10 Eigenschaften von Schokolade
Wer sehnt sich nicht nach einem Schokoriegel zum Nachtisch am Ende des Tages oder nach einer Tasse heißer Schokolade zum Stressabbau? Das stimmt, diese reichhaltige Nahrung hat entspannende Eigenschaften, aber welche anderen Vorteile können wir in ihr finden?
Nährwertbezogene Vorteile von Schokolade
1. Schokolade wird durch Mischen von Zucker mit der Kakaobohne und Kakaobutter hergestellt, die als antioxidative Zutat bekannt ist.
2. Die Hauptbestandteile der Schokolade sind Theobromin, Koffein, Phenylethylamin, Anandamid, Polyphenole wie Flavonole, Lipide, Proteine, Vitamin B1, Phosphor, Kalzium und andere.
Vorteile der Schokolade für die Gesundheit
3. Epicatechin, ein Polyphenol, hat eine kardioprotektive Wirkung: Es fördert die Durchblutung, erhöht die Elastizität der Arterienwände, senkt den Blutdruck sowie die Bildung atherosklerotischer Plaques, erhöht das gute HDL-Cholesterin und verbessert die Insulinresistenz.
4. Es unterstützt die Entwicklung von Knochen und Zähnen, transportiert Sauerstoff zum Körper, liefert Energie und hilft bei der Bildung neuer Zellen.
5. Die antioxidative Aktivität wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion und das Gedächtnis aus und beugt Demenz und Alzheimer vor.
6. Es wirkt gegen das Hormon Cortisol, um Stress zu reduzieren, und dieser Effekt tritt auch auf, weil es den Blutdruck senkt.
Nutzen von Schokolade für Ihre Schönheit
7. Es hat eine photoprotektive Wirkung auf die Haut, indem es die durch die Sonne und freie Radikale verursachten Schäden reduziert.
8. Dunkle oder Bitterschokolade mildert aufgrund ihrer Antioxidantien das Auftreten von Alterserscheinungen wie Falten.
9. Hilft, den Wasserverlust zu verringern, fördert die Kollagenbildung und trägt somit zur Zellhydratation für eine straffere, glattere Haut bei.
10. Verbessert die Durchblutung der Haarfollikel für ein kräftigeres und glänzenderes Haarwachstum.
Die beste Art, Schokolade zu konsumieren
Wählen Sie dunkle Schokolade, da sie den höchsten Gehalt an Polyphenolen hat, mehr als Milch- oder weiße Schokolade.
Suchen Sie nach Schokolade, die mindestens 70 % Kakao und weniger Zucker- und Milchzusätze enthält, da diese ihren Reinheitsgrad verringern.
Begrenzen Sie Ihren Konsum von Schokoladentafeln pro Woche, da diese in der Regel mehr verarbeitete Zutaten enthalten.
Wenn Sie sich für zuckerfreie Schokolade entscheiden, achten Sie darauf, dass der Süßstoffgehalt nicht mehr als 0 beträgt.5 Gramm Zucker pro Portion.
Oder bevorzugen Sie Kakao in seiner natürlichen Form als Pulver, es ist eine gute Option, um in verschiedenen Gerichten und Getränken.
Tipp des Experten: Eine gute Schokolade sollte nicht ein fettiges Gefühl auf dem Gaumen hinterlassen, weil es Transfette enthalten kann, nicht sehr gut für Ihre Gesundheit.
Zubereitung dieses reichhaltigen Desserts
Schokoladenmousse /4 Portionen
Zutaten
150 g Schokolade mit 70% Kakao, kann in Tafeln sein
25 g Butter
100 ml flüssige Sahne
4 Eier
Zubereitung
1. In einem Topf die Schokolade bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen, wenn sie flüssig ist, die leicht geschlagenen Eigelbe, die Sahne und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren. Das Eiweiß auf der anderen Seite aufschlagen und die Schokolade vorsichtig unterheben, ohne dass der Eischnee seine fluffige Konsistenz verliert. Vor dem Servieren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Informationen von der Ernährungswissenschaftlerin Laura Romero und der Dermatologin Rossana Janina Llergo.
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