgiving-Beilage, Weihnachts-Beilage, Brunch, Kartoffeln
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